Citrininis uogienė su žievelėmis: paprasti receptai visoms progoms

Labai laukiami ilgi žiemos vakarai, kvepianti puodelis arbatos su citrina. Bet jei jau esate pavargęs nuo įprastos arbatos, galite gauti iš kvepiančio džiovinimo stiklinį iš šaldytuvo ir pasimėgauti vasaros skoniu. O kas, jei derinsite šias dvi malonesnes ir naudingas procedūras? Šiandien mes stengiamės užpilti citriną su žievelėmis. Bet pirmiausia mes susisteminsime produktus.

Lengviausias receptas

Jei norite išmesti daugiausia vitaminų uogiene, virkite desertą be terminio apdorojimo citrinų. Norint, kad sau ir jūsų šeimai tiekiama vitamina mėnesį į priekį, jums reikės:

• 1 kg citrinų,
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Toks džemas taps nepakeičiamu asistentu peršalimo prevencijai, taip pat pirmiesiems gripo simptomų pasireiškimams. Neapdorotas uogas iš citrinos su žievelėmis paruoškite taip. Citrininiai vaisiai kruopščiai nuplaunami ir dozuojami verdančiu vandeniu. Dabar reikia pašalinti ganyklos ir uodegos liekanas, taip pat nupjauti kiekvieną vaisių į keturias dalis. Sėklos geriausia pašalinti, o citrinos kvartalai praeina per mėsmalę. Gautam vitamino svoriui reikia įdėti cukrų ir sumaišyti su medine šaukšteliu. Steriliuosiuose induose supjaustykite citrinos masę ir užkimškite kaprono dangtelį. Šis citrinos ir žievelių daigas saugomas šaldytuve.

Citrusų mišinys

Tikriems svečiams ir citrusų gurmanams mes pristatome savo kitą receptą. Imkitės dviejų citrusinių veislių: apelsinų (ar tangerines) ir citrinų. Galite eksperimentuoti su trijų rūšių vaisiais, tiesiog mažinkite proporcijas. Už vieną kilogramą granuliuoto cukraus reikės 1 kilogramo citrusinių vaisių. Prieš išsamią dozę:

• Apelsinai (mandarinai) - 0,5 kg.
• Citrinai - 0,5 kilogramai.
• Cukraus smelis - 1 kilogramas.
• Švarus geriamasis vanduo - 1 stiklas.

Virimo procesas

Norėdami paruošti apelsinų ir citrinų su žievė, vaisiai turi būti iš anksto paruošti. Geriausia, kad citrusų būtų visiškai nuleisti į šaltą vandenį ir palikti mirkyti dvi dienas. Vanduo išsitraukia iš vaisių per daug kartumo. Prieš džiovinimą iš karto prieš džiovinimą visi citrusiniai vaisiai 15 minučių blanšinami verdančiu vandeniu. Tada vaisius perkelia į šalto vandens indą ir paliekamas dar 8 valandas. Ir tik po to kiekvienas vaisius yra paimtas ir supjaustytas į griežinėliais. Visi kaulai, kurie susiduria pjovimo metu, pašalinami.

Sirupas ruošiamas atskirai: cukraus padažas sumaišomas su vandeniu, kaitinamas ir virinamas. Atskirame puodelyje ar enamelediniame baseine įdedami žiediniai skilteliai, į juos įpilami karštu sirupu. Vaisių ir cukraus mišiniui leidžiama stovėti 4 valandas. Po to virkite tris maistą 10 minučių su dviejų valandų intervalais tarp virėjų. Šis receptas nėra toks sudėtingas ar nuobodus, kaip daug laiko. Tačiau rezultatas viršys visus jūsų lūkesčius. Toks gražus džemas nėra gėda uždėti stalą svečių metu Naujųjų Metų atostogų metu.

Citrininis uogienė su žievelėmis: receptas su imbiero šaknimi

Norėdami paruošti aštrų ir neįprastą džemą, jums reikia šių ingredientų:

• Vienas didelis citrinas.
• Imbiero šaknis - 1 gabalas.
• Cukrus smėlis - 450 gramų.

Nuplaukite imbiero ir citrinos šaknį šaltu tekančiu vandeniu. Su imbiero žievelėmis odelę, tada supjaustykite džemą su plonomis plokštelėmis. Citrinų nuvalykite arba gerai išdžiovinkite, taip pat supjaustykite plonais žiedais. Lieka prijungti komponentus ir pridėti prie jų granuliuotą cukrų. Prieš įdėdami citrinos uogienę ir švepti ant židinio, leisk cukrui įsiurbti į masę. Kai pastebite, kad cukraus kristalai jau yra ištirpę, galite įdėti indą ant ugnies.

Nebijokite virti pikantiško deserto ant didelės šilumos, tiesiog atsigulkite sau medine mentele ir nuolat maišykite, kad paruošta nedegtų. Galite sustabdyti intensyvų maišymą, jei pastebite, kad imbieras tapo permatomas ir minkštas. Virinama virkite dar 5 minutes. Karštoje formoje džemą išplaukite per sterilizuotas stiklaines, uždarykite juos ir apvyniokite juos rankšluosčiu iki visiškai atvėsus. Tada supilkite indus į šaldytuvą.

Receptas tiems, kurie nepatinka rūstybės

Jei jums nepatinka desperatui būdingas rūgštus skonis, paruoškite jamo iš citrinų be odos. Gyvatvorę galima nulupti specialiu prietaisu, jį galima nuimti peiliu arba jį galima tarkuoti ant trintuko. Dabar mums liko tik rūgštus ir naudingas minkštimas. Čia pateikiamas reikalingų ingredientų sąrašas:

• Vidutinio dydžio citrinos - 9 vnt.
• Cukrus smėlis - 1,3 -1,5 kg.

Jei norite gauti saldesnį desertą produkcijos, šiek tiek padidinti cukraus dalį. Bet kokiu atveju šis džemas pasirodys švelnus, minkštas ir vienalytis. Pirma, su valomomis citrinomis pašalinkite karsto likučius. Norėdami tai padaryti, mirkykite paruoštus vaisius šaltame vandenyje 15 minučių. Po to nupjaukite vaisius į plonąsias griežinėliais.

Sirupas taip pat turi būti paruoštas atskirai. Paimkite didelę puodą, padėkite cukrų, tada įpilkite vandens 1,5-2 puodelio. Atsargiai sekite sirupą: cukraus kristalai turėtų ištirpti, bet ne karamelizuoti. Po to, kai sirupas tampa vienalytis, galite įdėti į jį citrinų griežinėlių. Virkite šį uogieną ir po 10 minučių 2 dalimis. Paruošimo laikas yra 8 valandos. Paruoštas citrininis uogienas įpilamas į paruoštas skardines karštoje formoje.

Gyvatės naudojimas

Negalima mesti lazdos, geriau paruošti uogiene iš citrinos žievelės daugiagrečiose. Norėdami tai padaryti, naudokite šiuos ingredientus:

• Zedra su 6 citrinais (be balto minkštimo).
• Cukraus smelis - 1,5 puodeliai.
• Anis - 2 žvaigždutės.
• Vanduo - 250 ml.

1 valandą įmirkykite citrinų žolelį šaltu vandeniu. Į dubenį įpilkite cukraus ir vandens ir įjunkite "Multiprocessor" režimą 160 laipsnių kampu. Kai tik sirupas virinama, sudėkite likusias sudedamąsias dalis ir sumažinkite temperatūrą iki 130 laipsnių. Po 50 minučių bus paruošta citrinų žolelių konservai.