Jautienos patiekalai orkaitėje

Geriausias būdas virėjas mėsos laikomas kepkite orkaitėje. Toks metodas dėl terminio apdorojimo proceso vienodumą leidžia išlaikyti didelį kiekį maistinių medžiagų, kad būtų išvengta kenksmingų produktų, atsirandančių iš naftos degimo buvimą ir suteikti patiekalas unikalų skonį.

Jautienos patiekalai orkaitėje galima kepti keliais būdais: į keptuvę, į bandymą, forma, arba folijos rankovės kepimui. Kiekvienas metodas yra geras savaip. Mėsa iš keptuvės laikas nuo laiko būtina supilkite sultis, kuris išleistas iš jo, tai daroma siekiant užtikrinti, kad mėsa nėra sausas. Anksčiau jis gali būti džiūvėsėliuose su džiūvėsėliais, sumaišyti su prieskoniais. Kepimo bandymo vyksta santykinai žemoje temperatūroje, gaunamas mėsa yra labai turtingas, bet tai neturės auksinės rudos spalvos, tešla gali būti bet kuris iš: kuoktelėjęs, sausainių ar smėlio. Bet jei mėsa kepama formoje, jis bus išleistas ir sultingas ir paruduos. Tas pats efektas yra gaminamas virimo folijoje ir rankovės. turėtų būti atsižvelgiama atšaldyta mėsa jautienos patiekalai orkaitėje, bet ne užšaldyti. Tas faktas, kad ląstelėse skystis virsta ledu, ašarojimas audinio ir tik taip, kai atitirpinimas, kuriuo mėsa tampa sausa ir praranda savo skoninės savybės.

Nugarinė jautienos orkaitėje - nuostabi kulinarijos eilėraštis, gerai, gerai ir elegantiška. Mes iš karto matyti, kad šio Prancūzijos virėjų gabalas. Kad būtų, mes turime sudėtingą marinatą. Ji apima: tarkuoto ginger root (trys desertiniai šaukšteliai); oranžinė marmeladas (trečdalis puodelio); sojos padažas (trys šaukštai.); cukranendrių cukrus (du valgomieji šaukštai).; čili padažas (iš desertas šaukštais ketvirtis); Garstyčių (vienas iš meno. Šaukštą). Visi šie ingredientai yra sumaišyti alaus (A) stiklo puodelį. Padaryti skylę mėsos su šakute ir supilkite marinatą per jį pasiruošę. Po šios procedūros duos mėsos maitinau su marinatu dvi valandas, pageidautina išlaikyti jį visą laiką šaldytuve.

Orkaitė turi būti įkaitusi iki T = 200C, kepkite kepsnys formos kepimui, likučiai marinatą supilkite į formą ir mėsos gausiai pipirai, druska, alyvuogių aliejaus ir supilkite įdėti į tą patį. Formoje reikės atidžiai apvyniokite folija, nuimkite foliją ir valandą, mažina temperatūrą iki 165c ir virkite dar valandą. Kai forma yra pašalintas iš orkaitės, leiskite jam pastovėti pusvalandį kambario temperatūroje valandą. Dabar kepsnys paruoštas, galite supjaustyti į gabalus ir tarnauti.

Jautienos patiekalai orkaitėje yra ypač populiarus Albion, vienas iš jų, būtent kepsnys tapo beveik gero seno Anglijos simboliu.

Į jautienos kepsnys orkaitėje imtasi nugarinės mėsos be kaulų supjaustyti skersai pluošto, gabalai turi būti tirštas centimetro. Įdėkite gabalais į puodelį, įpilkite sojų padažą, smulkintą baziliką ir nuspaudžiant citrina. Įdėkite į šaldytuvą patiekalas pusvalandį. Įkaitinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi ir įdėti keletą susmulkintų česnako skiltelės už skonį, česnako, atidėta į šalį, ir kepti virš didelės ugnies kiekvieno gabalo ant abiejų pusių dvi minutes. Tai buvo tik po jų kepimo pipirų ir sezono su druska.

Pakaitinimo orkaitę iki t = 200c ir bake mūsų kepsnius formos be dangčio 7-10 minučių. Patiekite juos turėtų būti nuo virimo pabaigos. Jau ant lėkštės jie apibarstyti su marinuotais svogūnais, garnyrą, mūsų atvejis nėra numatytas. Patiekite su daržovių salotomis, bet jūs kaip garnyrą labai tinka kepti bulvių, Amerikos analogas, pavyzdžiui, jis reikalauja kaip būtina sąlyga progotovlenii kepsnys. Nesikerta, o butelis ar du geros sausas raudonasis vynas. Išbandykite ją, ir jums bus suprasti, kodėl jautiena patiekalas orkaitėje taip pamilo pasaulį per.