Kepimo receptas namuose. Supjaustytas kepalas namuose

Kepenų receptas, paruoštas namuose, nėra žinomas visiems. Taip yra dėl to, kad toks produktas beveik nėra atliktas atskirai. Galų gale jį galite nusipirkti bet kuriuo metu parduotuvėje. Tačiau įsigyjamo produkto skonio savybės gerokai skiriasi nuo tų, kurių duona pagaminta viename egzemplioriuje. Štai kodėl mes rekomenduojame iškepti skanų srieguotą keptuvą namuose.

Tokį produktą galite paruošti įvairiais būdais. Pateiksime keletą populiariausių receptų, dėl kurių galėsite iškepti tikru namuose gaminamą duoną.

Naminis pieno kepalas: kulinarinis receptas pagal GOST

Kartais tikrai noriu nustebinti draugus ir giminaičius su savo kulinariniais malonumais. Tačiau įprasti bandelės ir pyragai jau yra nuobodu daugeliui. Atsižvelgdami į tai, nusprendėme jūsų dėmesį atkreipti į kepimo būdą. Namuose tokį produktą labai lengva kepti. Štai kodėl net ir nepatyręs virėjas gali jį paruošti.

Taigi kokius maisto produktus reikia skaniai rapsų duonai gaminti? Kepenų receptas, paruoštas namuose, turi naudoti:

• Miltai balti kviečiai - apie 165 g (taikomos kempinei), apie 135 g (į tešlą);
• Šiltas geriamasis vanduo - 85 ml (naudojamas dervoms);
• Mielių šviežios - apie 3 g (naudojamos dervoms);
• Pieno šilta karvė (didelis riebalų kiekis) - 70 ml (bandymui);
• Cukraus baltas mažas - 12 g (tešlos);
• Joduota druska - 4 g (bandymui);
• Augalinis aliejus - sutepti pelėsį;
• Margarino kokybė - 10 g (bandymui).

Mes darome neriją

Kepimo receptas keptuvėje yra pakankamai paprastas. Pirmiausia reikia padaryti šaukštą. Norėdami tai padaryti, balti kvietiniai miltai sumaišomi su šviežiomis mielėmis, tada įpilkite šilto geriamojo vandens ir sumaišykite gana kietą ir vienalytę bazę. Tokiu pavidalu uždėkite jį švariu vafliu rankšluosčiu ir 4 valandas palikite šiltoje vietoje.

Tešlos paruošimas

Batonas namuose, kurio receptus pateikia šiame straipsnyje, yra gana lengvai. Po to, kai "Opara" yra virti ir palaikoma šiluma, galite išspręsti pagrindo mišinį. Dėl šios priežasties joduota druska ir baltasis cukrus yra visiškai ištirpinti šiltame karvės piene. Gautas mišinys švelniai supilamas į tinkamą matinį paviršių. Sumaišius ingredientus, prie jų pridedami likę kviečių miltai. Išeiga yra stora ir vienoda tešla. Jis įvedamas į minkštą margariną, tada paskleidžiamas ant sausos stalo ir kruopščiai suminkamas rankomis, kol sklandžiai.

Keptuvėje (kepimo recepte reikalingas pieno naudojimas), jis tapo sodrus ir minkštas, pagrindas uždengiamas švariu rankšluosčiu ir paliekamas šiluma 1,5 valandas.

Produktų formavimo procesas

Loaves formuojasi labai paprasta. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sausą stalą su gazuojančia tešla ir padalykite į keletą dalių (3 arba 4). Tada iš kiekvieno pagrindo ištraukite ovalo formą, tada atsargiai traukite kraštus taip, kad susidarytų stačiakampis. Iš jo susidaro storas rulonas, kuris paskleidžiamas ant kepimo popieriaus. Šioje formoje pusfabrikatis padengtas vafliu rankšluosčiu ir leidžiama stovėti 20 minučių. Per šį laiką kriauklė užima daugiau apvalių formų ir žymiai padidėja.

Kaip teisingai iškepti?

Po trumpalaikio pusgaminių eksponavimo jie atsargiai dedami ant tepalo kepimo lapo ir apibarstyti paprastu vandeniu. Be to, ant kiekvieno produkto paviršiaus 4 įpjovos padarytos naudojant aštrią peilį. Paruoštos kepyklos siunčiamos į pašildytą orkaitę 90 minučių. Namų duona yra kepama 190 laipsnių temperatūroje. Pusvalandį kepiniai tampa rausvi, sodrios ir minkštos.

Mes patiekiame naminę duoną prie stalo

Po to, kai pieno kepalai yra kepti, jie kruopščiai pašalinami iš orkaitės ir pašalinami iš lapo. Šiek tiek aušinimo produktai supjaustomi į gabalus ne daugiau kaip 2 cm storio ir patiekiami prie šiltos formos stalo.

Paprastai naminė duona, iškepta kepsnyje, pateikiama kartu su saldžia arbata, sviestu ir sūriu. Nors kai kurie miltų produktų gerbėjai linkę naudoti antrą arba pirmuosius karštus patiekalus.

Skanus naminis kepsnys, kaip virti? Receptas

Yra keletas namų ruošinio kepimo galimybių. Viršuje mes pristatėme receptą, naudojant oparia. Bet jei šis metodas jums atrodo pernelyg sudėtingas, mes siūlome lengvesnę parinktį. Mums reikės:

• Geriamasis vanduo yra šiltas - apie 700 ml;
• Lengvųjų kviečių miltai - nuo 1,5 kg (pridedama asmenine nuožiūra);
• Grynumas granulėse - 5 g;
• Mažas baltasis cukrus - 8 g;
• Druskos malta - didelė žiupsnelis (taikoma skoniui);
• Augalinis aliejus (naudojamas be skonio) - sutepkite pelėsių.

Mesem mielių tešla

Kaip pagamintas naminis kepalas? Reikalaujant laipsniško recepto, reikia naudoti nedidelį skaičių paprastų ir visiškai prieinamų komponentų.

Prieš kepdami skanų namų ruošinį orkaitėje, turite minkyti mielių pagrindą. Norėdami tai padaryti, paimkite didelį dubenį ir į jį įpilkite šilto vandens geriamojo vandens. Jis atskiedžia cukrų ir druską, paskui paskleidžia šviežias mieles granulėse. Norint, kad jie išsipurtų, gautas mišinys paliekamas ¼ valandą. Po to palaipsniui į indus pridedamas perforuotas miltas.

Sumaišius vienarūšę ir tamprią tešlą, uždenkite ją švariu rankšluosčiu ir įdėkite į šiltą vietą apie 90 minučių. Po 1,5 valandų bazė turėtų padidėti kelis kartus. Tuo pat metu rekomenduojama reguliariai keisti rankas.

Beje, maišant mielių tešlą galite pridėti nedidelį kiekį kviečių sėlenų. Šiuo atveju gausite labai naudingos ir skanu duonos.

Mes formuojame produktus

Yra nemažai įvairių būdų, kaip formuoti namų kepsnį. Klasikinė versija buvo pateikta pirmame recepte. Bet jei nenorite išstumti pagrindo, tada jo kepimui rekomenduojama naudoti specialias storas aliuminio formas.

Po to, kai mielių tešla įpilama į šilumą, ji yra padalinta į dvi lygias dalis ir supilama į specialius konteinerius, suteptus augaliniais riebalais. Tokiu atveju substratas turi būti pastatytas taip, kad jis nepasiektų talpyklų kraštų (turėtų likti nuo keturių iki penkių centimetrų).

Tešlą tepkite į formas, jas reikia palikti šilumą keturiasdešimt penkiasdešimt minučių. Per šį laiką bazė pakils ir praktiškai užpildys patiekalus. Po to jis siunčiamas į pašildytą orkaitę. Preliminariai ant gaminių paviršiaus galima pagaminti šoninius žingsnius.

Kepti namų kepsnį rekomenduojama valandą 200 laipsnių temperatūroje. Tokiu atveju jis turėtų tapti rausva, minkšta ir labai sodrus.

Mes patiekiame naminę duoną prie stalo

Paruošę supjaustytą kepsnį orkaitėje, jį reikia atsargiai išimti iš pelėsio ir tepuoti karštu sviestu. Po to švieži traškūs ir aromatiniai duonai turi būti supjaustyti į gabalus ir pristatyti šeimos nariams kartu su arbata ar bet kokiais patiekalais.

Skirtingai nuo parduotuvės, namų kepsnys yra sunkus ir pelėsinis daug greičiau. Atsižvelgiant į tai, rekomenduojama valgyti pirmąsias dvi dienas. Toks trumpas tinkamumo laikas paaiškinamas tuo, kad nėra įvairių priedų.

Apibendrinsime rezultatus

Kaip matote, namuose supjaustyto kepimo kepimo procesas nereikalauja daug pastangų, taip pat nereikia naudoti daugelio ingredientų. Jei norite gauti daugiau bandelės ir didelės kalorijos keptų produktų, tada pagrindu taip pat reikėtų pridėti ištirpinto arba suminkštintą sviestą, taip pat šiek tiek daugiau cukraus. Be to, tešloje dažnai dedama įvairi sėlena, cukinuoti vaisiai, riešutai ir džiovinti vaisiai. Su jais kepsnys pasirodo labiau skanus ir aukšto kaloringumo. Malonu apeiti!