Pasiruošimas chačapuri su sūris sluoksniuotos tešlos

Jei staiga reikia trumpai apibūdinti chačapuri, tada, galbūt, jums bus iš karto pasakyti, kad tai Gruzijos pyragaičiai su sūriu ir turiu pasakyti, tu negali suklysti savo teiginį, nes tai tikrai taip. Tačiau, nepaisant to, jos teisingumą bus per sausa ir neišsami, neištartas, nes pasaulis žino gana daug įvairių patiekalų, kaip užpildymo, kuri taikoma ne tik sūrio. Šiandien, galite rasti receptus chačapuri iš sluoksniuotos tešlos, mielių, taip pat iš neraugintos. Geri namų šeimininkės iš karto suprasite, kad mielės tešlos chačapuri taps daugiau oro ir apimtį ir Neraugintos, priešingai, labiau trapus. Tačiau nė vienas tyrimas yra Gruzijos patiekalų įvairovė. Įvairūs, kaip minėta šiek tiek anksčiau, ir gali būti užpildyti. Mūsų rajone yra labai dažnas chačapuri su sūriu sluoksniuotos tešlos. Turiu pasakyti, kad Gruzijoje yra labai mėgsta naudoti skirtingų tipų sūrius, bet jei pasirinksite ji visada veikia vienas nepajudinamas taisyklę: už chačapuri tinka tik vienas, kad yra susijęs su minkštųjų klasių serijos, todėl populiariausias šiam tikslui plieno sūriu ir suluguni. Labai dažnai, be to, sūrio ir šviežių žolelių įdaru įtraukta į mėsą. Skiriamasis bruožas Gruzijos chačapuri palaikų ir minkymo procesą - tai daroma griežtai rauginto pieno gėrimai. Kalbant apie chačapuri forma, tai yra daugiau nei estetinio aspekto nei nacionalinis - tai gali būti skirtingi. Paruoškite patiekalą į orkaitę ir į keptuvę, nepridedant riebalai ir aliejus (leidžiama, tačiau, mažai tepalas keptuvę, prieš pradėdami kepti pirmąjį chačapuri).

O dabar norėčiau paminėti, kad kai kurie iš labiausiai paplitusi Kaukaze chačapuri receptų pavyzdys.

Chačapuri su sūrio sluoksniuotos tešlos

Dėl preparato Jums reikės:

tešla:

• 1 kiaušinis;
• 1/3 str. kefyro (vietoj to ji yra įmanoma imtis skystos grietinėlės);
• 200 g miltų;
• druskos pagal skonį

užpildymo:

• 250 g minkšto šviežio sūrio;
• 1 kiaušinis;
• 15 g sviesto

Rengiant tyrimo procesas yra labai paprastas: sumaišykite kiaušinį ir jogurtas, pridėti druskos (jei pageidaujama, galite pridėti šiek tiek soda, kad tešla sodrus). Tik po to, kad Paruoštas mišinys buvo lėtai suleidžiamas miltų ir sumaišytos tešlos gauti norimą nuoseklumą. Tešla virti receptą, visada suteikia labai sklandžiai ir švelniai, kuri vėliau turi įtakos gatavo chačapuri skonį.

Dabar pats laikas pasiruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, supjaustyti plonomis riekelėmis sūrio ir sumaišykite jį su kiaušiniu ir sviestu. Gautą masę turėtų būti labai geras ruožas.

Dabar grįžkime prie bandymo. Ji turi būti padalinta į dvi lygias dalis ir vieną iš jų ridenti į formą, kurioje jie vėliau bus kepti. Po to, užpildymo plitimo ant jo taip, kad tuščia erdvė į kairę kraštų (maždaug 1 cm.). Klojamas ant sekundę, taip pat išlenda, testus sluoksnį ir zaschipyvaem kraštą taške ten, kur buvo tuščia erdvė. Visa tai yra būtina pakepinti keptuvėje iki auksinės (tai trunka apie 8 minutes). Kai viena pusė yra padengta chačapuri plutos reikia įjungti ir padengti visos dangtį, toliau skrudinimo iki tol, kol auksinės plutos ir antrame pusėje. Po chačapuri bus paruoštas, jį reikia įdėti į lėkštę. Siekiant suteikti jai malonų kvapą, užpilkite jį ant pasirengimo tirpintu sviestu.

Chačapuri su sūrio ir varškės

Receptų chačapuri su sūriu ir varške yra labai panašus į ankstesnį receptą. Tačiau hachapuri iš sūrio gamybos sluoksniuotos tešlos užpildais ir ji yra skirtingi, ir paruošimo būdas. Jei chačapuri sūris rengia kepti keptuvėje, tada chačapuri su sūriu kepti orkaitėje. Kalbant apie įdaru, čia viskas aišku: pirmuoju atveju jis sudaro tik sūrio ir varškės, ir pridūrė, antroje be sūrio.

Dėl preparato Jums reikės:

tešla:

• 2.5 straipsnis. fermentuotas pienas (rekomenduojama imtis jogurto);
• 1.4 kg kvietinių miltų;
• 0,5 arb soda;
• 50 g sviesto;
• actas;
• druska

užpildymo:

• 0,5 kg minkšta sūrio;
• 0,2 kg varškės;
• 70 g sviesto;
• 3 vištienos kiaušinių

Paruošimo bandymo procesas yra tas pats, kaip ir ankstesnį receptūrą, tačiau, atsižvelgiant į tai, kad šis receptas neapima pridėjimą į kiaušinių tešlos. Gatavo tešla taip pat suskirstyti į dvi lygias dalis, iš kurių pirmasis išlenda plonu sluoksniu ir yra patalpinami į kepimo indą. Tada jis yra įdėti į įdaru, susidedantis iš tarkuotu sūriu ant šiurkščiavilnių tarka, sumaišyti su grietinėlės sūris ir kiaušiniai, po kurio visa tai yra taikoma antroje taip pat plonais valcavimo tešlos susidarymo. Kepimo su šį turinį jums reikia siųsti jį į orkaitę, kol virti.

Aš nenoriu pamiršti kitą receptą chačapuri, kurią parengti šį patiekalą į Vakarų Gruzijoje. Tai yra labai paprastas ir virimo ant jo kaip už chačapuri su sūris sluoksniuotos tešlos receptas procesas, tačiau yra pagamintas iš mielinės tešlos.

Chačapuri iš mielinės tešlos

Dėl preparato Jums reikės:

tešla:

• 1 kg kvietinių miltų;
• 3-4 šaukštai augalinis aliejus;
• 2 šaukštai. pieno (paprastas vanduo gali būti naudojamas);
• 10 g mielių (jei naudojamas sausas, imtis 2 arb);
• 1 arb cukraus;
• 0,5 arb druska;
• mažas vištienos kiaušinis (tepti)

Užpildymo būdas pagal šį receptą, labai paprastas ir susideda iš 1 kg. minkštas sūris.

Paruošti mielių tešlą, būtina pašildyti pieno (arba vandenį) ir tada jame ištirpintą mielių ir cukraus. Po to, palikti mieles tam tikrą laiką, siekiant užtikrinti, kad jie pakilo. Tuo tarpu, persijoti miltus ir kaip turi būti paruoštas mieles, užpilkite juos kartu su jame pieną. Tada pridėti druskos, sviesto ir suminkyti tešlą, leiskite jam užvirinti. Kol tešla bus fermentuotis, pageidautina padaryti savo obminok pora.

Ir tol, kol turite laiko, kad ji virti įdaru. Ryšium su ingredientų, iš kurių jis sudarytas bent paruošimo procesas yra labai paprastas - rankos minkyti sūrio arba groteles.

Kai tešla yra tinkama, toliau tiesiai į sukurti chačapuri proceso. Norėdami tai padaryti, aplaužyti jo rankos tešlą į mažus gabaliukus. Kiekvienas iš jų yra mentalo tiek, ir tada nustatyti auklėti turtinga sūrio. Po grabus torto kraštą ir sujungti juos į viršų taip, kad gautumėte daugiau kaip maišą, tada minkyti, kol paaiškėjo mopsas - tokiu būdu iš maišelio vėl padaryti tortą - tai palengvina vienodą paskirstymą įdaru per visą vidinės zonos. Lygiai ta pati procedūra yra būtina, kad į nuplėštas vienetų pailsėti ir palikti juos atsigulti tam tikrą laiką. Tuo tarpu, pabarstyti keptuvę su miltų ir vėl ištiesti savo kiekvieną tortą, įdėti juos į jį ir pradėti kepti. Prieš kepant jie gali sutepti kiaušinį ir po virimo - sviesto.