Kaip marinuoti šoninė karštą būdą - receptą. Sūdymas sūryme šonine namuose

Jūs tikrai galite nusipirkti sūrus kumpio parduotuvėje ar rinkoje. Bet kur yra garantija, kad produktas yra šviežias, o skonis - atitinka jūsų kulinarinį pageidavimus? Tai yra Ukrainoje rinka gali paragauti riebalų iš skirtingų gamintojų ir padaryti geras pasirinkimas. Ir jūs pasidalinti receptas namų virtuvė produkto. Iškart pristatyti į dalykų sūpynės: yra riebalų ir shponder Ukrainoje. Pirma - tai yra kietas gabalas lašinių. Iš jo kūrenamas spirgučiais ar plonas supjaustyti ruginės duonos, ir vis dar zavyvantsi - mėsos patiekalas. Shponder gali būti apibūdinamas kaip: sluoksniuotos taukų. Tai yra, kai riebalų trumpo sluoksnius mėsos. Jis taip pat paragino šoninė, kiaulienos šoninė, podcherevinoy. Shponder per sūdyti ir rūkyti. Bet tai - savaime paleidikliai. Geras šoninė, kiaušiniai ir BIGOS. Sūdyta kiaulienos šoninė karštas būdas įmanoma ir namuose. Ir daugelis namų šeimininkės virti sau. Kaip? Skaityti apie tai šiame straipsnyje.

nauda

Palyginti su mėsos, riebalų - biudžeto produkto. Ir ne mažiau naudinga. Riebalai (jei jį valgyti saikingai) nėra palanki kūno riebalų ir kūno svorio padidėjimas plėtrai. Tačiau naudos iš jo neabejotina. Jame yra arachidono rūgšties, kuri palaiko lipidų balansą odoje, maitina, reguliuoja hormoninę tonusą ir stimuliuoja organizmo medžiagų apykaitą. Priešingai populiarių įsitikinimų apie cholesterolio, riebalų valo kraujagysles. Tai - unikalus produktas. Sūdymas prie taukų karšto metodas leidžia gauti ingredientas, kad duos sultingų mėsos patiekalus, kaip žavios, kad širdingas koldūnus ir daržovių apkepas yra labai švelnus. Tačiau daugelis žmonių mėgsta šį produktą ir tik. Su aštriu peiliu nupjauti ploną, permatomas gabaliuką kumpio ir padėkite jį ant Borodino hlebushek. Svogūnai ir degtinės stiklas ... Kas dar reikalinga intymioje valgio?

Metodai sūdymas kumpio. keletas paslapčių

Parengti delikatesus pirmiausia turite pasirinkti žalios produktą. Jauni ir geras riebalų turėtų būti balto, su rausvu atspalviu spalvos. Peilis į jį gali būti lengvai įtraukti, kaip ir aliejaus. Riebalai turėtų būti pakankamai elastinga - kai paspaudžiamas turėtų likti tam tikrą laiką. Šeimininkė patikrinti produkto kvapo kokybę. Geras riebalų malonus, šiek tiek saldaus skonio. Kokybinė shponder lemia mėsos sluoksnių. Ant odos neturėtų būti ražienų pėdsakų. Yra trys pagrindiniai būdai sūdymas kumpio. Pirmasis - sausas. Iš kumpio gabalas tiesiog pilamas druska su prieskoniais todėl paliekama po jungu. Antrasis metodas - šlapias, be terminio apdorojimo. Sūdymas kumpio į namuose sūrymu - procesas yra ilgas ir sunkus. Be to, nei pirmoji, nei antroji metodas netinka shpondera. Jis tampa labai sunku. Ir, pagaliau, trečia būdas - karšta. Apie tai bus aptariami toliau.

Shponder į svogūnų odos

Maždaug kilogramas podcherevka (šoninė) supjaustyti į keturias lygias dalis, kartu su oda. Plataus puode, virti litro vandens. Pilti mėgintuvėlį druskos ir maišykite, kad visiškai ištirptų kristalai. Mums reikės nulupti penkis kilogramus svogūnų. Pusė jį įdėti į puodą. Į viršų įdėti keturis gabalus taukų. Tarp jų, per tarpinių sluoksnių luobelės. Į viršų turėtų būti svogūnų drabužius. Prisolit truputį vandens. Primnogo viršutinius korpusus. Užvirkite ir virkite dešimt penkiolika minučių. Nuėmus keptuvę nuo ugnies, sudėkite jį į antklodę ir taip palikti kambario temperatūroje dvylika valandų. Išvalyti shponder iš lukštų. Vadovas česnako valomi. Dantys bus supjaustyti stambiai. Nashpiguem shpondera vienetų česnako ir patrinti juodųjų pipirų. Iš esmės, sūdymas šoninė karštas būdas svogūnų odos baigtas. Kas lieka, apdailos liesti. Panaudoti polietileno plėvele. Su kiekvienu shpondera gabalas sudėti ant lauro lapų ir skiltelė su dviejų žirnių kvapusis pipiras. Wrap ir palikite per dieną šaldytuve.

Aromatizuoti šoninė

Druska pratęsti maisto produktų saugojimo trukme. Bet kulinarinę kokybė didžiąja dalimi priklauso nuo prieskonių. Riebalai karštas druskos metodas įmanoma be prieskonių. Bet jei ji yra naudojama tik spirgučiai. Ir jei mes norime gauti skaniai ir kvapnus kumpio, paruošti prieskonių mišinį. Ji turėtų susidėti iš čili miltelių (deginimas ir rupi), ciberžolė, džiovinti krapai, trijų ar keturių gvazdikėliai, lauro lapų (RUB rankas kaip smulkiai, kaip įmanoma), cinamono ir muskato. Visi pagardai gali būti įdėti į akis, žiupsnelis. Pasirinktinai galite pridėti kitų mėgstamų prieskonių - apynių-suneli, kalendra, Baltieji pipirai. Kilogramas riebalų mes supjaustyti dideliais gabalėliais. Įtraukti juos į puodą ir pripilkite vandens. Po virinimo, pavirkite tris minutes ir pridėti keturių su puse šaukštus druskos. Palikite ją pusę dienos. Nuvalykite rankšluosčiu gabaliukais ir įtrinkite juos su česnaku. Apvyniokite polietileno plėvele ir padėkite į šaldiklį per dieną.

Greičiausias būdas sūdymas kumpio karšto būdu

Kartais taip nepakeliamas išbandyti produktą! Arba aplankyti draugus nusileido. Ir kas gali būti geriau, nei degtinės, bet plonas, šiek tiek rožinės spalvos gabaliuką kumpio, įdėti ant ruginės duonos kepalas. Ir jei šaldytuvas buvo pamiršta gabalėlį šviežių lašinių, tada po pusvalandžio galite pradėti šventę. Paruoškite švarią stiklainį su dangteliu, įdėti į virdulį ant ugnies. Nors vanduo verda, tai bus supjaustyti plonomis riekelėmis, du šimtus gramų riebalų. Atskirame dubenyje sumaišykite tris didelius šaukštus druskos per arbatiniame šaukštelyje - pipirų, keturi smulkiai pjaustytų česnakų skilteles, lauro lapų, du neveikia. Jūs galite pridėti prieskonių pagal skonį - papriką ar čili, kalendra ir ciberžolė. Išleidimą riebalų į stiklainį, pakaitomis jo druskos poveikį su prieskonių mišinio. Ir užpildyti jį su visais verdančio vandens. Vandens lygis turi būti vienas centimetras virš riebalų. Užkimšti indelį su plastikiniu viršumi. Kai skystis aušinamas, sūdymas šoninė į namuose sūrymu yra baigtas. Bet produktas bus skanus, jei tai laikyti dar bent dešimt minučių į šaldiklį.

Be multivarka

Druska gali būti karšto-riebalų ir naudojant virtuvės prietaisai. Pavyzdžiui, minėtu metodu su svogūnų žievelių tinka maisto ruošimui multivarka. Kumpio gabalo kilogramą, kad riebalų telpa į dubenį. Rieškučias lukštų iš svogūnų išplautų. Patalpinkite apatinėje Multivarki. Apie svogūnai odezhku įdėti riebalų gabalus ir daužė jo rankose penki lauro lapai. Mes užmigti ant likusių lukštų. Virti puode litrui vandens. Ištirpinti jame du šimtus gramų druskos ir du šaukštus cukraus. Supilkite verdantį vandenį kumpio su svogūnų odos. Uždenkite dangčiu ir įdėti "gesina" režimą vieną valandą. Baigęs iš programos duos riebalų marinuotos sūrymo per naktį. Po to, mes ištraukite vienetų shpondera, patrinkite jį išlaikė per spaudos česnaku ir prieskoniais. Apvyniokite polietileno plėvele ir padėkite į šaldytuvą.

Su Garstyčios ir svogūnų odos

Pirmiausia mes darome prieskonių mišinį. Ji susideda iš (5 v. L.), Dijon grūdų garstyčių ir juodųjų pipirų (du šaukštus), druskos keturių ekstruzinio per česnakų spaudos dents tris gvozdichek. Virti du litrus vandens. Supilkite į mišinį prieskoniais, paliekant tam tikrą sumą vėliau trina. Mano kilogramas kumpio, supjaustyti barų. Į verdantį vandenį įdėti du šimtus gramų svogūnų odos ir septyni lauro lapų. Įdėti kumpio. Virėjas du savo valandas ant mažos ugnies. Sūdyta kiaulienos šoninė karšto naudingas dėl to, kad ji padidina galiojimo laikas, nes visi tokį ilgą terminio apdorojimo mirti mikrobai. Tada mes ištraukti lazdos iš sūrymu, obsushivayut ir patrinti likusius prieskonius. Mes pakuoti kiekvieną gabalėlį folijos arba plastiko plėvele. Įdėti į dieną šaldiklyje.

Sūdymas metodas karšto riebalų adzhika

Su penkių kilogramų produkto turėtų būti iš anksto supjaustyti žievelės. Okun riebalų į verdantį vandenį ir virkite maždaug penkiolika minučių, kol pasirodys putos. Dubuo paruošti iš 500g mišinį. nuo stambių jūros druska ir 50 gramų. juodųjų pipirų. Salo bus supjaustyti dideliais gabalais. Liberaliai mes patrinti juos su prieskoniais. Nebijokite persistengti ar padaryti patiekalas per aštrus. Riebalai sugeria tiek druskos ir pipirų, kiek reikia. Stambiai bus sumažinti keturis ar penkis skilteles česnako. Nashpiguem jiems lazdos šonine. Dubenyje sumaišykite keturi šaukštai garstyčių su grūdais ir dviejų - adzhika. Obmazh šį riebalų gabalėlių masę. Eksploatacijos barai konteineryje yra labai įtemptas. Tarp jų, galite įdėti uogų spanguolių arba spanguolių. Saugiai supakuokite dangtį ir įdėti į šaldytuvą penkias dienas. Tai receptas sūdymas šoninė karštą būdą netinka šonine.

Kvapnus užkandis su česnakais

Šis receptas siūlo produktą supjaustoma smulkiais gabaliukais. Išleisti juos į lėkštę ir užpildykite filtruotą vandenį kambario temperatūroje. Skysčio turėtų padengti riebalų dviejų centimetrų. Norime vandens virti puode, o tada virkite dar virš mažos ugnies apie penkias minutes. Pašalinti puodą nuo viryklės. Pridėti penkis šaukštus druskos su čiuožykla. Tinkamai maišykite, kol visiškai ištirptų. Mes pasiliekame taip dvylika valandų. Tokiu būdu virti šonine sūrymo (karšto oro metodu) leis minkštas ir tinka visų dantų. Po pusę dienos mes ištraukti vienetų obsushivayut savo virtuvės rankšluosčiai. Penki dantys česnako susmulkinti ir sumaltas su prieskonių mišiniu. Jūs galite naudoti gatavus sudėties pagardais "Už sūdymas kumpio", bet nieko neleidžia mums maistą patys. Svarbu mišinio, esančio kalendros, lauro lapai, juodos ir raudonos paprikos. Prieskoniai tapo šiek tiek drėgna nuo trina su česnakais. Šis mišinys ir jis yra būtinas tepinėlis kiekvieną gabaliuką. Po to, mes pridėti kumpio į sandarų konteinerį arba įvyniokite į foliją arba polietileno plėvele. Po to, kai tris valandas pasiūlymo dėl užkandis paruoštas šaldytuve.

Shponder orkaitėje

Iki šiol, mes, kuriems, kaip padaryti taukai užpilti sūrymu karšto būdu. Bet tai kulinarijos vaizduotė žmonių nesibaigia ten. Šoninė, tai yra riebalų, kurie turi mėsos sluoksnis yra labai skanus, jei šiek tiek kepti. Dėl šios kilogramą baras supjaustyti griežinėliais 2.1 cm storio, bet ne visiškai, bet tik iki odos. Mes turime kažką panašaus į knygą su puslapiuose. Mes išvalyti ir smulkiai supjaustyti keturis dantis česnako. Šimtas gramų druskos derinti mėgstamus prieskonius. Dosniai patrinti puslapiai "mišinio. Apvyniokite folija baro - arti nėra nutekėjo naftos. Aliuminio paketas įdėti ant kepimo skardos ir siųsti į orkaitę. Su ketvirtį valandos shponder Kepkite 170-180 laipsnių. Tada supjaustyti folija, plėsti kraštus ir suteikia paruduos už maždaug penkių iki dešimties minučių.

Kitas greitas būdas

Prisotinimas druska riebalų karšto-pakuotėje suteikia skanėstas po to, kai tik valandų po virimo. Norėdami tai padaryti, mes turime tankus, nelaidžios plastikinį oro maišelį. Šoninė supjaustoma smulkiais kubeliais. Patrinti kas prieskoniai (maltų juodųjų pipirų ir susmulkintų lauro reikalaujama). Virti litro vandens. Tirpsta druskos jos stiklo. Maišykite, kol visiško ištirpinimo. Jūs galite pridėti šiek tiek skiltelę. Karšta, bet ne verdančiu sūrymu pilamas į paketą. Elastinės bandažai ir palikite atvėsti. Kai skysčio pasiektų kambario temperatūrą, pašalinti maišelį į šaldytuvą.