Skanus šedevras - risotto su krevetėmis

Neseniai italų virtuvė tapo vis populiaresnė. Vienas iš šių labai populiarių patiekalų yra risotto -
Puikus patiekalas, kuris gali būti lengvai tiekiamas pietums ir vakarienei. Valgyti tai labai paprasta ir manau, tai padarysite su malonumu. Be to, šis patiekalas puikiai tinka kaip mėsos ar žuvies gėrybių patiekalas.

Tiems, kurie negali gyventi be jūros gėrybių, mes siūlome paprastą risotto receptą su krevetėmis. Tokia vakarienė ar vakarienė pasirodys patenkinta ir tuo pat metu lengva.

Risotto su krevetėmis

Keturių žmonių sudedamosios dalys:

- viena morka (didelė);

- vienas svogūnas (vidutinio dydžio);

- salierai (tiek, kiek morkos);

- du šimtai gramų krevečių (nulupta);

- trys stiklinės žuvies buljono;

- ryžiai (aštuoni visi saujiniai);

- vienas citrinas;

- 250 g grietinės;

- alyvuogių aliejus;

- druska;

- karštieji pipirai.

Ar turite visa tai? Mes pradedame paruošti risotą su krevetėmis.
Imkime didelę keptuvę ir į ją įpilkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus. Skrudinime kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus, salierus ir morkas. Tada pridėkite krevetes. Po to, kai krevetės įgijo rausvos spalvos, reikia šiek tiek paskirstyti ir įdėti viską į mažą indą, o tada sumalti jį maišytuve, kol bus vienalytė masė be gabalėlių.

Gautoji masė vėl išdėstyta didelėje keptuvėje, įdedama į nedidelį ugnį ir pridedama ryžių. Turi būti imamasi ne virti ir ne klijuoti. Sumaišykite bazę su ryžiais ir įpilkite šiek tiek sultinio. Kai viena sultinio dalis išgaruoja, pridėkite dar vieną. Taip atlikite iki pusės ryžių pasirengimo. Tada įpilkite grietinės, pipirų ir druskos. Ir vėl pradėkite pridėti sultinį, kol ryžiai bus paruošti. Ryžiai neturėtų būti išdžiūvę.

Valgio procese ryžiai turėtų būti maišomi pagal laikrodžio rodyklę su medine šaukšteliu. Dėl risotto stalo su krevetėmis šiek tiek apibarstyti citrinomis. Taip pat galite papuoškite petražolėmis ir patiekalio centre padėkite visą virtą krevetę.

Kitame patiekalyje paprastas ir skanus ryžių, saldžių kukurūzų ir jūros gėrybių derinys yra gana paprastas. Ir valgant šią skanumą reikės tik pusvalandį.

Risotto su kalmarais ir kukurūzais

Būtini ingredientai (keturiems porcijoms):

- vienas stiklinis apvalių grūdų ryžių (geriausia arborio);

- vienas svogūnas;

- pusė kilogramo šviežių kalmarų (gali būti užšaldyti);

- vienas stiklinis kukurūzų (šviežias arba sušaldytas);

- dvi česnako skiltelės;

- du valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus;

- du šaukštus sviesto;

- petražolės (šviežios);

- druska;

- pipiras.

Ricotto kepkite su kalmarais ir kukurūzais, smulkiai supjaustytuose svogūnuose kepkite didelėje keptuvėje. Tada į smulkiai supjaustytą česnaką įpilkite į svogūnus ir kepkite keletą minučių. Mes pridedame prie kukurūzų ir česnakų kukurūzų.

Skalauti ryžius ir supilkite į indą, pridedant šiek tiek vandens (arba sultinio) prie jo. Nors risotto paruošta pakankamai greitai, tačiau jis reikalauja dėmesio, nes, kadangi vanduo išgaruoja, jį reikia išpilti šiek tiek. Pridėti druskos.

Persijuoti ryžius turėtų būti maždaug nuo dešimties iki penkiolikos minučių.

Mes plauname kalmarus ir supjaustome juos žiedais. Tada pridėkite į ryžius ir sumaišykite taip, kad kalmarai būtų ryžių. Uždenkite keptuvę dangteliu ir troškinkite dvi ar tris minutes mažame ugnyje. Paimkite, kad kalmarai nesumažėtų. Priešingu atveju jie taps guma.

Virimo pabaigoje pabarstykite viską pipirais, petražolėmis (pjaustytais) ir pridėkite du šaukštus sviesto sviesto.

Nepriklausomai nuo to, ką pasirinkote, ar tai būtų risotto su krevetėmis ar kalmarais, jei jį pagardu su meile, tada gausite malonumą iš puikios patiekalos. O jei treniruojate šiek tiek, tuomet tavo risotą pavydės bet kuris italas.