Kaip atliekamas sūdymas Cold medaus Agaric

Net esant karšto laiko namų šeimininkės vasarą pradeda perdirbimo derlius daug grybų įvairovė. Jie virti, kepti, troškinti, įskaitant sriubas, smuko ir pan., D. Bet čia prasideda rudenį ir ateina laikas galvoti apie tai, kaip juos išsaugoti prieš žiemą. Yra daug būdų kaip tai padaryti. Vienas iš jų - marinatas medienos derlius. Tai yra viena iš labiausiai paplitusių ir paprastų būdų ruošinių jį žiemą. Sūdymas medaus Agaric šalta metodas (konservavimo stipri fiziologiniu tirpalu) visiems prieinamos. Apie tai mes sustoti.

Bendrieji principai ėsdinimo grybų. Parengiamojo etapo

Sūdyti grybai, taip pat švieži, gali būti naudojamas ugnies ir marinatų, sriubos, užkandžiai ir patiekalų. Kaip padaryti, kad juos, prašome savo artimuosius žiemą skanus? Pirmiausia jums reikia pasirinkti tinkamą. Gauti kokybišką medų Agaric sūdymas šaltą būdą, jie turi būti tvirti, švieži, o ne sukirmijusių, o ne per subrendęs ar raukšlėta. Tai labai svarbu. Toliau, jums reikia rūšiuoti juos pagal dydį ir sumažinti kojų. Prieš sūdymas, pateikimo į koštuvą, gerai mano grybus. Mes darome tai tokiu būdu: paimkite šalto vandens kibirą ir kelis kartus panardinkite ją į koštuvą, suteikiant kiekvieną kartą vandens nutekėjimo gerai. Tai nėra rekomenduojama laikyti grybus vandenyje ilgą laiką, nes dangtelio įsisavinti tai labai gerai. Tada, po plovimo, grybai nuvalyti lapus, prilipęs prie jo, žemė, pušų spyglių, smėlis, iškirpti pažeistą plotą ir nustatė apatinę dalį kojos. Dideli grybai supjaustyti vienodo dydžio gabaliukais. Mažas negali būti paliestas, paliekant nepaliestas.

Sūdymas medaus Agaric šalta metodas statinėse: universalus receptas. mokymas

Iš tikrųjų, yra keletas variantų sūdymo, medaus agaric (ir kitų grybelių): sausas metodas, karšto ir šalto. Šiame straipsnyje mes bus apsvarstyti tik pastaroji. Ji netaikoma visam derliui, ir tik tiems grybams, kad nereikia iš anksto maisto ruošimui. Įskaitant medų Agaric. Šis metodas apima mirkant plautos ir nuluptos grybelių nuo vienos iki dviejų dienų yra dažnai keičiamų arba tekančiu vandeniu. Taip pat galima įsiurbti pasūdytame vandenyje, remiantis šių punktų apskaičiuoti: vienam litrui vandens - du gramų citrinos rūgšties ir natrio druskų apskaičiuota dešimčiai gramų. Tai turėtų būti padaryta vėsioje vietoje, keičiasi pats sprendimą ne rečiau kaip du kartus per dieną. Jūs galite pamirkyti grybus ir baltinti į verdantį vandenį. Tai padaryti, vandens litro ištirptų dešimt g druskos. apdorojimo laikas - 15-20 minučių. Tada grybai šaltame vandenyje vėsina ir suteikia jai nusausinkite.

Antra (pagrindinis) etapas sūdymas

Maisto gaminimas kaip tai darė net mūsų močiutės ir prosenelės. Apsvarstykite seną receptą ėsdinimo medaus Agaric. Mes įdėti sluoksniais barelį grybus anksčiau pilant ant druskos apačioje. Kiekvienas sluoksnis taip pat prikaišioti druska, bent nuo trijų iki keturių procentų bendros masės pagaminto medaus Agaro, krapai norma, pjaustytų česnakų, krienų lapai, serbentus ir vyšnias, kmynų. Sluoksnis turi būti ne daugiau kaip šeši centimetrai, ir grybų - žemyn dangteliai. Užpildant barelį viršuje, jį uždaryti drobės, įdėti viršutinį jungą ir imti porą dienų vėsioje vietoje. Po tam tikro laiko, grybai duoti sulčių ir atsiskaityti, šiuo metu norite pridėti naują, iš anksto paruošti arba kitoje barelį. Kiekvieną kartą, kai mes neturime pamiršti įdėti ratą ir priespaudą. Ir tada siunčiami į sandėlį rūsyje ar rūsyje. Užpildžius statinę, kažkur penkias ar šešias dienas, patikrinkite sūrymu lygį. Jei ji yra maža, pridedant druskos tirpalo (litrui vandens - 20 g druskos) arba padidinti apkrovos. Visas procesas trunka iki šešių mėnesių. Šiuo sūdymas medaus Agaro grybai yra baigtas. Jie turi būti laikomi esant nuo vienos iki septynių laipsnių temperatūroje.

Sūdyti grybai tolesnio išsaugojimo bankuose

Kaip mes jau žinome, šis metodas reikalauja ilgą laiką grybų galima valgyti. Bet rezultatas yra verta. Mums reikės medaus kibirą Agaric, pusę puodelio druskos, skiltelė česnako ir šviežių krapų. Toliau, jums sūdymas medaus Agaric. Bankai turės įdėti marinuotų grybų. Atsargiai, tai yra įmanoma, net su dantų šepetėlio naudojimo plaunamas grybai išjungti ir pažeistas vietas. Už receptą mes naudoti emalio gaminiai, pavyzdžiui, kibiras su dangčiu arba didelį puodą. Kaip ir ankstesniame įgyvendinimo variante, apačioje įpilkite druskos ir grybai nustatyta sluoksnius, vandens purškimas juos kaip druska. Jūs galite pridėti česnako skilteles, supjaustyti griežinėliais ir šakelių krapų. Padengti su mažesnio skersmens plokštelės ir įdėti prekes. Ne daugiau kaip tris dienas, grybai bus išspręsti, nuleisti sulčių. Iškart po to, mes perkelti juos į stiklainius ir uždarykite dangtelį. Sūrymu tokiu būdu turėtų visiškai uždengti grybus. Valomi ir gerai nuplauti krienų įdėti kaip antspaudą pagal dangčiu. Mes juos gebėjimus senėjimo standartinių šešias savaites. Už ėsdinimo medaus Agaric bankuose receptas. Laikykite juos vėsioje ir tamsioje vietoje.

Galiausiai mažas

Žinoma, kad procesas gaminimo grybus tokio receptas yra labai ilgas, gana sudėtinga, bet verta kiekvienam geram darbui, ir visi jūsų šeimos bus keletas mėnesių, su sąlyga neįtikėtinai skanus, traškus ir sveiki užkandžiai. Ir jūs suprasite, kad sūdymas medaus Agaro šalto kelią - vienas iš geriausių būdų, kaip rankų juos žiemai. Maitinti juos ant stalo, įskaitant švenčių, gerai nuplauti vandeniu grybais, įpilkite augalinio aliejaus, svogūnai ir mėgautis. Gero apetito!