Paella su vištiena ir jūros gėrybėmis. Kepimo receptai

Tradicinio ispaniško patiekalo "paella" paruošimas yra būdingas tai, kad nėra vieningo, besąlygiško recepto. Tačiau yra tam tikrų taisyklių, kurios suteiktų nacionalinį pobūdį. Straipsnyje bus pateikiamos rekomendacijos dėl šios paella paruošimo, taip pat receptai patiekalams su paukštiena ir jūros gėrybėmis.

Pagrindinės taisyklės yra tokios:

Pirma, tuo pačiu metu būtina naudoti skirtingus mėsos, žuvies ir jūros gėrybių tipus, kad patiekalas būtų labiau prisotintas.

Antra, rekomenduojama kepti tik ant grotelių, kad būtų parodyta speciali, ispanų skonio, taip pat speciali plokščia patiekalė paella.

Trečia, ilgai užtrukus "kankinimams", nereikia naudoti greito virimo ryžių. Be to, dugne turi būti nedidelis pluta.

Ketvirta, privaloma naudoti daugybę pagardų, žaliųjų svogūnų ir citrinos.

Penkta, ryžių ir karšto sultinio dalis turėtų būti tokia: 1: 3.

Dabar galite pradėti virti.

Tradicinė paella su vištiena ir jūros gėrybėmis paruošta taip. Vienas vištienos filė supjaustoma kubeliais, kepta su kapotų svogūnėlių, smulkintų česnakų ir dviejų pomidorų gabalėlių. Tada pridėkite stiklinį ryžių, pusę stiklinės šviežių žirnių ir šviežių žalių pupelių. Viskas maišoma su trimis stiklinėmis vištienos sultinio, čiobrelių, pipirų mišiniu (aštrus, paprikas, juodas). Ant paviršiaus vienas sluoksnis yra jūros kokteilis. Virkite maždaug valandą.

Paella su vištiena ir jūros gėrybėmis (krevetės ir midijos). Vištienos gabaliukai (500 gr.). Norėdami išsiųsti šildomame indelyje, kepkite smulkintą svogūną, keletą gvazdikėlių česnako, paprika. Praėjus penkioms minutėms, supjaustykite pomidorus ir karštas paprikas. Išpilkite 250 gr. Ryžiai, kiek šviežių žirnių, trys stiklinės karštos vištienos sultinio, druska ir šiek tiek šafrano. Kruopščiai sumaišykite viską, paskleiskite ant krevečių paviršiaus, žaliavinių midijų ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Dabar virkite apie keturiasdešimt minučių. Todėl krevetės turėtų būti rudos, o midjos atviros. Pateikta ant stalo rekomenduojama tame pačiame indelyje, įdėti ant viršaus citrinų gabalėlių ir apibarstyti supjaustytais žaliaisiais svogūnais.

Paella su vištiena ir jūros gėrybėmis, taip pat kiauliena ir kalmarai. Kiaulienos maišytuvas (250 g.) Ir vištienos filė (250 g.) Supjaustoma, išsiunčiama į specialią indą kartu su kapotų svogūnų, smulkintą česnaką, tris pomidorus. Viskas yra kepta, pagardinta pipirais (raudona, paprika, juoda) ir druska. Dabar pridėkite stiklinę žalių žalią pupelių, tiek ryžių, tris stiklines karšto sultinio, kalmarų apskritimus. Visas paruošimas turėtų būti apie pusę valandos ant grotelių. Patiekite kaip ir ankstesniame recepte.

Paella su vištiena ir jūros gėrybėmis, taip pat su rūkyta dešra. Vieną vištienos filė ir tris šimtus dešrų smulkiai supjaustytų dešrelių gabalėlių, kepta su kapotų svogūnų, įdarykite šiek tiek druskos, pipirų (juodos, kario ir raudonos). Dabar reikia įdėti vienos bulgarų pipirų, salierų ir smulkintų česnako skiltelių (3 vnt.) Kubelius. Visai šiek tiek kepkite, įpilkite rudų ryžių, rozmarino, čiobrelių ir standartinio sultinio kiekio. Viršutinėje dalyje suskaidomos žalios jūros gėrybės (aštuonkojai, midijos, kalmarų žiedai). Kepkite apie pusvalandį. Patiekite su puse citrinos toje pačioje padaže.

Labai skanus yra paella su krevetėmis ir paella su nevalytais midijomis. Virimo technologija yra tokia pati kaip ir ankstesniuose receptuose. Reikia pusę kilogramo jūros gėrybių: stiklinė rudųjų ryžių, 250 g. Stringo pupelė, svogūnai, trys gvazdikėliai česnako, druska, prieskonių mišinys (juodieji pipirai, paprika, čiobreliai), trys gabaliukai karšto pipirų, daržovių sultinio litrai.

Malonu apeiti!