Paruošti namų makaronai tešlą

Atrodytų, tada Spręsti tešlą naminiai makaronai, kai bet saugoti bet makaronai, bet nėra atstovaujama, ir jūs galite pasiimti bet ką - net ir garnyrą, net ir pirmą kursą. Ir dar, kai staiga nori lapshichki vištienos sultinio, gamykla-makaronai netinka - Na, ne it turns out, yra ne namie!

Kas sustoja mums baigti už namų makaronai tešlą? Laiko procesą minkyti? Yra, bet tai tikrai ne taip sunku. Žinoma, jei jūs ketinate paruošti ateičiai makaronai (kaip tai darė mūsų močiutės), tada sutinku tešlą namų makaronai ir toliau pjovimo užima daug laiko. Bet mes esame su jumis, ačiū Dievui, ne bado laikus, mes gyvename, ir mes galime pradėti testą, kiek ketinate naudoti dabar, bet ką daryti, jei jūs gaunate šiek tiek daugiau, taip pat nebus prarastas.

Štai mano tešla receptas už naminį makaronai. Skaniausi lakštiniai, pagaminti iš išsijoti baltųjų miltų, kiaušinių ir druskos. Bet minkyti už namų makaronai tešlą kiaušinių viena yra tikrai labai sunku, todėl daugelis žmonių, įskaitant ir mane, yra pridedami prie partijos vandeniu.

Darau taip: aš apie pusę aušinamas virinto vandens puodelį ir sutriuškinti žalią kiaušinį, sukrėtė, pridėti šiek tiek druskos ir supilkite į dubenį, pirmą nedideliame kiekyje miltų, pridėkite į kiaušinių mišinį su vandeniu. Darau šakinį gana silpnas partiją. Tada po truputį podsypaya miltų ir toliau minkyti tešlą, kol aš pareikšti griežtą valstybę, o tada gautą sumaišytos bandelė jau ant stalo, toliau supilkite miltus ant lentos. Tešla bus palaipsniui įsisavinti daugiau ir daugiau miltų, ir galiausiai turėtų gauti stora, todėl minkyti, kaip turėtų, minkyti jį ant lentos turėtų būti ilgą laiką, kol rankos nepavargsta.

Aš patikrinti pasirengimą testą taip: Bandelė su peiliu padaryti pjūvį ir pamatyti, jei yra kokių nors ant tuščių skyrių. Jei tešla yra akytas, ji taip pat turi podkatat tiek, jei vienodas - kad yra pakankamai.

Baigė Tešla turi būti suteikta šiek tiek atsigulti (15 minučių), uždengti su kažkuo, kad ji nėra atlaikė, dubuo, pvz. Per šį laiką miltų glitimas geriau išsklaidyti, ir tešla tampa elastinga. Ir tada mes taip pat turi Sumaišyti tešlą ant lentos su miltais.

Akcentas jūsų dėmesį į tai, kad už namų makaronai Tešla turi būti kietas - tai būtina sąlyga, kitaip jūsų makaronai vėliau bus greitai virti minkštas ir šlubuoti.

Dabar jūs turite roll tešlos su kočėlas į didelį ploną blynas. Taip pat reikia fizinių pastangų, tačiau turime stengtis įdiegti tortą plona kaip įmanoma, idealiu atveju, jei jis yra 1-1,5 mm storio. Nepamirškite nuolat pridėti kočėlas ir miltų ant stalo. Aš negaliu tiksliai pasakyti, kiek miltų reikės galų gale - 2 puodeliai, o gal ir daugiau, tiesiog įdėti į priešais jus visą paketą - kiek paliks, todėl išeiti.

Jei bandymas Pasirodo, gana daug, tada padalinti į 2-3 gabalus ir įdiegti keletą pyragai, kurių skersmuo mažesnis.

Prieš pradėdami pjauti makaronai, šie pyragai turėtų būti šiek tiek sausas. Mes turime plokščią mažai drėgmės, o visi tik džiūsta akimirksniu - iškočiojama iki torto, antra jau pasiekė būklę ir gali būti sumažinti. Jei jūsų namas yra drėgna, leiskite įsigerti šiek tiek ilgiau (kai kurie net džiovinti kaip skalbinių - ant virvių), bet dar svarbiau, vengti džiovinti ir nepamirškite būti purškiamas ant miltų.

Iškirpti makaronai kaip niekam kaip - jei norite gauti ilgą juostą, ritinyje tortas Roll, tada atlikite kompleksinius juostelių 4-5 mm. Ir jei norite gauti melenko lapshichku, tada iš karto sumažino sluoksnį į juosteles 4-5 cm pločio ir tada, išleisti šių tešlos likučius ant kito (vėlgi, purškimas su miltais, kad būtų išvengta nesuliptų) sumažinti plonas makaronai 1,5-2 mM.

Prieš klojant gatavų naminį makaronai sultinys (jei virėjas pirmąjį patiekalą) reikia nusikratyti savo perteklių miltus, ir jei jis yra džiovinti, tada tiesiog sulankstyti į sietą ir kratoma, tarsi sijojimas - tada jūsų sultinys nebus purvinas, ir jūs turėsite skanus naminiai makaronai!

Sėkmės!