Kaip kepti kiaušinius, kepdami baklažanus ant grotelių

Baklažaninės ikros visada buvo laikomos labiausiai skaniu užkandžiu ir nuostabiu mėsos papildymu. Šį patiekalą galima paruošti daugybe būdų, tačiau svarbiausias skirtumas yra produktų terminio apdorojimo procesas. Todėl klausimas, kaip kepti baklažanus, yra labai svarbus šiame recepte. Faktas yra tas, kad tokiai ikrai naudojami tam tikri daržoviai, kuriuos reikia termiškai apdoroti. Tuo pačiu metu baklažanams gali būti naudojama beveik bet kokia virtuvės technologija. Kai kurie virėjai iškepia juos, kepkite keptuvėje ir net virkite. Tačiau geriausi yra grilio baklažanai. Jie yra prisotinti kvapu dūmų, kuris suteikia patiekalui papildomą skonį ir malonų skonį.

Ingredientai

Paruošimui būtina:

• Baklažanas - 1 kg;
• Pomidorai - 1 kg;
• Svogūnai - 2 vienetai;
• Salotos pipirai - 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
• Druska;
• Pipirai;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.

Daržovių pasirinkimas

Daugelis žmonių mano, kad šis receptas gali pasimatyti negyvas daržoves. Ši nuomonė yra visiškai neteisinga. Faktas yra tas, kad, skirtingai nuo pomidorų sulčių ir kitų rūšių ikrų konservavimo, produktai beveik nėra termiškai apdorojami, o tai reiškia, kad jų kokybė turėtų būti nepriekaištinga.

Paruošimas

Pirmiausia mes įdėjome paprikų, pomidorų ir baklažanų ant keptuvių. Receptas siūlo kepti ant akmens, todėl nevalgykite maisto prieš virinant. Šiuo atveju nereikia stygos skirtingų produktų toje pačioje šaukštelyje, nes jų virimo greitis bus labai skirtingas. Po to užsideginkite ugnį ir paruoškite anglis.

Kepimas

Daržovių gaminimas turi būti atskirai. Baklažanai ant grotelių virti beveik tol, kol žievė yra nusėda. Jie turėtų būti gerai kepti, o tai patikrinta pagal skonį. Be to, pasirengimą galima nustatyti judant daržoves prie smeigtuko. Jei jie lengvai paslys ir tuo pačiu metu pasukami, juos galima laikyti paruoštais. Po to, keptos baklažanai ant grotelių pašalinami iš ugnies ir išvalomi nuo žievelės. Taip pat verta ruošti ir salotų pipirus, nors kai kurie gurmanai nori šiek tiek šildyti, kad galėtumėte nulupti. Pomidorai yra lengvai kepti ir išvalyti iš odos.

Maišymas

Kai visos daržovės yra kepamos, būtina išvalyti svogūnus ir česnakus. Tada visi produktai yra perduodami mėsmaliu. Kai kurie žmonės nori naudoti maišytuvą, tačiau kepami baklažanai ant grotelių virsta lipniomis netvarkais ir jie neturės tam tikro skonio. Gautame mišinyje įdedamas augalinis aliejus, druska, pipirai ir išspausti česnakai. Tuomet viskas kruopščiai sumaišoma ir pusę valandos dedama į šaldytuvą arba vėsioje vietoje.

Pašaras

Į lentelę tokia ikra patiekiama atskiroje plokštelėje aušinama forma. Paprastai ant plokštelių atskirai naudojama speciali šaukštelis. Tačiau, jei ikrai yra patiekiami su šašliu kebabu, jis turėtų būti įdėtas į bendrą katile. Jie turi dunk mėsos gabalus, kad suteiktų jiems papildomo skonio. Ypač gerai su tokia ikrai yra kombinuotų bulvių bulvių koše ar skrudintų ant ugnies šonkaulių.