Silkės korėjiečių kalba: receptas, patiekiamas prie stalo

Tarp visų Korėjos salotų gausos, marinuota silkė užima ypatingą vietą. Kaip ir daugelis kitų rytietiškų gardumynų, šis užkandis paruošiamas marinavimo proceso pagalba . Silkė korėjoje, kurios receptas yra actas arba citrinų sultys, šaldytuve galima laikyti pakankamai ilgai. Šį skanų užkandžių ruošimas yra labai paprastas, o procesas užtrunka šiek tiek laiko. Pabandykime suprasti visas subtilybes.

Silkė - aromato ir aromato derinys

Šiame recepte susitiko ir puikiai papildo vienas kitą keletą skonių: aštrus, rūgštus, sūrus, saldus. Indą papildo įvairios aromatinės prieskoniai, tokie mylimi Farerų tautų žmonėmis ir dažnai naudojami daugelyje tradicinių virtuvių. Ir mūsų tautiečiai dažnai naudoja šviežius žalumynus, kai virti. Tai negalima pavadinti klasikinio recepto elementu, tačiau vienas dalykas yra gana aiškus: patiekalas jo nepažeidžia.

Žuvies pasirinkimas

Prieš ruošiatės silkę korėjiečių kalba, eik į žuvų parduotuvę ir suraskite šviežiai užšaldytą arba atšaldytą skerdeną. Tinkamos, mažesnės ir didesnės riebalinės rūšys. Galite naudoti dunay, iwashi ir visas kitas silkių rūšis. Žuvys turėtų turėti sidabriną žievelę, aiškias akis, būdingą neaiškų kvapą.

Silkių valymo procesas

Korio kepiniai, kurių receptas skirtas žalioms žuvims, reikalauja išankstinio paruošimo. Procesas gali atrodyti sudėtingas, tačiau iš tiesų galite lengvai ir lengvai išvalyti silkę. Ir šiame recepte žuvų paruošimas yra labai svarbus, nes niekas staiga nenori rasti aštrio kaulo kvepiančiame kvepiančiame gabaliuke.

Visų pirma, reikia nukirpti galvą ir nuvalyti.

Trečias žingsnis - valyti vidaus organus. Norėdami tai padaryti, pilvo reikia nukirpti iki galo ir atidaryti. Apatinę dalį, kurioje auga kietos plokštės, geriau nupjauti. Korėjiečių silkė "Jis" gali būti virti kartu ir ikrai ar pienas.

Aštrus peilis nupjauna žuvis nuo nugaros iki stuburo. Geriau imtis tolesnių veiksmų su savo rankomis. Nuspaudę mėsą su šonkauliais pirštais, atsargiai ištraukite stubelį. Su šakės pagalba jūs galite pašalinti kitus kaulus iš filė.

Paruoštos silkių pusės, taip pat pienas arba ikrai yra paruošti tolesniam virimui.

Proporcija produktų

Korėjiečių silkė, kurios receptą dažnai papildo svogūnai, morkos, salierai ir daugelis kitų daržovių, gali būti paruoštos netaikant jokių normų. Tačiau laikytis vidutinių proporcijų vis dar verta.

Marinuojant 2 didelius silkę (apie 800 g.), Jums reikės desertos šaukšto druskos, šaukštelis cukraus, pipirų šaukštelis, šaukštas acto ir apie 40 g augalinio aliejaus. Labai skanus silkių korėjiečių su morkomis. Ir kiek tai padaryti, paskatins savo intuicija ir kulinarines nuostatas. Galite padaryti su viena maža morkų.

Virimo receptas

Tai patogu iš karto užpilti silkę tame pačiame konteineryje, kuriame jis bus laikomas šaldytuve. Galima naudoti paprastą stiklinį indelį, plastiką ar keramiką. Ploni gabalėliai dedami sluoksniais, apibarstyti druskos, cukraus ir pipirų mišiniu. Taip pat pridėkite svogūną, supjaustytą ant žiedų arba puslankių, morkų, sumaltų Korėjos virve. Įdėkite žuvį kuo arčiau. Augalinis aliejus ir actas sumaišomi ir išpilami žuvų mišinys. Jei skystis visiškai nepadengia dalių, galite pridėti šiek tiek vandens.

Gavome originalumą! Papildomų ingredientų naudojimas

Šio recepto tankis ir ypatingas skonis padaro šaukštą gero pomidorų padažo. Jei vasara yra kieme, o silkė yra virti korėjiečių kalba, receptas gali būti papildytas bulgarų pipirų gabaliukais, keptais baklažanų apskritimais, ridikėliais, porais, špinatais.

Nuo prieskonių iki kvepiančių Korėjos užkandžių tinka smulkintoms kukurūzams, gvazdikams, muskato riešutams, paprikoms, majjerams, pipirų mišiniui, lauro lapams.

Ėsdinimo trukmė

Norint įsitikinti, kad vienetai yra visiškai mirkyti, užtenka 6-8 valandų. Norėdami visiškai pasitikėti pasirengimu, jūs galite palikti silkę korėjietiškai marinade nakčiai.

Prieš patiekiant maistą, patartina išbandyti druskos patiekalą. Jei reikia, galite jį pridėti. Priešingu atveju, jei žuvis yra per sūrusi, marinatus reikėtų tiesiog atskiesti aliejumi ar vandeniu. Tas pats pasakytina apie acto kiekį. Jei tam tikros sudedamosios dalies proporcijos nėra tinkamai parinktos, marinavimo viduryje jos vis tiek gali būti ištaisytos. Indų skonis geriausiai atsiskleidžia per dieną.

Serted silkės korėjiečių kalba prie stalo

Paprastai šis užkandis tiekiamas paprastais šoniniais patiekalais. Jis derinamas su bulvėmis su bulvėmis, bulvėmis uniformose, ryžiais ir grikių koše. Kartais kaip šalutinis troškinys žuvims "jis" tiekia daržoves: vinigrette, ragou, saute. Galite eksperimentuoti su ankštiniais gyvūnais, pvz., Paruošti aviną ar žirnių tyrę.

Dažnai jie paruošia silkę specialiai sumuštiniams, o paskui pasklinda sviestą duonu, baltu kepsniu, bruschetta, sumaišytu su sviestu. Korėjos silkė gali tapti krepšių, blynų, lavos ritinių įdaru.

Jei patiekalas patiekiamas kaip savarankiškas užkandis, jis pasklido salotų dubenyse ir kiekvienam iš jų patiekiama porcija šaukštu. Valgykite silkių iš specialių užkandžių Korėjoje.

Šis patiekalas gerai derinamas su kitomis rytietiškomis salotomis, naminių marinuotais marinuotais grybais, sezoninių daržovių salotomis.