Karpis grietine

Karpis, kaip ir bet kuri kita žuvis, patartina pasirinkti virti šviežią, kol ji vis dar guli šaltyje ir liktų žvejo tinkluose ne ilgiau kaip per dieną.

Labiausiai malonus skonio ir patogumas pjaustant vidutinio dydžio egzempliorius, jis yra nuo 15 iki 25 cm ilgio, įskaitant užuominą ir galą. Didesniam karpui sunku pasiimti indų, kad būtų galima virti visa, todėl patieki labiausiai skanus, o mažas kruopas grietine bus per daug minkštas, o maži kaulai, kuriuos jau sunku pasirinkti su maistu, sukels dar daugiau problemų.

Valyti žuvis

Karpis grietine nereikalauja specialaus paruošimo, jis valomas pagal šį receptą pagal įprastą schemą. Būtina plauti žuvis vandenyje iš gleivių ir dumblių. Labai aštrus peilis valyti skales.

Norint, kad svarstyklės būtų lengvesnės, jas reikia pakelti peiliu kryptimi nuo uodegos iki galo, laikydami antrą vietą naudodami antrą ranką, kad skalės nesisklaidytų ir nebūtų jos, tada surinkti ją visoje virtuvėje. Taigi, žuvies šonai valomi, tada reikia vaikščioti nugarą, ypatingą dėmesį atkreipti į šalia galvos esančią vietą. Ir pilvas valomas paskutinis. Kai auga fin fins, skalės yra mažesnės ir tankesnės, šiek tiek mažiau valomos.

Po to, kai skalės buvo pašalintos, vėl nuplaukite žuvį, perplaukite pilvą nuo uodegos iki galvos. Čia geriau paimti aštrų peilį ir nevartoti jo giliau nei 1 cm, kad negalėtų pjauti tulžies pūslės. Pašalinti subproduktus. Esilis pagauna moterį, tada ji gali būti su ikru, kurią galima išgauti ir virti atskirai arba palikti viduje žuvies, kad jis virtų kartu su ja.

Dabar turime vėl nuplauti žuvį. Jei pageidaujate, jūs galite nukirsti galvas ir uodegas tiems, kurie nepatinka juos valgyti, be jų kruopų, keptų grietine, pasirodys taip pat skanu.

Paruošimas

Po to, kai žuvis valoma, ji turi būti paruošta kepimui. Jei kūnas yra didelis arba sugautas pelkėtame tvenkinyje, pageidautina, kad jis pamirktų, kad atsikratytų purvo kvapo.

Norėdami mirkyti reikia paruošti druskos tirpalą, kurio greitis yra 1-1,5 st. L. Druska užpilkite vandens ir įdėkite į ją bulvę 30-40 minučių. Pageidautina, kad šiltas vanduo būtų šiek tiek virš kambario temperatūros.

Dėl jauno karpio pakanka padengti druska ir leisti 15-20 minučių mėsa sūdyti. Priesakių fanai gali pabarstyti druskos juodais arba raudonaisiais pipirais.

Skrudinimas

Karpis grietine ruošiamas iš anksto supjaustant. Taigi jis pasirodo labiau malonus skoniui ir nesudiečia. Paruošta žuvis turėtų būti supilama į džiūvėsius, miltus ar mangas. Įdėkite į karštą keptuvę, sumaišytą su sviestu ir kepkite iš abiejų pusių, kol bus plona auksinė danga. Nepamirškite pernelyg daug kepti, kol jis bus paruoštas, vėliau jis bus grietine.

Jei pageidaujama, grietinės karpis gali būti troškintas be kepimo, taip pat skanu. Tokiu atveju keptuvę reikia nuryti aliejumi, ant dugno supjaustyti pjaustytų svogūnų sluoksnį, tada paruošti ramentinius sluoksnius ir užpilti grietine taip, kad po juo būtų paslėpta visa žuvis. Uždenkite ugnį ir uždarykite dangtį. Meskite 30-35 minučių, tada pabarstykite susmulkintomis šviežiais žolelėmis ir padėkite į stalą. Karpis grietine orkaitėje, truputį ilgiau nei atvirame ugnyje, yra skonio ir laiko dalykas, dėl kurio jums reikia laiko paruošti patiekalą.

Grįžkime prie recepto su keptu kryžiaus karpiu. Kepkite juos ir krosnyje arba keptuvėje po dangteliu. Tačiau svogūną įpilama iš anksto kepti. Galite pridėti smulkiai keptas bulves be druskos. Norėdami supjaustyti jį kepti, tai turėtų būti apskritimai. Su svogūnais, kad bulvės dedamos ant dugno, tada jau yra žuvų ir grietinės sluoksnis.

Karpis grietine po prieš skrudinimą traukiamas 10-15 minučių viryklėje arba 20-25 minučių orkaitėje. Jis patiekiamas prie stalo karštas.