Sūdymas Silkė namuose

Visi mes kartais nusipirkti stalo sūdyta silkių - kai mažiau, kai dažniau. Šio produktu šiandien pasirinkimas yra milžiniškas, o svoris ir Medicininė ir konservai.

Tačiau apsuptyje visa tai didelę įvairovę nėra tokio silkė, kurios galėtų konkuruoti su namų sūdyta silkių skonį.

Galų gale, ką mes matome, atidarant JAR silkės, prieskoniais sūdymas, papildomai prie žuvų? Žinoma, sūrymu. Kas yra tai? Tik keli žirneliai juodųjų pipirų, geriausiu atveju - du lavrushki.

Žinoma, radau tikrai skanus, gerai sūdyta, riebalų, aštrus silkę, bet tai vis tiek reikia ieškoti empiriškai.

Taigi, šiandien mes kalbame apie tai, kaip sūdyta silkių namuose.

Šis receptas yra labai trumpas, tai nėra ruošiasi ilgai - per porą valandų, žuvys gali būti ant stalo.

Sunkiausia dalykas čia - išvalyti silkė nuo odos, pašalinti galvos, uodegos ir kaulus.

Pirma, prieš pradedant silkių sūdymo namuose, jis privalo atitirpinti. Paimkite tris didelę žuvį - būtent ši suma apskaičiuota mūsų marinatą žvejoti atlantines silkes.

Išvalyti silkių filė supjaustoma smulkiais gabaliukais. Śledziowy vienetų nustatyta į tinkamą indą, perkeliant savo lanką, kuri yra atskirta pusžiedžius, bendrai užpildyti marinatą 3 h.

Paruošti marinatą, turime:

9 straipsnis. šaukštus šalto virti vandens, šaukštelis druskos, šaukštelis juodųjų pipirų, ne mažesnio kaip 70% acto šaukštelis, pusė šaukštelio raudona pipirai, 60 g. augalinis aliejus.

Visa mišinys išmaišomas. Tai dėl marinato pagrindas rengiant. Ir tada jūs galite pasirinkti vieną iš trijų variantų.

Pirma, 1 šaukštas majonezo ir pomidorų padažo.

Antra, tik 2 šaukštai majonezo.

Trečia: 1.. šaukšto paruoštų garstyčių ir majonezo 2st.lozhki.

Silkė virsta aštrus pakankamai, ryšium su pipirais, galite pridėti šiek tiek mažiau, nei nurodyta recepte. Kiekvienas, kuris yra aštrus maistas ventiliatorius gali pridėti daugiau pipirų. Ir tie, gerai sūdyta silkių namuose, kad aštrumas gali būti parenkamas pagal savo skonį.

Taigi, per tris valandas, mes paruošėme labai skanų silkė, ir tuo pačiu metu sutaupyti šiek tiek pinigų, kaip sušaldyti šiek tiek pigiau silkė paruoštas sūdyti.

Taip receptas yra labai paprastas, ji reikalauja naudoti ne tik silkės, bet ir sūrus upėtakis namuose.

1 kilogramas žuvies jums reikia 2ST. šaukštai cukraus, 4 šaukštai druskos (rasti prieskonių pagal savo skonį, pirmą kartą geriau išsiversti be prieskonių). Žuvų žarnyno būtina išjungti galvą, supilti gauto mišinio ir išvesti į tinkamą lėkštę pagal jungo svėrimo apie pusę kilogramui (kaip krovinys gali būti taikomas litrų stiklainį, kuris turi būti užpildytas su vandeniu). Įdėti į šaldytuvą 36 valandų. Žuvis yra pasirengusi.

Sūdymo silkių namuose gali būti apie tai, gana originalus, receptas.

Jums reikės: apie silkę svaras; 1-2 agurkai, 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus; petražolių, 1 morkos; svogūnai; lauro lapų; 4 acto, iš vandens, 3 pipirų stiklo; druska, cukrus.

Prieš pradedant silkių sūdymo namuose, būtina gut silkių ir pamerkti jį į šaltą vandenį į atskirą indą reikia mirkyti pieno. Padaryti marinatą: vandens, užvirkite, pridėkite į jį cukrus, actas, kapotos petražolės skiltelės, svogūnai, morkos ir prieskonių. Paruošta marinatą atvėsinkite.

Tada silkės žievelės, į ją supjaustyti filė, atsargiai nuimkite visus mažus kaulus. Kiekvienos riekės centro įdėti keletą nedidelių griežinėliais marinuoti agurkai, nulupti nuo odos ir morkomis nuo marinato. Tada jums reikia įjungti filė stora ritinėlį ir nukirsti medžio švarų kaištį. Įdėti į stiklainį.

Pienas yra būtina pašalinti kliūtis ir kruopščiai įtrinti juos su šaukštu, taip pat galite patrinti per sietą, tada supilkite augalinio aliejaus ir sumaišykite su marinatu. Silkės Supilkite paruoštą mišinį, padengti indą su popieriumi, kaklaraištį. Atlaikyti per savaitę vėsioje vietoje.