Receptų sūdymas lašiša

Lašiša (kitaip žinomas kaip Atlanto lašišos ar ežero) yra kilnus ir labai žinomų rūšių lašišos. Šis maistas žuvis tuo pačiu metu (dėl etatų mažinimo) savo veislės dirbtiniuose sąlygomis. Lašiša yra sveikas maistas, nes didelio kiekio baltymų, omega-3 nesočiųjų riebiųjų rūgščių ir vitamino D. Fish yra skanus, yra tiek daug savo receptus. Tik reikia atsiminti, kad tai ne visada įmanoma valgyti žalią lašišą, nes galimo turinio (ypač laukinių žuvų) parazitų. Todėl žuvies ir recepto pasirinkimas turėtų būti elgiamasi taip, kad būtų išvengta infekcijos riziką.

Tinka sūdymo receptas lašišos garantuojančioji produkcija skanus ir sveikas produktas, reikėtų kelis rinkinius ingredientų:

• 3 kg lašišos filė, supjaustytos į gabalus ant odos,
• 2 puodeliai obuolių sidro acto,
• 2 puodeliai cukraus,
• prieskoniai žuviai (anyžių, mairūnas, čiobreliai, bazilikai, kalendra, ir tt),
• ¾ puodelio vandens,
• 1 vidutinio balta svogūnai,
• druska.

Šis receptas lašišų sūdymo užima daug laiko. Įdėti į plastikinį kibirą visos žuvies sluoksniai, kiekvienas dosniai supilkite druską: sluoksnių žuvis - Solt yra kartojamas tol, kol visi lašišų gabaliukai dedami. Paskutinis sluoksnis turi būti padengtas žuvų druskos. Palikite vėsioje, tamsioje vietoje 1-3 savaites (priklausomai nuo sąlygų, kurios turi būti virta žuvis). Tada jis buvo plaunamas druskos ir pamerkiami į šviežių vandens valandas 3. Po to, kai mirkymas, pašalinami iš lašišų odos vienetų, kaulas pašalinamas iš jų, kaip įmanoma. Supjaustykite lašišą į gabalus kąsnio dydžio gabalėliais. Kol žuvis mirkyti, paruošti marinatą sprendimą. Sumaišykite cukraus, acto ir vandens, užvirinti. Pridėti prieskonius, virti ant mažos ugnies apie 10 minučių ir leidžiama atvėsti. Gabalas svogūnai plonomis puse žiedais. Skleiskite į stiklainį (su 2 litrų talpos) Žuvis su plačiu kaklu. Kiekvieno žuvies sluoksnis klojamas lankas sluoksnio gauti lašišos, svogūnų, sluoksnį lašišos, svogūnų. Kai visos žuvys ir svogūnai yra sukrauti (viršutinis sluoksnis turi būti iš lanko), supilkite marinatą ir dėti į šaldytuvą.

Šeimininkė bus dėkingi greitą ir lengvą receptą ėsdinimo lašiša, vos 4 valandas. Pagrindinė sąlyga - yra iš aukštos kokybės lašišų pasirinkimas (pageidautina praskiestų in vitro, kaip šiuo atveju, yra nebuvimo parazitų garantiją). Parengti reikalingus produktus:

• 2 kg lašišos parengta (be galvos, išgrynintas žuvis) ir supjaustyti skersai į gabalus kraigo (dydis priklauso nuo skersmens patiekalus)
• 1 litras vandens,
• 150 g (šiek tiek mažiau kaip ½ plonos puodelio) druskos,
• 100 gramų (šiek tiek daugiau nei ½ briaunotas puodeliai) cukraus
• 3-4 šaukštus augalinio aliejaus (saulėgrąžų arba alyvuogių)
• 1 balta svogūnai, supjaustyti pusžiedžius,
• 1 zubochek česnako, smulkiai pjaustytų, bet ne spaudimą spaudoje.

Sūdymas pati lašiša receptas yra labai paprastas, jūs taip pat galite naudoti bet kokį silkių, ar lašiša. Virti vandenyje ir supilkite jį į druskos ir cukraus. Po to, kai jų visiško ištirpinimo, sūrymu yra atšaldomas iki kambario temperatūros. Tada, emalio arba stiklo indų sandariai patalpintas visus žuvų vienetų, sūrymu pilamas ant viršų spaudos žemyn kroviniu į visą žuvų buvo panardintas į sūrymu (pakankamai mažas plokštelėmis). Laikomi 4 valandų, esant aplinkos sąlygoms. Pilamas į sūrymu ir leidžiama visiškai nusausinti, žuvis turėtų būti beveik džiovinti. Visi lašišų patalpintas į kitą (kaip stiklo arba emalio dirbinių, bet geriau dulkių stiklinį indą), tinkami saugojimui. Pjesės lašišos plitimo storų sluoksnių, kiekvienas įdėti svogūnus (du ar trys pusė žiedas) ir 1-2 skiltelės česnako, apibarstyti su trupučiu augalinio aliejaus. Laikyti 4-5 dienas šaldytuve. Pjovimo lašiša daroma prieš patiekiant.

Sūdymas bryushek lašiša užtruks daugiau nei 2 dienas. Dėl poreikio Preparato pavadinimas:

• 500 g bryushek lašiša,
• 2 ½ arbatiniai šaukšteliai druskos
• 2 arbatos šaukštelis cukraus,
• juodųjų pipirų.

Sumaišykite druskos, pipirų ir cukraus. Gautas ir išgrynintas pilvai patrinti šį mišinį. Laikomas šaldytuve dvi dienas.

Gero apetito!