Tortas "Paukščių pienas". receptas

Subtilus ir erdvus tortas "Paukščių pienas" sovietmečiu, yra labiausiai mėgstamas ir laukiamas gydyti. Jo receptas saugomas didžiulis paslaptis. Šiandien ji yra saldumynas galite pasiruošti namie.

Tortas "Paukščių pienas"

Už pyragaičių preparato reikalauja 100g sviesto arba margarino, du kiaušiniai, 150 g miltų, 100 g cukraus ir vanilino paketinių. Dėl kremo reikia penkių kiaušinių baltymus, 150 g sviesto, 20 g želatinos, 250 g cukraus, 300 g sutirštinto pieno, ¼ šaukštelis. šaukštus citrinų rūgštis. Imtis glazūra 100 g šokolado, 15 g sviesto ir 6 šaukštai grietinėlės arba pieno.

Kaip virėjas tortą "Paukščių pienas"? Tai labai paprasta. Pirma, jums reikia kepti pyragai. Dėl šios Mash suminkštinti margarinas (naftos) ir cukraus, įdėti vanilino, kiaušinius ir sijojami miltai. gerai išmaišykite. Turėtumėte gauti pakankamai tešlą. Formą, kurioje jums bus iškepti tortą, atsigaivinti su sviestu. Supilkite tešlą ant kepimo skardos pusę ir sklandžiai jį su šaukštu. Kepkite už torto pagrindo yra geriausia ne daugiau kaip 15 minučių. Tokiu pačiu būdu jums reikia virėjas kitą tortą.

Tortas "Paukščių pienas" nuo visų kitų konditerijos gaminių skiriasi švelnų oro kremą. Pereikite prie jos rengimo. Šalčio virti vandens (200 ml) želatina įsiurbti vieną valandą. Tada, švelniai maišant pašildyti, kad ištirptų. Kiaušiniai padalinti į trynių ir baltymų, šaldyti.

Atskirame dubenyje įdėti 250 g cukraus ir užpildyti jį su 100 ml verdančio vandens. Gautą masę dedama ant mažos ugnies, o tada nuolat maišant, laukia, kai mišinys sklandžiai. Kai cukraus sirupas verda, jis gaminamas dar 7 min tapti gyslotas. Mišinys neturėtų trukdyti. Iš šaldytuvo baltymų ir jų šluotelė maišytuvu, kol stora putų. Pridėti citrinų rūgšties. Svarbu, kad pajėgumai ir maišytuvo lyderėmis buvo sausas. Plakta kiaušinių baltymus reikia išlaikyti formą ir šiek tiek padidėja. Be išjungiant maišytuvą, pilant ploną srautą į šilto cukraus sirupo, ir želatinos dideliais kiekiais. Atsisakyti baltymų mišinį - kietas.

Toliau kepkite pyragą "Paukščių pienas". Į gilų dubenį šluotelė maišytuvu suminkštinti sviestą ir pridedant tuo kondensuotu pienu. Visi yra gerai sumaišomas, kad būtų suformuoti homogenišką mišinį. Lėtai, mažomis porcijomis, pristatyti alyvos kremas baltymų masės, o toliau šluotelė, bet jau esant mažoms apsukoms.

Forma kad laikys tortą prieš patiekiant, išklotos kepimo popieriumi. Taigi konfekcyjnie bus lengviau gauti. Pasibaigus formos apačioje įdėti tortą, užpilkite ant viršaus dauguma baltymų kremu. Įdėkite talpyklę 10 minučių šaldytuve. Po to, kloti ant viršaus antrą torto kremu. Supilti biskvito likučių baltymų masės. Gydyti vėl siųsti į šaldytuvą grūdinimas tris valandas. Šiuo metu paruošti glazūrą. Mikrobangų išlydyti šokoladą. Pridėkite jį pienu ir minkštu sviestu. Išmaišyti. Kaip rezultatas, turėtų gauti vienalytę šokolado masę. Paruoškite torto "Paukščių pienas" yra ne taip sunku, kaip gali atrodyti daug. ją pašalinti iš formos ir glazūra liberaliai tepalas, be trūkstamų pusę. Subtilumas pasiruošę!