Užkanda žydų ir rusų užkandis. virimo receptai

prieš gaunant pagrindinius patiekalus arba atskirai (kaip šviesos valgio) užkandžiai. Be to, ji yra dažnai naudojama kartu su aperityvas (alkoholinio gėrimo, valgyti prieš valgį). Užkandžiai yra karšto ir šalto. Jie turi savo tradicinius užkandžius iš kiekvienos tautos virtuvėje. Rusijos virtuvė yra populiariausias rauginti kopūstai, marinuoti arba sūdyti agurkai, juodos arba raudonieji ikrai, sūdyta žuvis, silkė ir kitus užkandžius iš grybų, daržovių, žuvies, mėsos, vaisių ir sūrio, žuvies ir mėsos. Už žydų virtuvės yra tradiciniai užkandžiai, pavyzdžiui, burekas, blynai, kapotų kepenų, gefilte žuvų, silkių, sykai, kepta artišokai, marinuotais cukinijos. Užkanda žydų Kosher gali būti, jei ji yra pasirengusi iš koszerny ingredientų ir pagal žydų mitybos įstatymus.

receptas 1

Forshmak išversti iš jidiš reiškia "skonį", ty užkandis skirtas įrengimo skonį. Pagrindinis ingredientas - silkė. Yra daug veislių mėsos faršo, tikriausiai, kiek tai buvo žydų vietas Rytų Europoje. Haschevatoe už miesto, kuris yra Ukraina, Kirovograd regione, kaip būdinga savo žydų užkandis. Jos paruošimo receptas yra paprastas. Reikalingi ingredientai:

• 2 dideli silkės (išpjova atskirti);
• 1 rūgštus obuolių (grynina ir pašalinti šerdį);
• 2-3 vienetų baltos duonos (mirkomi pieno arba vandens, prieš naudojimą išspausti skysčio);
• 4 šaukštas augalinio aliejaus;
• 3 kiaušiniai (virti kietai virtų kiaušinių trynių atskirta nuo baltųjų);
• 1 arbatos šaukštelis cukraus;
• 1 šaukštas acto;
• kai žalia svogūnai (smulkiai supjaustyti).

Maisto procesorius mišinys žuvies filė, kiaušinių baltymus, obuolių ir duonos. Pridėti acto ir aliejaus. Gerai sumaišoma ir mišinys supilamas į indą. Sutrupėjo kiaušinio trynį ant ir skleisti visą svogūną. Prieš patiekdami aušinamas. Ši užkandėlė žydų ypač gerai su Black Russian duona, bet ir faršas gali būti išskirstyti ant krekerių dietos speltų.

receptas 2

Kitas užkandis žydų, kuris yra ypač populiarus Izraelyje - tai Falafel. Iš pradžių buvo manoma, kad arabų patiekalas, tačiau vėliau tapo nacionaline žydų patiekalų, net šalies simbolis. Šis gilus keptas rutuliai, pagaminti iš smulkinto nutų, garbanzo pupelės vadinamas avinžirnių arba. Prieš karšto avinžirnių ar pupelės yra mirkomi ir žemės. 8 porcijos Falafel, paruoštos pagal šį receptą, reikalaujama ingredientai:

• 2 puodeliai džiovinti dvispalviai raženiai;
• ¼ puodelio jaunų šakelių kalendra (kalendros);
• 1 ½ šaukštas žemės kmynų;
• 16 didelių česnakai gvazdikėlių;
• 2 šaukštas kalendros malta;
• 1 gabalas sužiedėjusio nesaldintu baltos duonos be plutos;
• 2 ½ arbatos šaukštus druskos;
• Šaukštas ¼ arbatinio šaukštelio kajeno pipirų;
• 2 arbata šaukštas maltų juodųjų pipirų;
• 2 šaukštas miltų;
• 1 kiaušinis;
• apie 6 puodeliai (kepimui) augalinių aliejų.

Chickpea pilamas ant plokštelės, paskirstytas vienu sluoksniu, ir pašalinti visus nešvarumus ar akmenų. Shift žirniai į dubenį su šaltu vandeniu į vandens lygis buvo gerokai didesnis grūdai. Palikite per naktį arba 12 valandų. Išleidžiamas vanduo per kiaurasamtis ir plaunamas. Česnakai ir iš kalendra šakelėmis yra žemės maišiklis. Duona mirkyti vandenyje ir suspaudus. Duona ir avinžirnių yra įtraukta į blender, svarą. Ja buvo pilamas kalendrų, kmynų, druskos, pipirų, Juodieji pipirai, kiaušinį ir miltus. Viskas sumaišoma ir pereiti į dubenį. Jei mišinys atrodo per sausa, įpilkite 1 šaukštą vandens. Kamuolys forma ir jie kepti gilioje riebalų (aliejaus turi būti stipriai šildomos). Minučių po 3 kamuolius įjungti auksinės rudos spalvos ir padengtas traškia plutele, skleisti juos ant popierinio rankšluosčio, tada į indą. Žydų užkandis - aštrus Falafel - paruošta, gali būti patiekiamas su aperityvai.

receptas 3

Ji gerai dera su blynai Rusijos užkandis vadinamas silkių aliejus. Parengti reikiamus produktus:

• 1 silkės;
• 100 g sviesto;
• 2 griežinėliai baltos duonos (be plutos);
• ¼ puodelio grietinėlės;
• petražolių šakelėmis.

Silkė valomi, pašalinti odos ir kaulai yra pašalinami. Duona mirkyti kremu. Silkė, duona ir sviestas yra pagrįsti į maišytuvą, mišinys skleisti ekrane ir privertė per jį, kad susidarytų vienalytė masė, kuri vėliau gabenamos į šalčio. Kai jis sukietėja, tai formos silkė (turi gulėti ant pilvo), kad plačiausia dalis kelia galva atsiskyrė žiaunų ir siauras dalis - uodega. Karšto peilis sklandžiai masė suformuota. Atvira burna silkių įdėti petražolių šakelėmis ir patiekite užkąsti pasirengęs blynai.