Banosh: receptas multivarka. Banosh su sūriu

Hutsul tradicijos pritraukti gyventojus pagal savo paslapčių ir paslapčių. Vienas turi tik prisiminti garsųjį filmą Sergeya Paradzhanova "Shadows užmirštų protėvių", kaip mūsų vaizduotę yra vaizdai kalnų Karpatuose, švarių šaltinių, beržo miško ir trembitas mavok, kad yra paslėptas tarp medžių ir vilioja į savo rankas atsitiktinis svečius. Tai vienas nesugadintas grožio tai yra žmonės, kurie dėvi siuvinėti nacionalinius kostiumus, didinti avių ir, žinoma, paruoštos tradiciniu troškinimo indą šiame regione - banosh. Iš ugnies kvapas, žinoma, suteikia jai ypatingą žavesį. Bet jei jūs virėjas šį pudingą į namus, bus išleistas ne mažiau skanus.

paslaptis banosh

Nieko sudėtinga paruošti patiekalai ne. Banosh receptas išrado Hutsul, tai yra virtuvėje siela. Ši košė rūšies pagamintas iš kukurūzų miltų virinto pieno, grietinėlės arba grietinės. Vakarų Ukraina ir kaimyninių regionų Rumunija yra kasdien patiekalas, ji dažnai pasirodo vietiniai gyventojai lentelėse. Jei lankotės Zakarpacki regione, jų istorinę tėvynę banosh, galite paragauti košės yra ne tik bet kuriame restorane, bet ir aplankyti vietos. Gyventojai čia yra labai laukiami svečiai ir lankytojai yra visada laukiami turistams.

Indų ypač populiarus Rachivas rajone. Kiekvienais metais yra vykdomas skirta šventė banosh, kur Jūs galite išbandyti įvairius variantus košės. Anksčiau jis buvo laikomas prastos patiekalas. Avys veisiami beveik visi vietiniai. Banosh pasirengę, kai namuose nieko nebuvo valgoma, tačiau grūdų sauja ir iš šaukštai grietinės pora. Šiandien be šio delikatesas nedaro jokios karališką puotą ar vestuves Hutsul stiliaus.

subtilybės virimo

Jei atvykstate į Karpatų kalnus, per nedaugelio vyrų rengiant turėtų leisti patiekalas. "Košė netoleruoja moterų rankas", - juokauja hutsuly paslaptingai conjuring per didžiulį puodą su gurguliavimas delikatesas. Reikalas tas, kad avys - tradicinis darbas iš stipriosios lyties atstovų, todėl maistas susijęs su juo, automatiškai tapti šeimų galvų prerogatyva.

Banosh košės receptas ištikimai saugomi bet Hutsul šeima, kupina ne tik dūmai iš ugnies, bet ir įvairių legendų. Jis sakė, kad jis buvo vadinamas vietinės Hutsul vardu. Seniai gyveno šiose vietose Gazda Banosh, žinomų visame rajone dėl savo meilės darbo. Po sunkios darbo dienos šioje srityje, jis grįžo namo, kur jo žmona pateikti jam maistingas patiekalas atkurti jėgų ir energijos - kukurūzų košė, pripildytas kvapnios šnypštimo ugnį po kumpio griežinėliais. Tačiau ji nuolat kartojo: ". Valgyk, Banosh, valgyti" Taigi iš gėrybių Vardas: jis buvo nedelsiant įlaipinami vietos ir plačiai paplitę visoje teritorijoje, ji greitai sugauti kiekvienas Karpatų trobelėje.

Pagrindiniai ingredientai

Jei norite palepinti savo namų ūkių tradicinius Hutsul patiekalus, tada virkite banosh pieno. Receptas apima šiuos pagrindinius komponentus: 400 gramų kukurūzų kruopos, 100 C temperatūroje. avių sūris - feta, 50 oz. rūkyta šoninė. Kaip pagrindas paprastai imtis grietinėlė ir pieno - 250 ml, tačiau vietoj to, pastarąjį galima saugiai naudoti kremą. Svarbiausia, kad jie nebuvo žurnalas gamyba, ir visiškai naminis, natūralus.

Kukurūzų miltų būtinai reikia persijoti per sietą. Idealu, jei tai smulkiai sumaltas, šiuo atveju, košė bus lygus ir švelnus. Grietinė nepatartina naudoti šviežią yra geriau, jei jis bus stovėti priešais šiame dvi ar tris dienas šaldytuve. Hutsuly laikyti jį tvarte, kad nebūtų rauginto. Neturime tokių įrenginių, todėl kraštutiniais atvejais tiks ir balkonas, žinoma, jei langas yra ne + 30 ° C Beje, pagardintos banosh spirgučiais riebalų, bet kaip prieskonių, taip pat gali būti naudojamas papildomai arba krapų paprikos skonis.

klasikinis banosh

Šis patiekalas yra visi aukščiau ingredientų, proporcijų, kurios yra skirtos dviems asmenims. Pasiruošti iš Kazankov jeigu klasikinį receptą. Banosh Hutsul pagal ją parengtas su grietine, pagamintas iš avies pieno. Pakeiskite šis komponentas gali būti kremas: jis nebus sugadinti skonį, bet, priešingai, atneš šiek tiek skonio patiekalas.

Mes pradėsime su paprasta. Peri rūgštus nedidelį kiekį vandens arba daržovių sultinio, supilti į katilą ir užvirkite. Tada imtis kukurūzų miltų: mažas srautas pilamas į puodo, nuolat maišant su skysčio, todėl ji nėra įrašyti. Pridėti druskos ir pipirų pagal skonį. Košė laikomas baigtas, kai ji pasiekė storio nuoseklumą ir tapo panašus į manų kruopos. Po to, mediniu šaukštu arba samtis ji nustatė giliai patiekalas, pabarstyti sūriu, anksčiau smulkiai sutrupėjo ir šonine - mažus gabaliukus kumpio, kepti keptuvėje, kol paruduos. Jūs negalite sumaišykite ingredientus. Patiekalas turi būti patiekiamas karštas.

už banosh ingredientų multivarka

Deja, mes neturime gyventi kalnuose. Įprasta miestų vyras gaisrus virduliai turimų tik retais atvejais: kelionės ar atostogų kaime metu. Todėl, kad skaniai pavalgyti šiuolaikiniai žmonės turi padaryti keletą klasikinių receptą koregavimus. Banosh su sūriu - tai skanus ir tikrai labai naudinga. Tačiau miesto prekybos centruose ir rinkų negali visada rasite ožkos sūris, todėl ji gali pakeisti įprastus: sunku rusų arba Dutch, taip pat ištirps.

Atsižvelgiant į tai, mes turime šiuos komponentus:

• 600 g. pieno.
• 450 c. kremas namo arba įsigyti (20% riebumo).
• 450 c. kukurūzų kruopos (maždaug 3 multistakana).
• 200-300 gr. sūrio arba kiti sūriai.
• 100 g. riebalų.
• Sviesto ir daržovių.
• Druskos ir pipirų.

Jei dėl kokios nors priežasties jūs neturite valgyti riebalų, jis gali būti pakeistas grybų. Jie puikiai dera su sūriu ir kukurūzų košė. Naudojant įprastus grybus, galite virėjas grybų banosh. Receptų virimo multivarka bus šiek tiek skiriasi nuo klasikinių versiją.

Pagrindinis receptas

Pasukite multivarku nustatant jį kaip "keptuvėje" režimu. Į dubenį, užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus (40-50 oz.). Nors ji šildo, smulkiai supjaustykite svogūną. Naudojant jį yra neprivalomas, bet kadangi mes neturime katilą, suteikiantis patiekalas ypatingą skonį, mes bandome padaryti pabrėžti kitu būdu. Ir šiam tikslui lankas yra idealus.

Sūris patrinti ant tarka. Grybai sumažinti plokšteles. Į verdantį aliejaus pirmasis laivas lankas. Kai jis įgyja auksinį atspalvį, prie jo pridedant grybų ir jų passeruem kartu. Kai sulčių komponentai pradėti, mes jas perkelti į atskirą dubenį. Multivarki dubenėlį kruopščiai nuplaukite ir eiti miegoti į savo pasturgalio. Supilkite pieną, grietinę ir prieskonius. Pasirinkite "Grikiai" režimą ir 35 minučių virkite košę. Kai laikas naudojant "Šildymas", kankina 30-40 minučių mūsų banosh. Receptų multivarka yra suprojektuota taip, kad galų gale pavyks trapus košė ir virtos pakankamai. Jos, karšto ir šviežiai paruoštas, skleisti ant plokščių sutepa sviestas, sūris milteliai viršuje ir išplito grybais ir svogūnais.

Kiti tipai banosh į multivarka

Mūsų vaizduotė - naujos variantų patiekalų šaltinis. Nebijokite eksperimentuoti, kad banosh pagal savo skonį ir savo asmeninėms interpretacijoms.

Paruošti košę, dėl pradeda ji turi būti kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu ir supilkite į multivarku. Į viršų pasturgalio užpildyti mišinys pienas ir grietinėlė, pridedant cukraus ir druskos pagal skonį. Beje, jei prietaisas nėra "Grikiai" funkcija, galite virėjas košės už kitų rūšių "Milk košės" arba "gesina".

Pusvalandį, kol košė virti multivarka, keptuvėje pakepinti svogūnus ir morkas, ir supjaustyti kumpio arba malta jautiena. Įdėkite mėsos įdaru ant grūdų. Beje, moterys taip pat dažnai naudoja varškę. Produktas turi savybių, kurios daro labiausiai naudingas ir maistingas virti multivarka banosh. Receptai su grybais ir sūriu, galima virti nuostabiai skanus patiekalas. Bet su varškės košė ne rečiau kaip patrauklus.

Susipažinkite su "brolis" banosh - Dabartinis

Labai dažnai šie du patiekalai yra sutrikę ar manote, kad nėra jokio skirtumo tarp jų. Bet tai yra bendrasis klaida. Banosh ir srovės iš tiesų yra labai panašūs, tačiau vis dar egzistuoja esminiai skirtumai tarp jų. Pirma, dabartinė virkite ant vandens. Plast javų gaminamas pamušalu Multivarki dubenį, pilti vandenį arba šviesos daržovių sultinio ir virti 30-40 minučių. Šis patiekalas dėl grietinės bazių stokos yra lengviau ir mažiau maistingas.

Antra, užpildymo yra išdėstyti tokane ne iš viršaus, bet tarp grūdų sluoksnių. Tai reiškia, kad dalis galutiniame javų judėti patiekalas, pabarstyti sūriu, tarkuotu sūriu arba varškę. Tada jums reikia kito javų sluoksnį. Ant įdaro liekanų ir užpilkite šiek tiek spirgučiais keptas keptuvėje. Sluoksniai srovė gali būti tiek, kiek reikia, tuo pačiu metu, tuo daugiau jų, skanesnis patiekalas Pasirodo. Trečia, iš Rachivas regione Transkarpatijos gimtoji yra tik banosh. Receptų didelės srovės naudoja kaimyninės regiono Tyachiv pats Ukrainiečių regiono gyventojų.

nauda banosh

Pagrindiniai komponentai maistas - kukurūzų kruopos, kuri yra daug ląstelienos. Jis puikiai valo žarnyną, todėl apsaugo nuo puvimo procesų vystymąsi organizme. Jame selenas apsaugo nuo streso ir lėtina senėjimo. Košė rekomenduojama vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms, nes jame yra daug karotino ir stiprina imuninę sistemą. ji taip pat nesukelia alergijos.

Banosh, receptas iš kurių yra aprašyta pirmiau, yra naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo mažakraujystės. Jame yra vitaminų E ir B12. Nėščios moterys, kurie dažnai kenčia nuo folio rūgšties trūkumo, be Grūdų meniu prieinamumas yra tiesiog nepakanka. Ji turi būti jų mitybos pagrindas. Banosh taip pat turi magnio, kalio ir fosforo - mineralų, kurie prisideda prie normalaus funkcionavimo, širdies ir kraujagyslių sistemą.

Tačiau verta pažymėti, kad visiems maisto dorybių, jis taip pat turi kontraindikacijų skaičių. Taigi, banosh labai kaloringų, todėl nerekomenduojama turėti žmonių, kurie linkę į nutukimą, ir tie, su padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje. Taip pat draudžiama vartoti pacientams, turintiems problemų su virškinimo trakte.