Fantastinis padažu Cezario

Vorčesterio padažas, tarkuoto parmezano sūriu, kiaušinis, skrebučiai ir salotų lapais - tai paprasta struktūra maistą, kuris tapo už Europos ir Amerikos gyventojų toks populiarus, kaip ir slavai "Olivier". Ir visa tai apie jį, garsaus salotos "Cezaris", kurio receptas daugiau nei 80 metų.

"Istorinė" vardas salotos "Cezaris" neturi nieko bendra su Romos imperatorius, kaip manoma, į pirmąją vietą. Jis atėjo ir davė jam vardą į Tsezar Kardini (1896-1956), amerikiečių su Italijos kilmės. Daugelis jo svečiai trūko užkandžiai, ir jis turėjo paversti savo protą ir parengti valgį plakta į likusių produktų sandėliukas. Cardini, įtrinti česnako dubenį, įdėti salotas, ir pridūrė, kad jų:

- aukštos kokybės alyvuogių aliejaus;

- tarkuotos parmezanu;

- kiaušiniai virti savo motinos receptą;

- šviežios suspaudus citrinų sulčių;

- žolės, kuri buvo po ranka;

- skrudinta duona baltos duonos, usmażył alyvuogių aliejaus;

- keletas gramų Worcester padažu.

Greitai išmaišykite ir Cardini davė visiems svečiams a la carte. Tai todėl, kad su šviesos ranka italų kilmės ir kilmės JAV padažu "Cezario" CLASSIC paties salotomis.

Kitą kartą Cardini degalų virti atskirai ir skrebučiai apibarstyti ant jau pagardinta salotomis. "Cezaris" atėjo paragauti labai daug lankytojų, o jo šlovę greitai išplito per miestą, o vėliau šalyje.

Ir tai buvo kulinarijos niuansas Cardini paveldėjo paveldėjo iš motinos, yra specialus kepimo kiaušiniai, priklausantys "Cezario" padažu. Jie virti lygiai vieną minutę į verdantį vandenį be virinimo ir tada leisti atvėsti 10-15 minučių. Taigi jie įgyja ypatingą skonį ir tapti "akcentas" salotų padažu.

Iki šiol, padažas "Cezaris" rado daug būdų, kaip virėjas. Jų skaičius, ko gero, yra tas pats, tačiau ir restoranų skaičius pasaulyje. Tačiau jie dalijasi svarbų ingredientą suderinti po originalių receptų - Worcestershire padažo. Jis yra savotiškas skonis. Jį sudaro 40 komponentų (kai kurie iš jų yra laikomi gilioje paslaptyje). Vienas iš ingredientų yra ančiuviai, suteikiant jai "specialų" skonį. Pakeiskite Vorčesterio padažas yra neįmanoma, tačiau, jei tai ne vertus, daugelis žmonių naudoja bendrą balzaminio arba vyno acto arba garstyčių.

Pabandykite virėjas padažas "Cezaris", kuris supaprastino receptą šiandien naudojamas.

Jums reikės:

- 100 g alyvuogių aliejaus (pirmasis šalto spaudimo);

- 1 kiaušinis;

- skiltelės česnako;

- 2h. L. garstyčių;

- 100 g sūrio "Parmesan";

- Sultys pusė citrinos;

- žolelės pagal skonį.

Kiaušinių lašas į verdantį vandenį lygiai vieną minutę. Sumaišykite alyvuogių aliejų su smulkiai pjaustytų česnakų ir garstyčių. Į gautą mišinį pridėti citrinų sulčių ir kiaušinio šluotelė gerai. Gautas mišinys pabarstyti tarkuotu sūriu ir žolelėmis, geriausia italų virtuvės.

Taip receptas jums pasakys, kaip virėjas padažas "Cezaris", jei ne ranka sūriu.

Reikalingi ingredientai:

- 2 trynio;

- iš gvazdikėlių česnako pora;

- 1.. L. Alyvuogių (bet kitos augalinės) aliejus;

- 0,5 arb .. garstyčių;

- 1 arb .. Vyno actas;

- 0,5 arb .. Vusteris padažu (parduodamas baigtas);

- lašai "Tabasco" padažo pora;

- 1 šaukštai. L. citrinos sulčių;

- pipirų, druskos.

Maišant gerai, sujungti garstyčių, acto ir kiaušinių trynius. Tęsiant plakti svorio plonu srautu supilkite aliejų. Toliau, pridėkite prie Vorčesterio padažas, citrinų sultys, "Tabasco", maltą česnaką ir gerai išmaišykite. Druskos ir pipirų pagal skonį.

Tačiau, jei padažas "Cezaris" vis dar bando kepkite klasikinis versija, jūs esate šiek tiek arčiau į istoriją ir galės mėgautis savo tikrąjį skonį.

jums reikės klasikinis versija:

- 100 gramų alyvuogių aliejaus (pirmasis šalto spaudimo);

- 2 vištienos kiaušinių;

- 1 citrinų (sultys);

- 3 šaukštai. L. anksčiau tarkuoto sūrio "Parmezano";

- 2 malta česnako skiltelių;

- keletas lašų (5-6) VorčesterŠyras padažas.

Kiaušiniai verdančiame vandenyje vieną minutę tiksliai, suteikti jiems atvėsti. Sumaišykite likusius ingredientus, išskyrus alyvuogių aliejų, kuris palaipsniui pridedama prie bendro svorio. Plakta storu padažu valstybės ir pasirinktinai praturtintas žolelėmis ir druska ir pipirais.

Jūs skanus salotos!