Bestrogany jautienos Italijos stiliaus

Bestrogany jautiena visada aktualus ir populiarus patiekalas tinka bet kokiai progai. Žemiau yra šio patiekalo Italijos stiliaus receptas.

ingredientai:

- 450 g jautienos (blauzdikaulio, šlaunikaulio, ir tt);

- 1 vidutinis svogūnas, smulkiai pjaustytų;

- 1 vidutinio morkos, smulkiai pjaustytų;

- 1 kamieninių (briauna) salierai, smulkiai pjaustytų;

- 15 g džiovintų grybų, išmirkytomis 500 ml šilto vandens;

- 1 cinamono lazdelė;

- 3 skilteles česnako;

- keletas šakelių šviežių čiobrelių;

- 1 šaukštas pomidorų tyrės (pastos);

- 250 ml (1 puodelis) raudono vyno (galima naudoti mažiau);

- 400 g konservuotų pomidorų;

- 1 šaukštas apelsinų marmeladas;

- didelis krūva šviežių petražolių arba baziliko lapeliais, smulkintais ar suplėšyti;

- druskos ir pipirų pagal skonį.

Funkcijos virimo maistą bestrogany jautienos:

- Vietoj cinamono lazdelę, naudoti ¼ - ½ arbatinio šaukštelio cinamono pagal skonį.

- Baltasis vynas arba sidras kostiumas vietoj raudono vyno.

- Jei jūs nenorite vartoti alkoholį, galite naudoti 1 šaukštą balzaminio arba raudonojo vyno acto.

- Pakeisti švieži čiobrelių Kiti švieži žolė - raudonėliai, mairūnai, rozmarinai ir tt, arba galite naudoti džiovintos žolės.

- Naudokite sulčių ir įkarštis ½ apelsino vietoj uogiene.

Kaip virėjas jautienos bestrogany

Pradėti su grybų mirkymas šiltame vandenyje. Už šį receptą jums reikia juos susmulkinkite. Susmulkinkite morkas ir salierus, galite patrinti juos tarka arba supjaustyti.

Supjaustykite svogūnus:

- Cut per pusę svogūnai.

- Pradėti supjaustykite pusę kampu svogūną.

Sumažinti kiekvieno česnako skiltelė į 2-3 gabalus horizontaliai. Gerkite po vieną gabalėlį česnako. Supjaustykite smulkiais gabaliukais, pradedant nuo šaknų pabaigoje ir baigiasi gale lazdele. Ar tai su kiekvienu įkandimo.

Kaip virėjas jautienos bestrogany - Pasirengimas mėsos

Mėsa smulkiai supjaustyti pagreitinti rengimą, ir tada Sezonas su druska ir pipirais. Vieta dideliame Sauté keptuvę ar puodą ant vidutinės ugnies. Supilkite apie 1 arbatinį šaukštelį sviesto, skleisti ją ant keptuvės dugno. Kai jis įkaista, pridėkite jautienos. Kai jautiena gražiai paruduos, apverskite į kitą pusę. Įdėkite mėsą iš keptuvės.

Sumažinkite ugnį iki vidutinės.

Pridėti į lėkštę svogūnų, morkų ir salierų, sumaišykite su grybais, cinamono lazdelės ir gvazdikėliais. Sumaišykite visus kartu ir po to visą troškinkite 5-10 minučių, kol suminkštės. Pridėti šviežių čiobrelių šakelių ir česnaką, virėjas bestrogany jautienos kelias minutes. Įdėti pomidorų tyrės (pastos) ir kepkite visi per minutę ar panašiai.

Supilkite raudonas vynas ar bet kokį kitą alkoholį. Jei vietoj vyno actą, tačiau ji turi būti pridėta. Tegul vyno garuoti per pusę didelio karščio. Patiekalas turi būti tirštas. Įdėkite pomidorus, užvirkite visi, sumažinti temperatūrą iki vidutinės ir troškinkite apie 15-20 minučių. Jei nebuvo pridėti vyno, dabar jums reikia pridėti acto.

Užvirinkite vandenį, tada įdėti jautienos atgal į lėkštę. Sumažinti temperatūrą prie žemo lygio, dangčio ir troškinkite 1½ -3 valandas. Periodiškai, jums reikia išmaišyti patiekalą.

Kai bestrogany jautienos patiekalas paruoštas, galite įdėti prieskonių pagal skonį.

Ištirpinkite apelsinų marmeladas ir įdėti į indą. Pašalinti čiobreliais stiebai ir žolės. tik prieš verdant pridėti petražolių arba baziliko.

Patiekite iš karto taip.