Skanūs ir sultingi kotletai iš baklažanų: receptas, skirtas laipsniškai kepti

Kotletai iš baklažanų, kurių receptą mes įvertinsime, yra labai skanūs ir švelni, jei į juos pridėsite cukinijas, taip pat kviečių duonos ir vištienos kiaušinius. Verta paminėti, kad tokią vakarienę galima virti augaliniame aliejuje, naudojant keptuvę keptuvėje ir garintuvą. Antrasis variantas labiau tinka tiems žmonėms, kurie laikosi mitybos mitybos.

Skanūs baklažanų kotletai : receptas virti keptuvę

Būtini ingredientai:

• Jauni cukinijos su minkšta oda - 2 vnt.
• Joduota druska - ½ šaukšto (pagal skonį);
• Saulėgrąžų aliejus, bekvapiai - 80 ml (patiekalui kepinti);
• Baklažanai švieži jauni - 2 vnt.
• Vidutinio dydžio vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• Kviečių duonos minkštimas - 100-150 g;
• Svogūnėliai ant svogūno - mažų galvų pora;
• Juodieji pipirai kvapnūs - pora žiupsnelis;
• Sijotų kviečių miltai - 1/3 puodelio.

Pagrindinių ingredientų apdorojimas

Baklažanų kotletai, kurių receptas yra stebėtinai paprastas, turėtų būti suformuotos tik tada, kai daržovių masė buvo visiškai virta. Paruošimui reikia išplauti visas daržoves, pašalinti iš jų odą, navikus ir stiebus, tada nuleisti į verdantį vandenį ir 10 minučių išvirti. Per šį laiką cukinijos ir baklažanai taps minkšti, ir jie gali būti drąsiai supjaustyti į nuosėdas, visiškai išpilant vandenį. Tai turėtų būti padaryta su smulkintuvu arba maišytuvu.

Be to, kubeliai iš cukinijų ir baklažanų leidžia naudoti keletą galvijų svogūnų. Jis turi būti išvalytas iš lupimo, tada smulkiai pjaustytas peiliu ir supilamas per anksčiau supjaustytas daržoves. Po to pagrindinei aušinamajai masėi reikia išpjauti kviečių duoną, 2 kiaušinius, taip pat kvepiančius juodieji pipirai ir jodotą druską. Dėl šių veiksmų turėtumėte gauti storą skruzdėlę, iš kurios galėsite formuotis kotletas. Jei mišinys yra per skystis, pageidautina pridėti šiek tiek kvietinių miltų ar tarkuotų žalių cukinijų.

Daržovių patiekalo formavimas

Prieš paruošdami baklažanus iš baklažanų ir kepdami juos į keptuvę, išminkite gautą masę į rankas (2 didžiųjų šaukštų skaičių), o po to susidaro 2 cm storio suplokštame apskritime. Tada visi pusiau gatavi produktai turi būti valcuoti į kvietinius miltus (iš 2 pusių).

Indų terminis apdorojimas

Tokius daržovių kotletus geriausiai kepkite į puodą su nedideliu saulėgrąžų aliejaus kiekiu (bekvapiai). Ji turėtų būti sušildyta kiek įmanoma, tada išdėstyti suformuoti pusgaminiai. Norėdami kepti ant abiejų pusių rekomenduojama nuo 5 iki 10 minučių (kol jie padengti aukso pluta).

Kaip teisingai tarnauti prie stalo

Kotletai iš baklažanų, kurių receptą mes apžvelgėme aukščiau, turėtų būti pateikiami svečiams karšto būklės. Taip pat rekomenduojama virti tešlą ar spageti, tiekti šviežius kviečių duonus, storą 30% grietinę, aštrų kečupą ar majonezą. Jei tokia patiekalas paruošiamas garintuve ir yra skirtas mitybos mitybai, tada geriau virti grikį.