Paslaptinga kuskusas Kas yra šis patiekalas?

Patrauklus kalnas aukso košė su pjaustytų daržovių ir mėsos gabalus į stalo viduryje - tai kuskusas. Kas tai yra? Tai tradicinis Maroko patiekalas. Kiekvienas regionas Afrikos šalyje ir net kiekviena šeima turi savo idėjas apie tai, kaip parengti kuskusas. Receptai gali skirtis, bet pagarba patiekalas lieka nepakitusi. Jis bus įteiktas penktadienį, gydyti juos svečius, įteikti atminimo lentelę. O tai yra ypač stebina kuskuso europiečiai - kad šis patiekalas yra valgyti su pirštais. Manoma, kad taip skanus. Kaip organizuoti originalų Maroko maistą namuose?

Specialūs indai kuskuso

Ruošiant klasikiniai patiekalai variantą būtų reikalingas specialus keptuvę, dėl kurių net turi specialų pavadinimą prancūzų kalba, pažodžiui verčiamas kaip "kuskusnitsa". Kaip ji kartais vadinama Borma. Šis patiekalas yra įrenginiu, kurį sudaro dvi dalys. Žemutinė atstovauja aukštos birių keptuvę, ir viršuje - kiaurasamtis įdėta į jį. Šio kuskusnitsy namo nebuvimo ir į parduotuvę, tai galite padaryti įprastą keptuvę ir kiaurasamtis. Svarbiausia yra tai, kad pirmasis buvo ne per didelis, o antrasis atėjo pas ją skersmens. Be to, jums reikės didelio patiekalas apvalios formos. Marokiečiai naudoti tokiems tikslams be glazūra keramikos. Taigi, indai surinkti, galite pradėti uždirbti kuskusas.

Kaip virėjas?

Pirmiausia, jums reikia rasti visus reikalingus produktus. Pirmiausia ji turi tik kruopos - stmida, iš kurios ir padaryti kuskusas. Kas tai yra? Beveik tas pats, kaip įprasta manų kruopos, tik fragmentiški didesnis. Dabar tokios kruopos galima įsigyti įprastose Europos parduotuvėse, bet jos nėra, galite pabandyti padaryti maną. Apatinėje dalyje kuskusnitsy reikės nusiųsti mėsą ir daržoves. Apie tai, kas jie bus, tai priklauso kokios kuskuso atsitinka kaip visų jūsų kulinarijos pastangų rezultatas. Pavyzdžiui, kartais patiekalas pridėti figų ir Viduržemio jūros regiono Maroko vietoj mėsos naudojamas žuvis. Dažniausiai galite rasti vadinamųjų Belle Khodr, arba augaliniai kuskusas. Ką tai reiškia? Tai paprasta - jums reikia pomidorus, svogūnus, bulves, ropės, moliūgai, cukinijos, kopūstai, vištienos ir kvapių prieskonių. Kaip virėjas šis patiekalas?

Kuskusas receptas Belle Khodr

Paimkite pusę kilogramo grūdų ir apie tą pačią sumą vištiena, vienas svogūnas, viena pomidorų vidutinio dydžio, iš didelių morkų pora, ropių, bulvių, mažų cukinijų pora, du šimtus gramų moliūgų, pusė maža galva kopūstai, keletas šakelių kalendra ir petražolėmis, trys šaukštai augalinis aliejus ir du - sviestas, pipirai. Paruoškite prieskoniai - imbieras, ciberžolė, be kurių jis neįsijungia iš nekilnojamojo kuskusas. Kokios prieskonių? Ciberžolė - tai ryškiai geltonos spalvos prieskonis, šafranas-kaip, puikiai dera su daugeliu rytietiškų patiekalų. Nuplaukite mėsą ir įdėti jį į puodą, kaip visumos, stambiai supjaustykite svogūną ir pomidorus, užpilkite aliejaus ir pridėti prieskonių. Uždenkite ir kepkite penkiolika minučių ant mažos ugnies. Supilkite pusę karšto vandens litro ir pridėti likusius daržovių, taip pat supjaustyti dideliais gabalėliais. Vieta kiaurasamtis per keptuvėje su kruopas. Prieš verdant grūdai reikia išdėstyti ant patiekalo ir patrinti rankas, pabarstyti šaukštais vandens pora. Penkiolika minučių uodegą turi būti pašalintas iš keptuvės, įdėti į koštuvą ant patiekalo, supilkite šaltą vandenį ir maišyti, drebulys rankas. Tada supilkite grūdų atgal į koštuvą ir įdėti kamuotis keptuvėje, pridėti šviežių žolelių. Po to, kai pusę valandos, išimkite lėkštę nuo karščio ir vieta nuo kuskuso plokštelės, ir ant jo - dėl visos turinį.