Riešutų sausainiai. Trumpalaikių kaklo medalionų receptai

Mes atkreipiame Jūsų dėmesį į neįprastai skanu kepsnyno receptą. Šis gydymas puikiai tinka arbatai ar kavai. Mūsų lazdyno riešutų sausainiai, kurių receptas nėra pernelyg sudėtingas, atrodo kaip medalionai su riešutais. Dėl originalaus atlikimo, įdomios formos ir išskirtinio skonio, jis netaps patraukliausiu smališkuoju dantu, o javų miltų nebuvimas leis jai daugiau vertingos sveikos mitybos požiūriu.

Supaprastintos versijos pagrindas

Išvaizda slapukas primena rūkytą dešrę, taigi kai kuriuose šaltiniuose ji vadinama dešra sausainiais arba sausainių slapukais.

Norėdami tai padaryti, galite pasiimti "Julia Vysotskaya" riešutų slapuko receptą. Paruošę slapuką pagal savo rekomendaciją, naudokite jį kaip žurnalo pagrindą, kuris bus supjaustytas medalionais.

Dėl Julijos Vysotskio graikinių riešutų kepinių reikia užpilti stiklines miltų ir sumaišyti su kepimo miltelių šaukšteliu. Kitame dubenyje turėtumėte išdžiovinti šimtus gramų sviesto ir šimtą penkiasdešimt gramų cukraus. Įpilkite keturių šaukštų šilto pieno ir šiek tiek vanilės. Maišykite.

Išpilstyti graikiniai riešutai (ar bet kurie kiti) riešutai įdėti į alyvos mišinį. Taip pat išmaišyti miltus su kepimo milteliais. Kaip maišyti. Suformuokite mažus kamuoliukus ir sutvarkykite jas ant tepalo kepimo skardos. Kepkite labai karštoje orkaitėje dešimt minučių.

Kai kurie konditeriai tiki, kad pradedantiesiems gali būti naudojama paruošta parduotuvių slapukai iš trapios tešlos su riešutais, tokiais kaip "Jubilee" ar kitu. Šiuo atveju receptas reikalauja tik pekanų ir tų ingredientų, kurie yra įtraukti į užtrauktuką.

Paruošimo seka

Mes stengiamės įvaldyti sudėtingesnį būdą, tačiau tai yra daug įdomiau, nes namų ruošimas yra tam tikras hobis. Be to, mūsų riešutų sausainiai be miltų. Receptas tinka tiems, kurie laikosi dietos be glitimo.

Medalionų paruošimas atliekamas keturiais etapais:

1. Mes kepame riešutų slapuką (receptas bus pateiktas žemiau).
2. Mes užsiimame riešutais.
3. Mes gaminame privalomą ar įrišimo pasta.
4. Mes pasukame paruoštus komponentus į rąstus, o tada, kas pasirodys - į medalionų slapukus.

Pagardinkite

Norint gauti rafinuotų gėrybių turėsime sunkiai dirbti. Jums nereikia supaprastinti technologijos, kepti ne atskirus slapukus, bet vieną visą pyragą. Svarbu, kad riešutų slapukas (receptas žemiau) turėjo šiek tiek skirtingus atspalvius ir tekstūrą. Didelis tortas bus vienalytesnis nei reikalaujama.

Taigi, pagardinkite slapuką. Receptas daro prielaidą apie kukurūzų krakmolo, margarino, cukraus, vanilino, kiaušinių ir migdolų miltų buvimą.

Pusė margarino pakuotės turėtų būti šiek tiek suminkšta kambario temperatūroje ir susmulkinta peiliu. Tada jis turi būti įdėtas į erdvinį dubenį ir į jį įpjova du stikliniai kukurūzų krakmolo. Bulvytė netinka! Tada supilkite pusę stiklinės migdolų miltų, 10 gramų vanilinio cukraus, vieną stiklinę cukraus ir užpilkite du kiaušinius.

Ašmenys, bet ne rankos, maišoma į sąlyginę homogeniškumo būklę. Būtina, kad per visą bandymą ingredientai būtų daugiau ar mažiau tolygiai paskirstyti. Negalima leisti visiško riebalų vienodumo ir ištirpimo. Po to būtina sudaryti kom, apvynioti jį polietileno plėvele ir įdėti į vėsioje vietoje ketvirtį valandos. Jei manote, kad tešla perkaista, laikykite ją ilgiau šaldytuve.

Mes kepame pyragus pyragaičius

Atidarykite tešlą ant stalo, miltelių pavidalo krakmolu. Išvyniokite į pusę centimetrų storio sluoksnį. Supjaustyti į gabalus savavališkos formos ir dydžio - jie vis tiek turi būti sugriauta. Sausainių slapukus perpjaukite į kepimo plokštę su dugniniu tefloniniu popieriumi (jie tokiu būdu nedegins).

Padėkite indą karštoje orkaitėje. Kepimo laikas yra ketvirtadalis valandos. Parengtį tikrina medinė lazdele. Jei, pragręžę slapuką, ant jo nėra įstrigo tešlos, tada jis bus paruoštas. Slapukus galima nuimti ir aušinti. Nors ji atvėsta, atėjo laikas spręsti riešutus ir įklijuoti pastą.

Riešutų paruošimas

Supjaustyti riešutai ir pekanai turi būti nulupti peiliu. Optimalus gabalų dydis yra iš granatinio grūdelio. Jie sako, kad nėra daug riešutų. Jei vartojate 1-2 stiklus, tai nesugadinsime mūsų slapukų recepto. Trumpas tuščiaviduris bus naudingas tik iš to. Tačiau bet kuriuo atveju tinka ir graikų kalba.

Riešutai turi būti sudeginti ant lėkštelės ketaus keptuvėje. Jie turi visą laiką maišyti. Skrudinimo trukmė priklauso nuo kepimo temperatūros ir riešutų kiekio. Svarbu, kad jie taptų šiek tiek auksiniai, bet ne sudeginti. Dėl didelės karščio, intensyviai maišant, pakanka penkių minučių. Gatavus riešutus išpilkite iš keptuvės ir atvėsinkite gamtoje.

Tvirtinimo junginys

Jei vietoj savo iškeptų slapukų galite naudoti parduotuvę, ypatingai atsargiai turėsite kreiptis į klijavimo emulsiją. Tam reikės natūralaus karčiojo šokolado iš tarkuotų kakavos pupelių, gero kondensato ir konjako.

Visi šie komponentai - šimtas gramų kapotų šokolado, vienas gali suspensijos pienas ir du ar trys šaukštai konjako - turi būti sujungti į didelę dubenį ir sumaišyti su maišytuvu. Tada turėtumėte įdėti dubenį į vandens vonią ir nuolat maišydami įnešti į homogeninę emulsiją.

Suformuokite žurnalą ir paverskite medalionais

Aušinami slapukai turi būti supjaustyti į gabalus ir juos sulankstyti. Negali būti per mažai trupiniai, riešutų gabalo dydis. Riešutai kartu su trupiniais turi būti įpilti į dubenėlį su tvirtinimo emulsija ir sumaišyti. Gautoji masė turėtų būti išdėstyta ant maistinės plėvelės ir formuojama rąstma, skersai apie penkis centimetrus. Galai turi būti kuo plokšti.

Įkiškite žurnalą į šaldytuvą keletą valandų. Jis turi tapti toks sunkus, kad jį būtų galima lengvai iškirpti. Nelieskite stipriai. Sukietėjusį rąstą galima nuimti, sulankstyti ir supjaustyti vienodais gabalėliais šiek tiek daugiau nei centimetro storio.

Pasukite medalionus ant popieriaus lizdų su plyštais arba perforuotais kraštais. Atlikta!