Solyanka daugialypėse ar senose receptose

Solyanka - skanus, švelnus, aštrus sriuba su rūkytų produktų kvapu laikoma senais rusų virtuvės patiekalais. "Solyanka" kai kuriuose Rusijos regionuose vadinosi "kaimu" - atitinkamai produktų rinkinys buvo paprastas, iš jo sodo. Sutinku, sunku įsivaizduoti mėsos sriubą, sumaištą su alyvuogėmis ir citrina rusų kaime? Daug lengviau paryškinti paralelę tarp "solyanka" ir "sūrus", tai yra, solyanka buvo paruošta su sūdytais arba marinuotais daržovėmis (agurkais, pomidorais, kopūstais).

Dabar yra kelios rūšies druskos:

• Žuvies solyanka - tradicinė senovės rusų patiekalo versija. Iš keletos žuvų tipų buvo paruošta skanė meduolė: iš virimo, oda, pelekų ir krevetės išspaudos buvo paruoštos išspaudos sultinio, į jį buvo pridėta virtų riebalų nugarų ir švelnios erškėtosios filoso, taip pat sustiprėjo sūrių raudonųjų žuvų (lašišų, rožinių lašišų ar kaštonų) skonis. Labai skanus šiuolaikinės žuvies sriuba multivarke.

• Grybiena "solyanka" - rausva baltųjų grybų sriubos skonio versija. Dabar jie papildo gvazdikėliais, austrių grybais ir kitais grybais, bet niekas negali pakeisti skanių baltųjų grybų skonio.

• Mėsos solyanka yra naujausias pasirinkimas. Labai gaivus ryklys yra paruoštas, visi produktai yra kruopščiai paruošti prieš sujungiant sultoną. Mėsos komandoje mėsa atlieka pagrindinį vaidmenį - geros jautienos, rūkytos vištienos krūtinėlės arba rūkytos kiaulienos šonkauliai sultinio, kokybiškos rūkytos ir virtos dešrelės, kumpio, jautienos ar kiaulienos liežuvio, virtos kiaulienos, kumpio. Mėsos solyanka, virti, kuri užima daug laiko, pasirodo nuostabus.

• Daržovių kepsnys apskritai nėra sriuba, bet supjaustyta daržovių troškinys su mėsa kepama riebaluose. Daržovių veislė gali būti kelių rūšių - kiek kaimuose buvo ir daugybės rūšių druskingų.

"Solyanka" multivarke dabar įgijo ypatingą populiarumą: daugybėje barų sriuba ilgai niūri, išlaiko storą kvapą ir skonį.

Mėsos solyanka reikalauja daug produktų:

1. Mėsos asortimentas - 500 g jautienos sultinio, 100 g rūkytos kumpio, poros medžioklinių dešrų, 100 g kumpio, 100 g virtos kiaulienos.

2. Marinuoti arba marinuoti agurkai - 2 vnt.

3. Morkos - 2 vnt.

4. Svogūnai - 2 galvutės.

5. Pomidorų pasta - 2 arba 3 šaukštai.

6. Stiklinis agurkų sūrymas.

7. Apželdinimas - švieži krapai, petražolės.

8. Juodosios alyvuogės - 7 vnt.

9. Pusė citrinos.

10. Juodieji pipirai žirniai.

Morkos, svogūnai ir agurkai supjaustyti juostelėmis. "Multiparker" režime "Kepimas" mes šildome aliejų, įdėdami daržoves dubenyje su pomidorų pasta ir nustatykite laikmatis 10 minučių. "Kepimo" režimu, daržoves geriausiai kepti.

Supjaustykite mėsą, surinktą su šiaudais, medžiojama dešra su juostelėmis, įdarykite į keptuvę, sumaišykite, supilkite mėsos sultinį ir sūrymu, pridėkite pagardų ir vieną lauro lapelį.

"Solyanka" multivarke gali būti paruošta "Quenching" režime 120 laipsnių arba "Soup" režimu. Būtina nustatyti 1 valandą laikrodį ir užvirti sriubą po uždaru dangteliu.

Prieš patiekdami pabarstykite susmulkintomis žolelėmis, įdėkite citrininio skiltelės ir alyvuogių dubenėlį. Patiekite grietine.

Solyanka multimarkėje yra pasirengusi!