Žiemos ruošiniai: marinuoti šparagai (receptas)

Vienu metu mūsų šalyje šparagai buvo laikomi egzotiška kultūra. Nors Europoje jau seniai vadinama "daržovių karaliene". Šis delikatesas tampa vis populiaresnis per metus. Laikui bėgant, žmonės išmoko ne tik augti, bet ir iš šio unikalaus produkto gaminti labai įdomius ir skanius patiekalus. Ypač patinka daugelis marinuotų šparagų. Jo paruošimo receptas priklauso nuo pagrindinių proceso ingredientų. Pavyzdžiui, galite apsvarstyti keletą įdomių variantų.

Ūmus užkandis

Norėdami įvairinti dienos mitybą, šeimininkė paprastai siekia atnešti kažką neįprasto prie stalo. Šis patiekalas gali būti marinuotas šparagas. Receptas numato šių ingredientų buvimą: 1 stiklinė obuolių acto, 1 šaukštas cukraus, druskos ir krapų sėklų, 0,5 kg šparagų - 2 česnako skiltelės, 10 žirnių juodųjų pipirų ir 1/2 šaukštai augalinio aliejaus.

Procesas vyksta keliais etapais:

1. Pirma, augalo stiebus reikia išvalyti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti peilį daržovėms. Vyresniomis ūgliais apatinė stiebo dalis tampa griežta. Todėl 2-3 centimetrus galima nuimti.
2. Jauni šparagai perduoda verdantį vandenį, supilama į duoną, o po to išdžiovina. Brandinami stiebai turėtų būti laikomi verdančiame vandenyje porą minučių. Tada jie turi būti praplauti su šaltu vandeniu, tada džiovinti.
3. Paruoštos daigai sulankstyti į sterilizuotus stiklinius indelius taip, kad "ietis" būtų viršuje.
4. Keptuvėje supilkite (nevirkite) acto. Ir tada ištirpinkite druską ir cukrų.
5. Įpilkite česnaką, aliejų, krapų ir paprikų supjaustykite į plonąsias plokšteles.
6. Paruoštas marinatas supilamas į stiklainius. Uždarykite juos sandariai dangčiais ir padėkite į šaldytuvą.

Po 6 valandų produktą galima saugiai pateikti į pradinį užkandį.

Puikus papildymas

Jaukūs žalieji stiebai gali būti puikus mėsos patiekalų priedas. Norėdami tai padaryti, jiems tiesiog reikia šiek tiek pasiruošti. Tai bus nuostabus marinuotų šparagų, kurių receptas prasideda pasirenkant reikalingas sudedamąsias dalis. Taigi, jums reikia: 1 puokštė šparagų, šaukštelis cukraus, 1 šaukštas acto ir sojų padažas, 2 šaukštai sezamo aliejaus.

Tokiu atveju turite atlikti šiuos veiksmus:

• Skrudintos šparagai 4 minutes kyla verdančiu vandeniu.
• Norėdami vėsinti, padėkite juos ant ledo.
• Produktus išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir padėkite ant plokštelės.
• Iš likusių ingredientų pagal receptą paruoškite marinatą ir leiskite jį paruošti apie 1 valandą.
• Įpilkite kvepiančios šparagų kompozicijos, užpilkite ją ir palikite ją šaltai bent 2 valandas.

Jūs netgi galite palikti juos visą naktį. Kitą rytą produktas bus puikus užkandžių variantas, skirtas iškylai. Ir šaldytuve jis gali stovėti ilgą laiką. Fragrantinis užpildas tuo pačiu metu yra konservantas, kuris apsaugo gaminį nuo blogėjimo.

Minkštas garnyras

Yra ir kita galimybė, kai tik keletą minučių gausite švelnų ir sultingą marinuotą šparagą. Recepte yra mažiausiai ingredientų: šparagai, litras virinto vandens, 30 g druskos ir cukraus, taip pat 10 gramų citrinų rūgšties.

Paruošimo būdas yra labai paprastas:

1. Visų pirma, stiebus reikia nuplauti, pašalinus išorinius teršalus. Tam užteks paprastu šaltu vandeniu.
2. Po to juos reikia supjaustyti 10-12 centimetrų ilgio gabaliukais.
3. Paruošti maisto produktai 5 minutes valiname verdančiu vandeniu. Duok jiems šalto vandens ir padėkite juos į prieš sterilizuotus stiklainius.
4. Užpildykite, ištirpdamos cukrų ir druską vandenyje ir pridėdami citrinų rūgšties.
5. Šviežiai užpildyti bankai.
6. Produktai sterilizuojami vandens vonioje. Atsižvelgiant į konteinerio talpą, paprastai tai praeina nuo 10 iki 25 minučių.

Po aušinimo produktas yra visiškai paruoštas naudoti. Jis gali būti patiekiamas kaip nepriklausomas garnyras, lengvai prieskonuotas su augaliniu aliejumi arba naudojamas kitiems, sudėtingesniems salotoms.

Ruošiniai, skirti naudoti ateityje

Kiekvienas augalinis produktas turi laikotarpį, kai geriausia valgyti. Likusiam laikui žmonės turi ieškoti įvairių galimybių, kad ilgą laiką būtų tinkami. Vienas iš populiariausių būdų, kaip tai padaryti, neseniai yra maišymas. Jis yra pagrįstas rūgšties veiksniu, galinčiu užkirsti kelią mikroorganizmų gyvybinei veiklai, todėl gali pakenkti maisto produktams. Būtent ši savybė naudojama, kai paruošiama marinuota šparagai. Žiemos receptas leidžia jums paruošti tiek sultingo, tiek žalios produkcijos.

Pagrindinių sudedamųjų dalių sąrašas šiuo atveju yra: 2 kilogramai šviežių šparagų, valgoma šaukšta druskos, 3 puodeliai vandens, 3 gurkšnės česnako, 2 puodeliai 5 procentų acto ir šaukštelis prieskonių, naudojamų marinimui.

Šio išsaugojimo ruošimui būtina:

• Nuplaukite šparagų stiebelius ir nulupkite jų kietus galus.
• Maistą valykite ir užpilkite švariais stiklainiais tris ketvirčius tūrio.
• Likusieji komponentai surenkami į vieną talpyklą ir mišinys supilamas į virinimą.
• Įpilkite marinatą į stiklainius, palikdami šiek tiek vietos viršaus.
• Dangtelį uždėkite metaliniais dangčiais ir sterilizuokite 15 minučių vandens vonioje.

Po to bankai turi būti suvynioti ir išsiųsti į saugyklą vėsioje vietoje.

Produkto savybės

Kiekviena namų šeimininkė turėtų būti gerai išmanyti produktus ir suprasti, ką ji pateikia ant stalo savo namuose. Čia, pavyzdžiui, marinuoti šparagai. Šio produkto nauda ir kenkimas yra gana plonas tarpusavyje. Kartais norint pasiekti teigiamą rezultatą, galite gauti nepageidaujamų padarinių.

Siekiant to išvengti, būtina aiškiai suprasti visus šio populiarios augalų privalumus:

1. Šparaguose yra daug vitaminų, mineralų ir skaidulų.
2. Ji turi stiprių diuretikų savybių, kurios padeda laiku pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo.
3. Jame yra labai mažai kalorijų: 20 vienetų 100 g šviežio produkto. Tai tampa naudinga tiems, kurie kenčia nuo per didelio svorio.
4. Dėl asparato rūgšties jis reguliuoja medžiagų apykaitą, toksinus ir toksinus.
5. Dėl specialių elementų, vadinamų "kumarinu", šparagai reguliuoja širdies darbą, neleidžia didinti kraujo krešumo ir trombų susidarymo.
6. Saponinai, kurie yra labai daug šiame augale, padeda kvėpavimo takų ligoms. Jie atskiedžia skreplius ir išskiria gleivines iš bronchų.
7. Produktas turi priešuždegiminį poveikį.

Nepaisant to, šparagai turi ir trūkumų:

• Saponinas, kuris valo plaučius, neigiamai veikia skrandžio gleivinę. Tai gali sukelti alergiją, gastritą, opas ir net cukrinį diabetą.
• Šparagai yra draudžiami žmonėms, sergantiems cistitu ir reumatu.
• Kai kurie žmonės turi tam tikrą nepakantumą produktui.

Žinant šias subtilybes, galite iš anksto suprasti savo mitybą.

Geras analogas

Kaip ir marinuoti šparagai, stambios pupelės taip pat yra išaugintos žiemai . Tai galite padaryti įvairiais būdais. Vienas iš populiariausių yra toks komponentų santykis: 500 gramų šparagų pupelių reikės 50 gramų petražolių ir šviežių krapų, pusė gramų krienų šaknies, cukraus šaukštai, 10 žirnių juodųjų pipirų, 2 valgomieji šaukštai druskos, 3 džiovintos gvazdikėlių, 2 g malto cinamono Ir 50 g stalo acto.

Viskas atliekama paprasčiausiai:

1. Iš pradžių šviežios pupelės šildomos šiek tiek keptuvėje, augaliniame aliejuje.
2. Iš vandens, cukraus, acto ir druskos paruoškite marinatą.
3. Pupelės dedamos į sterilizuotus stiklinius indus.
4. Viršutiniai su žalumynais ir apibarstyti prieskoniais.
5. Supilkite produktus marinatu ir padengti metaliniais dangteliais.
6. Bankai sterilizuojami 15 minučių, padėdami juos į vandens vonią.
7. Po to produktai turi būti gerai suvynioti, pasukti aukštyn kojomis ir padengti antklode. Geriau, jei aušinimas eis palaipsniui.

Galutinius produktus galima laikyti vėsioje vietoje arba šaldytuve.

Namų konservavimas

Tiems, kurie nepatinka marinuotų šparagų, žalios pupelės žiemai su saulėgrąžų aliejumi bus puiki galimybė paruoštiems užkandžiams bet kokiam karštam indui.

Jums reikės šių produktų: keturių kilogramų šviežių pupelių ankštimis paimkite pusę litro vandens, 200 g cukraus, pusė litro valgomojo acto, 150 g druskos ir smulkintų česnakų, ½ kilogramo paprikos, 250 g augalinio aliejaus, 4 petražolių ir karčiųjų kumpių Pipirai (neprivaloma).

Kai gaminiai bus paruošti, galite pradėti dirbti:

• Pirmiausia turite paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę įpilkite visus produktus, išskyrus česnaką ir žalumynus.
• Pridėti išplautas pupeles. Ingredientus reikia kepti 25 minutes.
• 5 minutes prieš virimo pabaigą, supjaustykite petražoles ir smulkiai supjaustytą česnaką.
• Gatavus produktus supjausto sterilizuotos indelės, sandariai uždarytos su metaliniais dangčiais ir pasuktos aukštyn kojomis.

Geriau, jei produktai lėtai atšaldomi. Norėdami tai padaryti, jie turi būti suvynioti į antklodę.

Vertingas pakeitimas

Jei kas nors nepatinka marinuotų šparagų, žaliosios pupelės bus puikus pakaitalas. Iš to taip pat galite puikiai rinkti žiemą.

Norėdami tai padaryti, jums reikia: pusę kilogramo pupelių - 3 gvazdikėliai česnako, svogūno, 100 g morkų, 2 šaukštai cukraus, 10 g druskos, pusė litro vandens, 5 g žalios paprikos, 3 paprikos žirneliai ir šaukštas acto.

Šiuo atveju veiksmų tvarka bus tokia:

1. Supjaustykite daržoves bet kokiu patogiu būdu. Jie gali būti paversti mažais brusochki ar ilgas šiaudai.
2. Pupelės turi būti plaunamos, džiovinamos ir prireikus pašalinamos griežtos sritys.
3. Iš druskos, cukraus ir vandens paruoškite marinatą.
4. Sulenkite produktus iš švarių stiklinių indelių. Atskirai įpilkite acto.
5. Užpildykite erdvę marinatu.
6. Uždenkite ir sterilizuokite 15 minučių.

Po to stiklainiai turi būti užplombuoti ir padengti antklode, paliekami lėtai aušinti. Žiemą tokia paruošta salotos bus tikra rasti.