Adzhika virti. receptai

Nepriklausomai adjika - virti ar žali, ji turi savo virtuvės paslaptis. Visi proceso subtilybes ir įvairūs receptai iš garsaus Kaukazo prieskonių galite rasti šiame straipsnyje.

istorija

Jei mes išversti pavadinimą į Abchazijos žmonių kalbą, tai reiškia "druskos", bet Turkų Vertimas skamba kaip "aštrus". Tradicinė adjika (virti, ar ne - tai ne taip svarbu) ruošiasi mus be įprastų pomidorų.

Mes esame įpratę ją paruošti su įvairiais ingredientais, kurie papildo pomidorų, česnakų, žolelių, cukraus ir tt skonio, tačiau į Abchazijos ir Gruzijos žmones ji labai paprastos sandaros .. Česnakai, prieskonių ir raudonųjų pipirų.

Tiesa adjika (virti, žali) būna dviejų spalvų: raudonos ir žalios spalvos. Šešėlis keičiasi priklausomai nuo pipirų ir pridėti prieskonių žalumynų.

Kitas paruošimo funkcija Abchazų-Gruzijos adzhika - jokios naudos mėsmalių. Kiekvienas ingredientas buvo trinama didelio akmens. Produktai turi įsigyti minkštą nuoseklumą, kad jie tada gali lengvai plisti ant duonos ar pita duonos.

Adjika su krienais

Adzhika (virti) iš žemiau siūlomo nereikalauja temperatūros laikymo sąlygų receptą. Tai galima laikyti kambario, ir į šaldytuvą.

Dėl preparato turime praleisti 2,5 kg pomidorų per mėsmale. Tada įkelti iš anksto-pasėjamos raudono skambučio 0,5 kg ir 250 g karšto pipirų ir 250 g krienų šaknis. Nepamirškite prieš mūvėkite pirštines.

Be to, gautas mišinys turėtų pereiti į emaliuotą indą. Pilti 125 ml augalinio aliejaus, 60 g šiurkščiavilnių druskos (pageidautina, kad jis nebuvo jodinamas) ir 110 g cukraus. Gerai išmaišykite ir padėkite indą ant ugnies. Gaminimo trukmė trunka apie valandą. Kai terminio apdorojimo proceso ateis į pabaigą, įpilama 5 galvas česnako, grūsti per spaudą, ir įpilama 200 ml 6% acto. Nepamirškite išmaišyti.

Be to, mes platinti prieskonių ant bankų, kurie anksčiau buvo sterilizuoti suristi dangtelį ir motyvacinį antklodė arba antklodė. Adzhika virti žiemos pomidorų ir krienų paruoštas!

Paslaptys ir subtilybės virimo

Pietų žmonės mėgo adjika ne tik savo aštraus skonio, bet ir naudingas savybes. Adzhika su krienais apie žiemą (virti, paprastai) virti, jos ryškumas yra labai naudinga siekiant užkirsti kelią peršalimo Jis normalizuoja virškinimo procesą, gerina apetitą ir medžiagų apykaitą. Tačiau yra kontraindikacijos: adjika yra griežtai draudžiama vartoti nėštumo, vaikų metu ir žmonių, kurie turi problemų su skrandžio, inkstų ir kepenų.

1. pagrindas. Kaip minėta, tai adjika turėtų susideda iš trijų komponentų. Česnakai turi būti nusidažyti su violetinės, ir net druska gali būti naudojama jūroje. Svarbiausia - jis turi būti ne priedų įvairovė.

2. Papildomi komponentai. Kvepalai, kaip skonis, visada priklauso nuo prieskonių. Bet pasimėgauti bus harmonijoje su bazilikų, kalendrų ar ZIRA. Kaukaze, paprastai pridedamas mėlyna fenugreek. Bukas aštrumo šiek tiek, rusų virtuvės pridėti obuolius ir pomidorus.

3. Svarbu pjaustyti visus ingredientus į miltelius ir tyrės valstybę.

4. Norėdami savo adzhika aromatas buvo daugiau sočiųjų, padegti sausus ingredientus į puodą ir sumalkite su skiedinio ar kavos malūnėlis.

5. klampumo pridėti žemės riešutų arba ausų suneli.

6. adjika neturėjo drėgmės perteklių, pipirai 2 dienų iki virimo džiovinti ant padėklų.

7. padidina druskos kiekį. Kiekviena šeimininkė svajoja, kad, siekiant užtikrinti, kad produktai laikomi daug ilgiau. Norėdami tai padaryti, gerą druskos adjika padaryti.

Atlikdami šiuos paprastus patarimus, jūs rengs tradicinį adjika kad skonis nėra pripažinti šį Gruzijos ir Abchazijos.

lankytinos Receptai

Įžymūs adjika (virti) pomidorų ir baklažanų žiemą parengtą pagal šią receptas: Pirma, jums reikia plauti visus ingredientus. 4 kg baklažanų ir česnakai gvazdikėlių yra atleidžiamas nuo odos. Tada pašalinkite kotelius ir sėklas 1 kg pipirų. Išvardyti ingredientai anksčiau, įskaitant 2 kg pomidorų supjaustyti dideliais gabalėliais ir faršą. Gautas tyrės Daržovių supilkite į keptuvę ir padegta.

Iškart pridėti 3 šaukštai. L. druska (nėra skaidres), 2 šaukštus. L. smulkaus cukraus, 50 g arba 100 (savo nuožiūra) augalinis aliejus ir 10 g raudonųjų pipirų (milteliai). Kai mes sumaišyti visus ingredientus nepamirškite jį išbandyti. Taigi pamatysite skaičių, jokių prieskonių gali būti padidinta. Trukmė verdančio svyruoja nuo 40 iki 50 minučių. Nepamirškite maišykite kartais adjika kad nesudega. 10 minučių prieš stingimo 50 ml arba 2 šaukštai. L. actas.

Ne mažiau skanus paaiškėja obuolių-morkų adjika (virti), receptą, kuris jums bus mokytis truputį vėliau.

Tai Abchazijos-Gruzijos adjika

Tiesa Kaukazo adjika (aštrus, virti, žali) parengta remiantis prieskonių, žolelių, Juodieji pipirai ir česnakai pagrindu. Jei jūsų skrandis yra pasiruošęs degustacija A "ugningą" prieskonių, šį receptą - už jus.

0,5 kg karšto paprikos ir išgryninti dvigubą Tvist per mėsmale. Gautą tyrę supilkite šaukštelis baltojo vyno acto. Tada išgrynintas ir mes spauskite per spaudą 8 didelius skilteles česnako ir įtraukti juos į pipirais.

Sausų ingredientų: 15 gramų kalendra ar kalendra, 10 g krapų, baziliko, čiobrelių šildo sausą keptuvę. Sumalkite juos naudojant maišytuvą ir pridėti druskos su pagrindinio svorio. Siekiant suteikti adzhika klampumą galima supilkite jį į žemę graikiniai riešutai.

Adjika (virti): receptas su obuoliais ir morkomis

Pomidorai (2 kg), rūgštinės obuolių (1 kg), varpo (saldus 1 kg) ir karšto raudona pipirai (4 vnt.) Po išgryninimo supjaustyti į gabalus.

5, tada susmulkinamos krienų ir 1 kg svogūnų ir morkos.

Paruošti komponentai pasukti per mėsmale, pasirengę perkelti tyrės į dubenį ir padėkite jį ant viryklės. Laukia suvesta masės, sumažinti ugnį iki vidutinio ir kepkite valandą, padengtos su dangčiu.

Mes klojant virimo likusius ingredientus galą: 150 g druskos, 200 g cukraus, 500 ml augalinio aliejaus, 100 ml 9% acto ir 4 galvutės smulkinto česnako. Virti pagardinti dar 5 minutes ir išjungti.

Virti šių receptų adjika daug skanesnis nei parduotuvėje. Jūs, miela šeimininkė, mes galime pasirinkti tik bet kurios iš variantų bei užkandžių paruošimo įtikti savo šeimą ir artimuosius.