"Krepšiai" - pyragas su grietine: receptas

Daugelis prisimena iš vaikystės pyragaičių "Krepšeliai". Jie buvo parduodami sovietmečiu visose kavinėse. Apipavidalinti buvo grybų, gėlių, braškių ar net vištienos pavidalo. Kokie jie buvo skanūs ... Smėlio dėžė tiesiog ištirpė burnoje. Ir baltymų kremas buvo labai švelnus. Mes norime pasiūlyti tokio pyrago gaminimo receptą namuose. Procesas nėra per daug laiko, ir toks gydymas duos daug džiaugsmo vaikams. Taigi ...

Tešla krepšeliams

Norėdami paruošti tešlą krepšeliams, mums reikia atsargų su tokiais produktais:

1. Sviestas - 150 g.
2. Cukrus - 100 g.
3. Cukraus vanilė - 10 g.
4. Kiaušinis - vienas.
5. Grietinė - 1 šaukštas.
6. Miltai - 250 g.
7. Kepimo milteliai - viena arbatinė šaukštelis.
8. Formos yra pagamintos iš metalo.

Taigi, pradėkime tešlą krepšeliams. Norėdami tai padaryti, jums reikia sumaišyti cukrų su sviestu ir vaniliniu cukrumi, kol pūlingas. Tada įpilkite grietinės ir kiaušinio, gerai sumaišykite.

Geriau išmesti miltus, o tik tada įpurškti į mišinį. Mes jį sumaišome. Bet ilgai minkyti tai nėra verta, nes trumpo pyragaitis tai nepatinka. Krepšeliai - konkurso tortas, bet todėl, kad "puodeliai" turėtų būti trapūs. Mes suvyniame gautą masę į maistinę plėvelę ir mes įdėkite į šaldytuvą maždaug vieną valandą. Po kurio laiko mes išimame tešlą ir, pjaudami mažą jo dalį, supilkite dešrelę. Supjaustykite gabalėliais, kurių kiekviena turi būti supilama į ploną tortą. Dydis turėtų būti maždaug toks pat kaip kepimo indo skersmuo. Kiekvienas toks apskritimas turi būti dedamas į formą, tvirtai nuspaudžiant iki sienų ir apačios. Apatinę dalį galima sudeginti šakute, kad kepimo metu krepšelis nebūtų deformuotas. Mes norime įspėti, kad tešla pasirodo labai lipni, todėl jūs turėsite naudoti miltus. Čia mūsų smėlio kuprinės yra paruoštos. Jiems lieka tik iškepti.

"Formochki" su bandymu dedamas ant kepimo lapo ir išsiųstas į orkaitę. Kepkite geriau 200 laipsnių temperatūroje. Septynių minučių pakanka. Krepšeliai - subtilūs pyragaičiai paruošiami gana greitai, todėl, išvaizdą, jų neperkraukite orkaitėje.

Dabar galite pereiti prie kremo paruošimo.

Kremo ingredientai

Kaip žinote, krepšeliai - pyragas su grietine, nors šiandien yra daugybė būdų juos papuošti: su želė, riešutais, medumi, uogomis ... Mes dabar apsigyvensime pirmąja pasirinktimi. Ir visų pirma turime nuspręsti, kurį grietinėlę mes padarysime. Klasikinis receptas reiškia baltymų naudojimą. Paruošimo metu imk:

1. Baltymų iš trijų kiaušinių.
2. Cukrus - 250 gramų.
3. Vanduo - ne daugiau kaip 90 gramų.
4. Citrinų rūgštis yra viena trečdalio šaukštelio.

Virimo kremas pyragams

Galite pradėti paruošti skanų grietinėlę. Kad jis būtų tankus, turite prisiminti dvi taisykles:

1. Indai turėtų būti visiškai švarūs. Paną, kurioje bus paruoštas sirupas, paprastai iš anksto išvalykite milteliais.
2. Bet kokiu atveju baltymus reikia maišyti su tryniais. Tas faktas, kad trynys - tai riebalai, kurie neleis jums paprastai baltymus plakti.

Krepšių gamyboje rekomenduojame tiksliai laikytis recepto, kad jis atitiktų reikalavimus. Taigi, pradėkime.

Pašalinkite baltymus iš trynių ir atsiųskite juos į maišytuvo dubenėlį.

Kitas, indelyje, užpilkite vandenį ir užpilkite cukrumi, sudeginkite. Jūs galite šiek tiek trikdyti, kad ji neišdegtų. Sirupas virtas maždaug keturias minutes. Tam jums reikia pridėti šiek tiek citrinos rūgšties. Dar kartą sumaišykite. Pasirengimas gali būti labai paprasta patikrinti - už tai, lašinamas kai saldus masė į plokštelę šalto vandens. Jei lašas neišplistų, jis bus paruoštas.

Svarbu! Patikrindamas sirupą, pašalinkite iš ugnies puodą. Būtina, kad jis būtų šviesios spalvos: jei jis virškinamas, jis pasirodys kreminis ir karstas, tai gali pakenkti grietinėlėi, mes norime, kad jis būtų baltos spalvos, su tankia tekstūra.

Ar esate tikras, kad viskas gerai? Puiku! Šiuo metu galite pradėti baltymus. Smailiai turėtų būti labai stiprūs. Ir paskutiniame etape, esant visam maišytuvo greičiui, reikia švelniai supilti sirupą labai plonu purvu. Svoris tiesiai priešais akis padidės. Maišykite dar dešimt minučių, kol kremas atvės. Jis turėtų būti tankus ir vientisas nuoseklumas ir išlaikyti formą gerai. Čia yra tešlos gaminių kremas ir paruoštas. Dabar tai mažas dalykas. Mums reikia surinkti mūsų pyragaičius. Ir tada tu gali eiti ir degustis.

Kaip surinkti krepšelius?

Ar prisimenate, kad tortų, kuriuos jūsų mama nusipirko kaip vaikus, apačioje, ar ji visada tamsi džemas? Jis atrodė labai beskonis. Darant krepšelius, žinoma, bus laikomasi recepto, bet apačioje uždėkite skanų uogieną arba uogienę su uogomis. Pavyzdžiui, vyšnia. Ir jūs norite - įdėti šiek tiek virinto suslėgto pieno. Arti pjaustytų slyvų. Iš viršaus išskleiskite grietinėlę su kulinariniu švirkštu. Jei norite, tuomet galėsite pabarstyti šokoladu arba milteliais. Iš paimtų produktų kiekio reikia gauti dvidešimt keturis krepšelius. Galite pradėti degustuoti.

Kaip matote, jei norite, galite krepšelį su grietine ir namuose, tikėk manimi, rezultatas bus jums ir tavo vaikams, nes delikatesas bus ne blogiau nei parduodamas kavinėje. Jūsų namų ūkis įvertins tokį kulinarinį šedevrą. Ir jie paprašys jus padaryti dar vieną saldųjį.

Kuo kitą grietinėlę galite pagaminti pyragai?

Su jumis aptarėme, kaip parengti "krepšelio" krepšelį, taip sakant, pagal klasikinį receptą. Bet jūs suprantate, kad šioje temoje yra daug skirtumų. Neapsiribokite savo kulinarine fantazija ir išbandykite visas naujas galimybes.

Pavyzdžiui, vietoj baltymų kremo galite pagaminti pyragą su grietine ir marmeladu, užpilti vaisius želė sezonui (braškės, raudonos serbentės), dekoruojant grietine. Apskritai, yra kur eiti išgalvotas.

Pyragaičiai su plakta grietinėle

Jei norite greitai paruošti puikų desertą, tai tikrai jums tinka ši parinktis. Pripučiamas grietinėlė įtrauks šventes į jūsų saldų patiekalą. Pagalvokite, kaip skanus bus su kremo krepšeliais! Tortas pasirodys išskirtiniu, gražu ir labai subtilus.

Patariame kremą padaryti patys. Žinoma, galite nusipirkti paruošto kremo, bet tai visiškai ne tai, ko mums reikia. Mes atskleisime jums paslaptį, kaip įveikti save, kad jie nepatektų.

Pirkdami kremą įsitikinkite, kad jie yra švieži, tai labai svarbu. Be to, jų riebalų kiekis turėtų būti ne mažiau kaip trisdešimt penki procentai. Namuose, kol jie išpilami iš pakuotės, gerai suplakite, kad visi riebalai neliktų kampuose.

Prisimink vieną apgaulę: indai, kuriuose jūs verksite, kremas turėtų būti labai šaltas. Todėl iš anksto gerai išmaišykite maišytuvo ir kremo indą šaldytuve.

Be to, gerai nuplaukite patiekalus ir išdžiovinkite juos. Tai taip pat svarbu galutiniam rezultatui. Ir geriau negerti cukraus, bet miltelių, kurie turi būti išsiuvinėti iš anksto, kad jis būtų be gabalėlių ir pasirodė lengvas ir erdvus. Pridėkite ją mažomis dalimis, po to, kai pats kremas įsiskverbė į stabilias putas.

Ir dar vienas patarimas. Grietinėlė pradeda purtyti mažiausią greitį, palaipsniui ją didinant iki didžiausio ir užbaigti atvirkštine tvarka.

Negalima ilgai purtyti, nes ant kremo paviršiaus gali būti sumušimų, kurie sugadins išvaizdą. Galite pabaiga, kai lipiate šaukštą į masę, pamatysite, kad skylė iš jos neužveržta.

Žinoma, jūs vis dar galite naudoti tirštiklius ar želatiną. Jie yra įvedami plakimo metu. Naudodamiesi visais šiais gudrybiais, gausite puikų rezultatą. Na, ar mes kreiptis į praktiką?

Plakta grietinė su želatina

Norėdami paruošti "krepšelių" pyragaičius namuose, mes vartojame šiuos ingredientus:

1. Riebalų kremas - 600 ml.
2. Želatina - 20 gramų.
3. Cukraus milteliai - trys šaukštai.
4. Vanilinis cukrus - vienas pakelis.

Sumaišykite šaukštą kremą su milteliais ir vaniliniu cukrumi, kad gautumėte smailių. Želatina ištirpinama vandenyje pagal instrukcijas, pateiktas ant pakuotės. Labai greitai, jums reikia sumaišyti porą šaukštų kremo su gautu tirpalu. Tada švelniai padaukite jį į kremą. Čia mūsų kremas yra paruoštas. Prieš naudojimą, masė yra geriau, kad šiek tiek atvėsti. Tada išskleiskite krepšius. Paruošti pyragaičiai laikomi šaldytuve. Beje! Atminkite, kad kremas yra labai sugeriantis kvapus.

Ir dar daugiau. Pyragai gali būti dekoruoti pašarų marmeladu arba pirkti paruoštus.

Krepšiai su sviesto kremu

Pyragai su sviesto kremu yra labai skanu . Norėdami virti, paimkite šimtą gramų sviesto ir keturis šaukštus suspausto pieno.

Sviestą supilkite į storo grietinės būklę ir pradėkite purtyti maišytuvu, maišytuvu ar švilpimu. Turi būti sultinga balta masė. Kitas, jums reikia lėtai supilti suspaustą pieną ir toliau šokinėti dar dešimt ar penkiolika minučių. Grietinėlė bus vienalytė. Jį reikia šiek tiek atvėsti, o po to - ant krepšelių. Rekomenduojama paruošti paruoštą pyragą su šviežių vaisių gabalėliais.

Kreminės tešlos gaminių užpildai "Korzinochka"

Iš tikrųjų kiekvieną grietinėlę galima naudoti atskirai arba kartu su kitomis pagalbinėmis medžiagomis. Pavyzdžiui, pirmiausia išrinkite baltymų masę krepšyje, o tada iš viršaus pripildykite alyvą lapais. Tai pasirodys gražiai ir skaniai.

Jei padarėte želatininius vaisių krepšius, tu tikrai turite papuošti viršuje tam tikrą grietinėlę.

Galima ir kita galimybė. Bet su juo reikia kepti šiek tiek ilgiau. Krepšelyje paruoškite grietinėlę, pavyzdžiui, baltymą, derindami ją su vaisiais želatiniuose apvalkaluose. Uogos imamas sezono metu. Tokiais atvejais labai graži atrodo, braškės ir avietės, net ir vyšnių serbentai. Tortas nėra labai saldus, nes kremas yra derinamas su vaisių rūgštimi. Ir nereikia kalbėti apie tokių krepšelių grožį. Jie pasirodo labai ryškūs. Tikras kulinarinis šedevras.

Užuot po žodžio

Kaip matote, parduotuvėse ir kavinėse nebūtina pirkti saldžių daiktų - jei norite, galėsite paruošti nuostabų desertą namuose. Tikimės, kad šiame straipsnyje pateikti receptai yra tikrai naudingi jums, ir jūs nusprendėte padaryti krepšius pirmą kartą. Iš pradžių vaikystėje tortas gali palinkėti tavo vaikams. Malonu apeiti!