Jautienos kepsnys

Virtas kepsnys nieko nebus abejingas, ypač jei jis pagamintas iš jautienos. Tai paruošta lengvai, bet rezultatas viršija visus lūkesčius.

Norint paruošti jautienos kepsnį, jums reikės:

260 g jautienos išspaudos, 10 g rūkyto bekono, pomidorų, paprikų, 50 g cukinijų, 20 g grybų, saulėgrąžų aliejaus, 10 ml sojos padažo, krakmolo, raudonėlio, prieskonių ir druskos.

Atšildyta (bet geresnė - atšaldyta) jautienos išpjautuvas turėtų būti supjaustytas į keletą storų gabalėlių visame pluošte, atsižvelgiant į norimą porcijų skaičių. Tada mes turime paimti vieną gabalėlį, padėkite jį vienu galu ant pjovimo lentos ir nuspauskite palmę, šiek tiek suplakite keptuvę, kad gauto gabalo storis būtų ne mažesnis kaip 3 centimetrai. Nereikia naudoti jokių ašių, plaktukų ir kitų žinomų pagalbinių įrankių rusų namų šeimininkėms! Viskas turėtų būti daroma tik savo rankomis.

Po to būtina pipiruoti, druska, užpilti ateities jautienos kepsnį su augaliniu aliejumi, uždėti ant ketaus karšto keptuvėlio su gofruoto dugno. Iš abiejų pusių juos kepkite maždaug 3 ar 4 minutes iš abiejų pusių, o tada supilkite mūsų paruoštus kepsnius orkaitėje (esant 200 C temperatūrai).

Kai kurie virėjai mėgsta naudoti madingus užsienio žodžius, tokius kaip "mėlyna", "medium", "re", "dal" ir tt, tačiau jei jus domina, kaip paruošti jautienos kepsnį, tada žinokite, ką tai reiškia Vienintelis mūsų kepsnio skrudinimo laipsnis, būtent: "žaliavinis", "su krauju", "pusiau keptas", "keptas", "normalus", "virtas".

Nors mėsa yra kepama orkaitėje, galite padaryti garnyras, už kurį mums reikia cukinijos, saldaus bulgarų pipirų ir pomidorų. Cukinijų ir pomidorų galima kepti ant gofruoto keptuvėje, o bulgarų pipirai, atsitiktinai supjaustyti gabalais, kepti į paprastą keptuvę ar keptuvę su nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus. Tada turėtume tik paversti mūsų daržoves pilnavertį orkaitėje.

Tada iš krosnies išimkite beveik paruoštą jautienos kepsnį, apvyniokite jį riekiomis rūkytos šoninės riekinės šoninės griežinėlių sruogomis ir dar kartą nusiųskite indą atgal į orkaitę 5-6 minučių. Šiuo metu pradėsime padažą. Sautėje supilame kepamus grybus, kurie turi būti užpildyti sojų padažu, apibarstyti raudonėliais, praskiesti paprastu vandeniu ir įdėti į viryklę. Padažui reikia šiek tiek išvirti, tada supilkite bulvių krakmolą, praskiestą nedideliu kiekiu šalto vandens. Jūs galite pamatyti, kaip padažas bus sutirštės per kelias sekundes. Netrukus turėsime pašalinti jį iš plytelių, iškepti kepsnį iš orkaitės ir eiti į galutinę dalį - mūsų kulinarinio šedevro dizainą. Viskas priklausys nuo jūsų vaizduotės ir skonio.

Vis dar yra tokia galimybė kepti kepsnius.

Norėdami paruošti šį patiekalą, naudojama labai šviežia jautiena iš "tarpukario" dalies - tik šiuo atveju galime pagaminti gerą patiekalą.

Taigi, mes patiekiame jautienos kepsnį keptuvėje.

Jums reikės:

800 g garstyčios nugarinės, 50 g sviesto, juodieji pipirai, druska.

Jautienos filė turėtų būti supjaustyta į 3-4 storius 4 cm storio kepsnius. Skrudintuvas turėtų būti šildomas labai stipriu ugnimi ir lydyti aliejų ant jo. Iš vienos pusės sūdyti kepsniai ir pipirai, ant šios pusės įdėti į keptuvę. Po to, jūs taip pat turite druskos ir pipiruoti kitą pusę ir pasukite mėsą.

Kepimo laikas priklausys nuo to, kokiu laipsniu "kepta" jums patiks mėsa. Kad pasirodė steikai:

• Šiek tiek keptas išorėje ir beveik drėgnas viduje - kepkite 2-3 minutes kiekvienoje pusėje;
• Tai buvo daugiau "iškepta" išorėje, o violetinė rožinė - tai yra 4 minutes;
• Norėdami gauti kepta skruzdėlė iš išorės, bet mėsos viduje nebuvo drėgna - apie 5 minutes kiekviena pusė.

Mūsų jautienos kepsnys yra paruoštas - galite jį patiekti prie stalo.