Pakankamai paprastas dalykas - sūdymas kumpio! Receptai imtis - už tai, kas vyksta iki?

Tai begėdiškas melas, kad tik riebalų, kaip ukrainiečiai ir baltarusiai! Kiekvienas myli kumpio !!! Kadangi tai yra, žinoma, normalus - produktas ir naudinga, ir skanu. Svarbiausia, kad ji buvo tinkamai virti. Su česnaku A pipirų A lavrushechkoy - mmmmmmmmmm! Skanu!

Tai paaiškėjo skanus, minkštas ir kvapnus, ji turėtų būti suprantama, kad marinatas šoninė namuose nėra taip sunku, bet šis procesas turi būti vertinamas labai rimtai ir supratimo atveju.

Pirma, būtina pasirinkti pirminį produktą puikios kokybės. Kad riebalų buvo minkšta po sūdymo, jūs negalite naudoti riebalus nuo seno kiaulė. Ir tai dar ne duoti nemalonų skonį, draudžiama imtis jį iš nekastruotų kuilių arba Borovkov, į kurį po kastracijos mažiau nei pusę metų.

Kai gali būti įdomu: taip, kaip jums nustatyti, kiek laiko praėjo nuo kastracijos? Nesąžiningas pardavėjas nebūtų prisipažinti, jei tai yra parduoti žemos kokybės produktą! Ekspertai pataria: Paimkite mažą gabalėlį mėsos produktų ir šviesos jį su degtukas ar žiebtuvėlis. Iš skrudinimo vietoje kvapas turėtų būti malonus. Beje, taip pat yra pasiryžusi ir mėsos. Jei šernas produktas - iškart užuosti ją apibrėžti.

Cheat išminties pirkėjai su kiaulių dūris su pardavėju amžiaus, taip pat bus labai sunku. Ekspertas Pierce su peiliu gabaliuką visoje sluoksnių ir suprasti tik kaip jaunas buvo žvėris. Jei peilis ateina su sunkumais - braukite saugu gaminio, tai netelpa į mus. O čia dėl šio skaitiklis yra tai, ką mes turime: peilis ir patenka, tarsi aliejumi, ir ugnies kvapas po nuostabaus ir gražus spalvų - baltos, su šiek tiek rausvos spalvos.

Apskritai, tai yra verta daugiau pirkti daugiau česnako, pipirų ir juodą žemę, žirnius, tačiau, jei norite - ir raudona šlifuotu arba džiovintų paprikos. Galų gale, yra ta, kad rimtas - sūdymas kumpio! Maisto gaminimas Receptai, nors skirtingi, tačiau visi susiję su šių svarbių ingredientų naudojimą.

Beje, riebalų derliaus nuėmimo metodai, naudojantys sūdymas yra tiek daug. Šis sausasis metodai, o bankai su sūrymu ir sūrymu, ir svogūnų odų ir daug daugiau ...! Kiekvienas sugebėjimą šeimininkė pasakys dešimt būdų kaip galima marinuoti kumpio. Receptų sausas sūdymas yra vienas iš paprasčiausių.

Ji turėtų būti supjaustyti į gabalus Decimetrs pradinė medžiaga, parengti didelio druskos, nuluptų česnakų griežinėliais per pusę išilgai, lauro lapų, pipirų. Pirma, kiekvienas peilis gabalas daryti skersines skyles ir įstatykite česnako gabaliukai. Tada kairė ranka turi būti atsižvelgiama, išskyrus, o dešinioji samtelis druskos. Liberaliai druskos įtrinti gabalas, būtina įdėti į emaliuotą keptuvę ar kibirą, apibarstyti pipirais. Tarp eilučių, pateiktų lauro lapų.

Nebijokite persistengti, nes riebalų užtruks tiek druskos, kaip jam reikia. Į dubenį ant viršaus lėkštės arba mažesnio skersmens apskritimo ir šiek tiek prispaudžiamos žemyn. Visos šios piramidės vainikuoja priespaudos akmenį ar stiklainį su vandeniu ir įrengti šilumos tris dienas.

Paprastai prieš faktinis produkto turėtų būti įšaldyti šaldytuve arba šaltame - šis veiksmas yra tikroji sūdymo šoninė. Receptai gali būti labai skirtingi, tačiau šis momentas yra pateikti visi jie nebūtinai.

Kai nepatinka česnaką. Prašome, jūs negalite naudoti jį. taip pat gali būti ištrinta ir pipirų, jei pageidaujama. Ir jūs galite padaryti, siekiant taikyti metodą, kai šeimininkė nesitrina gabalus su druska ir paruošti sūrymą, kuris sumažina ir virti gabalus. Tai šlapias sūdymas šoninė. Receptai, pavyzdžiui, marinuoti agurkai šiek tiek skirtingi ingredientai: kažkas iškelia pipirų ir česnako, ir kai net pridėti kalendra ir kardamonas; kiti naudoja tik vieną druską. Šeimininkė turėtų žinoti, kad sūrymo ruošiamas naudojant druskos litrui vandens kilogramo, suleidžiama riebalų 5 dienas, tada paimtas ir patalpintas, jūs atspėti jį, šalta.

Bet labiausiai skanus yra laikoma imitacija rūkyta šonine naudojant jį virti svogūnų odos. Šis metodas yra labiau vertinga kita taip, kad gyvūnas yra virti, kuri yra svarbi tais atvejais, įsigijimo jį į rinką.

Anksčiau paruošti tirpale, dedami vienetų ir suardomas dvi valandas. Po trumpo aušinimo ore trinamas riebalų mišinį, sudarytą iš druskos, prieskonių ir susmulkinto česnako ir naktį palaikoma kambario temperatūroje. Tada, kaip ir visais kitais būdais, tai yra išdėstyti šalčio.

Į tirpalą, kaip įprasta, už litrą vandens įdėti kilogramo druskos. Pridedant prieskonių ir svogūnų žievelių, skystis yra užvirinti. Tai labai paprasta! Ir dar vienas pliusas yra tai, kad reikia labai mažai laiko, kad išsūdymo kumpio. Receptai toks "sheluhovogo" sūdymas taip pat skiriasi vienas nuo kito, bet iš esmės labai panašūs.

Pavyzdžiui, galima virti riebaluose tik 10 minučių sultinyje, tada vėsioje ir nepašalinant iš sūrymo, visą keptuvę įdėti į šaldytuvą per dieną. Po to, riebalai pašalinami, ir valandos vylozhivaetsya ant plokštelės ketvirtį, kad su savo stiklo skysčio perteklių. tada jis glaistytos druskos ir smulkinto česnako. Pavyzdžiui riebalų kietesnės, palyginti su šonine parengtą pirmąjį metodą. Bet skonis ir spalva, kaip sakoma, nėra draugai!