Salo banke: skaniausias receptas ir lengvas paruošimas

Daugeliui žiemos pasirengimas neapsiriboja kompotais, marinuotais agurkais ir uogiene. Jei turite rūsį šalia savo rankos, kodėl ne išvyniokite ir kažką mėsos? Ir kasdieniniam naudojimui, be ilgo saugojimo, nėra nereikalingas patys paruošti delikatesą. Pavyzdžiui, paimkite lydinį į stiklainį.

Labiausiai skanus receptas kiekvienai namų šeimininkei, be abejonės, sava. Patyrę virėjai net pavyko atverti tam tikrus proceso gudrybės ir keisti jiems taikomas technologijas. O pradedantiesiems pasiūlysime keletą būdų, kaip gauti skanų taukus namie. Ir pasidalink visa jo sūdymo paslaptimis.

Sėkmės raktas

Norint gauti saldymui skirtą ir kvapnų riebalų sultinį į puodą, kurio receptas laikytasi, turite laikytis tam tikrų taisyklių. Svarbiausia - teisingai pasirinkti šaltinio produktą. Atkreipkite dėmesį, kai perkate keletą dalykų:

1. Pjovimo spalva. Tinka tik baltos ar šiek tiek rausvos spalvos - pilka, kaip geltona, žymi garbingą kiaulių amžių.
2. Riebalų struktūra. Lygus, tankus, be laisvumo ar nemalonus lipnumas.
3. Viniø buvimas. Jei jie yra, šoninė mažai tikėtina, kad bus skanus. Patikrinimas yra elementarus: perpjaunant minkštimą su atitikimu. Jei įeina jerks - mes ieškome kito.
4. Šventyklos antspaudas. Kai kurie šypsosi mėlyname spaude, o ji, beje, garantuoja, kad su riebalais jūs neparduosite jokių parazitų. Taigi nepatikrintos natūralios rinkos geriau apeiti ilgą kelią.

Vienintelis nesutarimas, kuris sukelia salo ėsdinimą sūryme į stiklainį, yra jį nusiplauti arba neplauti. Keletas virėjų mano, kad visiškai neįmanoma tai padaryti: pasakykite, kad produktas yra sūris nevienodai. Jie siūlo viską išbrėždami peiliu. Tačiau dauguma virėjų vis dar nori plauti riebalus, o po to išdžiovinti rankšluosčiu. Į ką prisijungti - apsispręskite sau.

Ilgalaikiai rezervai

Jei planuojate ruošti žievelę kiaules bankuose, vienas iš geriausių receptų laikomas toliau nurodytais. Pradinis produktas yra supjaustytas pakankamai dideliais gabalėliais (jei tik jie išsiplės į kaklą). Kanalo dugnas yra padengtas česnakinėmis plokštelėmis, lauro ir pipirų žirneliais. Salo yra išklotas eilėmis, kiekvienas sluoksnis yra pabarstomas panašiai kaip apačioje. Litras karšto vandens ištirpia trečdalį kilogramo druskos. Visa tai nesiskirsto, dalis jos atsidurs apačioje, bet tai būtina. Kai sūrymas atšaldomas, jis įpilamas į stiklainį. Būtinai pasieksite apačią ir užpildykite visas tuštybes. Riebalų nuosėdinė druska pasitaiko, po kurios tirpalas išpilamas, kad prasiskverbtų. Dangtis suvyniota į rūsį. Tai gali užtrukti ilgai laikyti tokį preparatą, bet jus galite pradėti degustacijas po poros dienų.

Išreikškite receptą

Ir jei nėra laiko ar troškimo laukti, kol riebalai banke sunoksta? Labiausiai skanus receptas daugeliui - tai duoda greitų rezultatų. Tada pradinis produktas turėtų būti supjaustytas šiek tiek mažesnis nei ankstesniame variante, o kiekvienas gabalas gerokai ir gausiai nuplautas druskos mišiniu, mėgstamai parinktais prieskoniais ir česnakais. Skiltelės dedamos į talpyklą, kuri uždedama ant servetėlio - ją ištraukia mažo puodelio dugnas. Kaklas yra uždengtas, o pusvalandį riebalai sterilizuojami - kaip ir su žiemos preparatais. Kaip atvėsti, galite nuvesti stalą.

Sausas ėsdinimas

Daugelis žmonių mėgsta klasikinį sūdytą šoną šaukštelyje. Labiausiai skanus receptas šiuo atveju yra be sūrymo. Pjovimas produktas yra panašus į pirmąjį metodą, vienintelis išbaigimas - gabalai nėra plonesni nei penkių centimetrų. Jie puikiai druska. Paimkite tik grubią virtuvę, jūrą, be papildomo, jodo nėra tinkama. Jei pageidaujama, jis gali būti sumaišytas su prieskoniais (" Provenge" žolės, kmynų sėklos, mairūnas bus gera), ir česnakai su česnakais.

Taigi, skiltelės krinta didelėje virtuvėje. Pernelyg didelis riebalų kiekis net teoriškai neįmanomas, todėl nelaikykite drąsos. Jei pirmą kartą yra baimės perparduoti, užpilkite apie keturis šaukštus už kiekvieną kilogramą produkto. Jaro dugne taip pat pilamas druskos sluoksnis, po to įpilamos gabalėlių, kad jie būtų pasukami žemyn. Vėl druska ir kita eilutė, dabar odos spalvos. Kai visas puodelis pilnas, jis užsandarinamas ir pirmą dieną praleidžia virtuvėje, šiluma, o po to perkelia į šalį.

Riebalai sūryme

Tai yra labai stiprus sūrymo tirpalo pavadinimas. Patogu kepti kiaulienos sūrymu į stiklainį. Vis dėlto receptas leidžia naudoti emalio puodą, tik šiuo atveju, žėrimo metu, reikia suspausti ateities delikatesą su priespauda.

Riebalai yra supjaustyti ir supakuoti į skardines. Šį kartą klojimas neturėtų būti per tankus. Dėl aromato jis pipiras su maltiniomis paprikomis (juodos ir raudonos spalvos, o gal ir penkių rūšių mišiniu), blyneliais, česnakais ir pipirų. Sūrymas pagamintas: stiklinė druskos virinama litru vandens. Gauto sūrymo tankis turi būti toks, kad kiaušinis jame netenka. Spice mėgėjai gali įpilti įbrėžimų skėčius, didjaną ir kmynais sėklą, kol virinama. Aušinamas sūrymas filtruojamas ir paskirstomas bankams. Apima - paprastas, polietilenas. Sūrio salotos sūryme, esančioje šio recepto puodelyje, trunka nuo penkių dienų iki savaitės - priklausomai nuo to, kokio kiekio jūs gaudavote ir kiek pagrindinio komponento buvo išpjautos. Šis riebalas yra švelni natūralios spalvos ir saugomas apie metus. Tačiau, jei dedamas česnakas, laikotarpis pastebimai sumažėja.

Salo vandens vonia

Virtas bekonas yra populiarus net tarp tų, kurie nėra per daug pritarę šiam produktui. Tačiau daugialypis gaminimo proceso pobūdis tai daugelį atstumia nuo tokio gydymo. Mes rekomenduojame paruošti skardines, virtas į stiklainį - labiausiai skanus receptas taip pat yra mažiausiai varginantis. Nors tai užtruks ilgai. Už du šimtus lašų sumaišoma trečdalis stiklinės druskos, keletą smulkiai susmulkintų laurų lapų, smulkintą česnako galvą ir šaukštą juodųjų pipirų. Ši kompozicija įtrinama į griežinėliais ir įsiurbama į stiklinę. Į gilų puodą įdedama servetėlė, įpilama jar, išpilama vanduo, taigi jis lygus su riebalais. Būtų gerai surasti puodą, kurią gaminant galima uždengti dangteliu. Kai vanduo pradeda virti, ugnis suvyniojama iki minimumo, o vandens vonia dirba 2-3 valandas. Užbaigtas virtas delikatesas po aušinimo laikomas šaldytuve.

Kepta kiaulytė indelyje: labiausiai skanus receptas

Kepti maistą mėgsta visi, kurie nėra veganai. Tikrai mėsos valgytojams patinka ir "dvasia" riebalai banke. Receptas yra paprastas, o jo įkūnijimo rezultatas yra nuostabus. Patartina tik pasiimti bekoną su gausiu plyšio, pilvaplėvės ar skruosto. Būtina kruopščiai išdžiovinti, net jei nėra regimos drėgmės. Supjaustyti skiltelės turėtų būti kuo didesnės, nes mažos bus bekvapnės. Kiekvienas gabalas malamas mėsos prieskoniais; Savo sudėtyje būtinai turi būti druskos, nes šiame recepte ji nedalyvavo atskirai. Nepakankami prieskoniai nusimuši ir riebalai dedami į sausą indelį. Iki viršuje jo nereikia ramiai: trijų centimetrų erdvė paliekama tuščia. Puodai dedama į šalto krosnį, dengtą dangčiu, o orkaitė įjungiama, kad būtų galima sušilti.

Po maždaug dešimties minučių temperatūra pakyla iki 150-160 laipsnių. Kepkite produktą nuo 50 minučių iki valandos, o po to išjunkite orkaitę, o skaniai kiaulytės puoduose palikite jai atvėsti.