Virėjas skanus želė vištiena

Levanda arba želė - tai tradicinis ir vienas gali net pasakyti, kulto patiekalas Rusijos virtuvė. Beveik kiekvienas šeimos atostogų įsitikinkite, kad želė. Bet kodėl šis patiekalas yra klasifikuojamas kaip atostogauti? Galų gale, kaip taisyklė, jos paruošimo naudojamas ne brangiausius produktus? Labiausiai tikėtina, kad ši situacija yra susijusi su gaminimo proceso trukmę ir atlikti vėlesnį išardymo mėsos produktų poreikį. Todėl daugelis pradeda rengti levanda beveik pramoniniu mastu, jie sako, ne suvokti, kad daug valandų virimo vienas želė padėklai pasiruošę.

Tiesą sakant, tai ne visai teisingas požiūris. Virinama želė gali būti ir mažomis porcijomis, nes šis sprendimas bus žymiai sumažinti laiko ardyti mėsą. Ir tai turės virti ilgą laiką - tai ne argumentas. Paruošus želė nereikalauja jūsų nuolatinis buvimas virtuvėje. Jie reguliuoti šilumą, ir padaryti savo dalyką, ir mėsa, ir be jūsų dalyvavimo virti puikiai.

O jei yra noras sumažinti maisto gaminimo laiką Brawn, galite tai padaryti tinkamai parinkti mėsos produktai. Kas yra virti želė? Kaip taisyklė, už šio patiekalo naudojant jautieną ar kiaulieną koją, Jautiena uodegas ar galvas. Trumpai tariant, reikia paruošti želė produktai, kuriuose kremzlės arba sriuba daug tiesiog nebuvo užmigti be želatinos to. Tačiau duomenų dalį skerdenos reikalauja ilgai virti, todėl išlaikyti mėsą ant ugnies sudarė šešių iki aštuonių valandų.

Bet kadangi mes ieškome galimybių paspartinti patiekalų mes virtų Jellied vištienos paruošimą. Ši želė ne tik rengiasi daug greičiau, bet taip pat išsiskiria savo skonio savybes, be to, ji yra mažiau riebi.

Paruošti vištienos levanda, neturėtų pirkti filė. Mūsų sultinys standinami be želatinos reikia pigiausią dalį skerdenos - sparnus, kaklo, nugaros. Galite virėjas Jellied vištienos iš viso paukštis, bet balta krūtinė mėsa turėtų būti atskirtos siekiant jį naudoti virimui kitų patiekalų. Tas faktas, kad virtas baltas vištienos krūtinėlė gaunami pakankamai sausas, todėl įdėti juos į želė nėra verta.

Taigi, kaip virėjas želė vištienos? Paimkite apie du kilogramus vištienos (kojų, kaklai, sparnai, nugarėlės). Be to, mes turime daržovių - morkų pora, vienas ar du svogūnai, salierai, iš skiltelės česnako pora. Prieskonių imtis lauro lapų (3-4 vnt) ir keliolika žirniai Kvapieji pipirai.

Mano mėsos produktai ir daržovės švarus ir supjaustyti dideliais gabalėliais. Taigi, vidutinė lemputė turėtų būti sumažintas per pusę, ir morkos - dviejų ar trijų dalių. Sulenkite mėsą ir daržoves į keptuvę, užpilti vandeniu, kad produktai buvo šiek tiek apsemtos ir įdėti jį visą ant ugnies.

Kaip verda - pašalinti putas. Truputi pridėti šiek tiek druskos ir įdėti pipirų ir lauro lapų. Sumažinti šilumos sultinio tik šiek tiek "pobulkival" ir palikti mėsą kepkite du su puse valandos.

Jei reikia paspartinti procesą, galite drebučiai vištiena virti greitpuodyje. O po to ant virimo trunka tik pusvalandį.

Nustatyti, kad mėsa gali būti ne jo išvaizdą. Jei hryaschiki ant sparno ar kojos tapo labai minkštas - pasiruošę.

Mėsa gali būti paliktas atvėsti sultinio, bet jei mes turime virėjas želė greitai, tai geriausia gaudyti mėsą ir daržoves su kiaurasamčiu ir išmeskite juos į koštuvą (žinoma, nereikia pilti sultinį ir rezervo).

Kai mėsa atvės, kad jis nebus įrašyti savo rankas, ji turi būti išmontuota. Šis procesas yra atskirti gryną mėsą nuo odos, kaulų ir kremzlių. Ardyti mėsa suyra ant padėklų ar formų Brawn. Jai pridėti pjaustytų česnakų. Iš virtos morkos, kuris buvo virti su mėsa gali būti sumažinti papuošimai - gėlių ar žvaigždes. Bet visi kiti daržovės tiesiog išmesti.

Dabar mes turime įtempti sultinį ir būtinai išbandyti jį ant druskos. Jei jūs abejojate, kad jūsų levanda vištienos sukietėja, tada atlikite paprastą testą. Supilkite kelis šaukštus sultinio ant lėkštelės ir išsiųsti ją į šaldytuvą. Jei jūs gaunate želė "blynas" per penkiolika minučių jūs turite ant lėkštelės, tada jūs galite saugiai supilkite sultinį į dėklą. Jei patiekalas sultinio lieka skystas, būtina įdėti želatinos. Tačiau, jei jūs naudojate "teisę" iš vištienos (ty, sparnai, kaklo ir kojų), sultinys paprastai užšąla be jokių problemų.

Padėklai paruošto galarecie siųsti į šaldytuvą, ir po to įpilti skanus vištienos želė ant stalo su garstyčių, krienų arba adzhika. Skanaus.