Citrinų pyragas - puikus desertas

Citrinų pyragas - tradicinis prancūzų desertas su neįtikėtinai švelniai ir rafinuoto skonio. Mūsų šeimininkė susitiko su juo ne taip seniai, ir jis iš karto tapo mėgstamiausia patiekalas daug, nors kitu būdu, ir jis negalėjo būti: kas nemėgsta traškus shortcrust Konditerijos gaminiai, skanus citrinų kremu ir oro sluoksnį plaktos baltymų? Kai kas vadina pyragas citrina pyragas, kita - tortas, bet visi vieningai sutaria, kad tai ne tik skanus ir gardus desertas, bet realus apdailos lentelės.

Ir dar vienas svarbus gabalas Naujienos - rengiasi šį patiekalą yra gana paprastas ir greitas. Pradėkime.

Pagalbinės medžiagos

Iškepti pyragą citrina, mes turime šiuos produktus:

• tešlos: miltų - 250 gramų miltelių cukraus - 50 gramų, sviestas - 100 gramų, iš vieno kiaušinio, žiupsneliu druskos trynio;

• kremas: pienas - ketvirtis litro, smėlis ir cukraus bulvių krakmolas - 30 gramų, trys kiaušinių trynių, citrinų sultys (viena), 2-žievelės citrinos;

• už meringue cukraus (smėlio) - 150 gramų miltelių cukraus - 100 gramų, kiaušiniai - 5 vnt.

Maisto gaminimas tešla trapios tešlos kepiniai

Ant lentos jūs turite pabarstyti miltų, padaryti skylę jame, kurie kelia tryniai, cukraus pudros ir atšaldyti sviesto, supjaustyti mažais kubeliais. Sumaišykite ingredientus rankas ir tada kapoti peiliu, kol trupiniai, tada minkyti tešlą. Šiek tiek paslaptis: turime veikti greitai, kad šalto sviesto nesilydo visiškai kitaip tešla bus trupėti. Užbaigtas svoris uždenkite švariu audiniu ar suvynioti į polietileno plėvele ir laikyti šaldytuve apie valandą.

kepti pyragą

Dabar jums reikia iškepti tortą, arba, tiksliau, jis yra pagrįstas. Tešla iškočiokite apvalų tortą ir skleisti ją formos su dantytomis flanšų. Perteklius supjaustyti tešlą, padėkite jį ant pergamento ar specialaus popieriaus kepimui ir įdėti paspaudę (kad torto pagrindas yra ne išpūstų kepimo metu). Įdėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 180 - 190 laipsnių ir palaikykite ten apie 15 minučių. Tada mes ištraukti, išimkite popierių ir vėl paspauskite įdėti į orkaitę tuo pačiu metu. Turėčiau gauti torto aukso.

daro kremas

Pieno cukrus plitimas, įdėti ant viryklės, laukia virti. Tryniai sumaišomi su krakmolu ir pridėti prie jų 2 dideli šaukštai karšto pieno. Tada mišinys kartu sudėjus su pienu poilsio ir laikyti šilumos, retkarčiais pamaišydami. Kaip greičiau pradeda virti, nuimkite nuo ugnies, pridėti tarkuotą žievelę ir citrinos sultis, gerai išmaišyti.

Bytaz meringue

Storos putų išplakti baltymai kiaušinių su cukrumi (smėlio pridėti lėtai). Gautą masę skleisti miltelių cukraus, sumaišoma medinis mentele ir padalinti į dvi lygias dalis. Pridėti vieną porciją kremu.

Citrinų pyragas. Galutinis etapas

Kremas su plakta baltymus ir vėl įdėti ugnies virti. Tada perkelti karštą kremą ant torto tešlą ir ant viršaus pridėti antrą dalį baltymų masės. Tai galima padaryti naudojant konditerijos švirkštas arba maišelis. Įdėkite citrinos pyragas orkaitėje ir suspėti iki meringue negausite gražią šviesiai ruda. Mes paėmė tortą iš orkaitės. Kai kietas, siųsti šaldytuve porą valandų. Dabar mūsų skanus tortas paruoštas.