Shortcrust konditerijos. paslaptis virimo

Bet šeimininkė žino, kad iš tešlos produktų turi labai subtilų skonį, o ne daug žmonių sugeba suteikti malonumą, mėgautis tešlą. Tačiau ne visi kreipiasi į virėjas tikrai skanus shortcrust tešlą. Tačiau rengiant ją lengvai, tiesiog turite žinoti keletą gudrybių.

Minkštas shortcrust pyragai yra didelis kiekis sviesto, todėl jis yra toks švelnus. Iš jo galite kepti pyragai, pyragai su įvairiais įdarais, įvairūs pyragaičiai, sausainiai, pyragai ir pan. Priklausomai nuo medžiagos Shortbread tešlos galima suskirstyti į keletą tipų. Manyti, tradicinis receptas apima miltai, vanduo, ir sviestą, kuris gali būti pakeistas už margarino. Jei vietoj vandens, pridėti kiaušinį, tada jis bus kiaušinio tešlą. Bet jei jūs pakeiskite vandenį su grietine, ji turi būti rūgštus. Norėdami pyragaičiai buvo malonus aromatas gali būti įtraukta į tešlos įvairių prieskonių: vanilinio, kardamono, citrinų žievelėmis ir muskato. Šiuo atveju, atkreipkite dėmesį, kad jei jūs planuojate padaryti pyragus su įdaru, tada pridėti kvapiųjų medžiagų nėra būtinas.

Maisto gaminimas. Trapios tešlos - mažai paslaptys gera šeimininkė.

Jei nenorite, kad tešlos kepimo gauti kieta, reikia virti labai greitai, kol sviesto arba margarino, įtrauktas į jos sudėtį, ištirps. Visas procesas nuo jos parengimo turėtų trukti ne ilgiau nei 10 minučių.

Sviesto arba margarino už tešlos turėtų būti įtraukta tik atšaldyti. Jis šaldytuve, bet ne užšaldyti. Optimalus dalis miltų ir aliejaus, kad būtų 2: 1, nes jei tešla pridėti miltų daug, tada produktas bus sudeginta kepimo metu ir gali būti visiškai beskonis.

Minkyti tešlą trapios tešlos kepiniai geriausias kambaryje, kurio temperatūra neviršija 15 laipsnių. Tuo pačiu metu atsargiai turi būti imtasi siekiant užtikrinti, kad pati tešla kiek įmanoma susisiekė su rankomis. Todėl miltų persijoti skaidrę ant stalo, padaryta depresiją ją įkelti į šį sviestą, kiaušinius ir cukrų viduryje, tada supjaustykite viską į mažus gabalus ir olas rankose.

Kai trapios tešlos kepiniai tešla bus paruošta, bus būtina įdiegti į kamuolį ir dėti į šaldytuvą pusvalandį. Tuo pačiu metu, ji negali būti per ilgai jį laikyti šaldytuve, nes ji gali būti sunku. Tešla turi būti saugomi plastikinį maišelį arba maisto plėvele. Priešingu atveju, tai gali labai greitai zavetritsya.

Trapios tešlos kepiniai tešla iškočiojama turi būti labai plonas. Kiekvienas tortas turėtų būti ne daugiau kaip 4 mm, priešingu atveju jis gali būti ilgą laiką gauti kepama per. Norėčiau sutelkti savo dėmesį į tai, ką jums reikia ridenti pyragai, tik tada, kai tešla tampa kambario temperatūros.

Jei norite, kad prekė gauti gražių spalvų, galite tiesiogiai Prieš kepant tepalas shortcrust tešla su kiaušiniu baltos arba sviesto.

Po to, kai pašalinti produktą iš orkaitės, imtis šepetėlį ir valyti jį su vandeniu. Tai turi būti padaryta siekiant kepimo ilgą laiką išliko minkštas ir ne sugriežtėjo.

Kai skleisti tešlą į keptuvę, tada vyksta jam griežčiau, kaip įmanoma, kad nėra oro erdvė po juo, kitaip produktas gali deformuotis kepimo metu.
Turi būti daugiau kepykloje konditerijos tešlos, skanus, o ne standus, krosnelės temperatūra turi būti 220-250 laipsnių.

Gatavi shortcrust pyragai gali būti laikomi apie 10 dienų. Jei laikysitės visų minėtų patarimų, galėsite virėjas puikus trapios tešlos keletą minučių ir įtikti savo artimuosius skaniais kepiniais, kad bus išlydyti savo burnos tiesiai.