Naminis keptas ritinius: virimo subtilybes

Iki neįprastas virtuvės Japonijos, mes jau seniai pripratę. Daugelis žygis į suši restorane yra nepakeičiamas mėgstamiausia šventė tradicija, o kiti naudotis paslaugomis iš pristatymo ritiniais namų ar biuro. Užsikabinęs kultūrą Rytuose ir išbandyti save įvaldyti ritiniais pasirengimą, dažnai interpretuojant klasikinius receptus vietinių produktų ir savo mitybos įpročius. Net Tempura Maki - keptos bandelės - jau seniai nustojo būti suvokiamas kaip gudrybė. Na, kas taip keista? Tai užkandis maistingas ir skanus, visi reikalingi komponentai gali būti lengvai įsigyti bet kurioje parduotuvėje, ir virkite vien šis patiekalas nėra labai sunku. Apsvarstykite keletą paprastų receptų.

Parengiamasis etapas: rengti ryžiai

Prityręs "suši meistras" teigia, kad pagrindinis dalykas japonų virtuvės - ji teisingai virti ryžiai. Krupa gražioje pakuotėje, ant kurio parašyta "specialiai suši" paprastai kainuoja penkis kartus brangiau. Bet iš tikrųjų, Japonijos ryžių veislėms, nesiskiria nuo Vietnamo ir Korėjos. Jei žinote atrankos taisykles, puikus ryžiai už buitinių karšto bandeles gali būti lengvai rasti bet kurioje maisto departamentas. Pageidaujamas kruglozernistomu ryžių baltos spalvos. Virtos ryžių ir pelai naudojamas ritiniais nėra būtinas.

Pirmasis žingsnis yra kruopščiai nuplaukite kryžiaus. Tada, pamirkykite jį į į ledinį vandenį valandą. Po sietą kartus, palikite dar valandą išsiaiškinti obsoh. 5 vnt ryžių turėtų būti imtasi būtent 8 dalys vandens. Supilkite kruopos su verdančiu vandeniu, vietą ant vidutinės ugnies. Išmaišykite dažnai. Dangtis dangtelis nėra būtinas. Kai ryžiai grūdai, kurių ne raskusyvanii suminkštės, išimkite lėkštę nuo karščio. Kai virėjas kepti bandeles namuose (receptas su ryžiais), atminkite: ryžių košė netinka šiam tikslui. Grūdų neturėtų Varėna tokiu mastu, kaip numesti formą ir tapti pasta. Virti ryžiai ir sezoną palikite atvėsti. Kaip pripildyti naudoti nedidelį kiekį vyno actu arba ryžių, cukraus ir druskos. Pridėti ingredientų mažomis porcijomis, maišymo ir skonio.

Ką naudoti kaip įdaru?

Kol ryžiai vėsta, leiskite mums įdaras. Kepti suktinukai namuose virti su sūdyta ir marinuoti žuvies, jūros gėrybių, daržovių, sūrio, omletas. Jei jums nereikia įdėti tikslą griežtai laikantis autentiškų japonų receptą, galite lengvai improvizuoti. Tai ne tik atveria erdvę kūrybiškumui, bet ir palengvina užduotį. Pirma, kai klasikinis techniką Japonijoje daugelis iš mūsų atrodo visiškai nepriimtina, ir, antra, daug produktų tiesiog negali gauti dėl vietos parduotuvėse lentynose. Pavyzdžiui, japonai dažnai suvynioti į ritinio žalio vandenyno žuvis. Pirkti šį ingredientą Rusijoje yra sunku, o pati idėja tokios ekstravagancijos kaip ne visi.

Namų kepti suktinukai gali būti naudojamas sūdyta lašiša ir rožinės lašišos, rūkytos arba virtos kalmarai, midijos, krevetės, agurkas, avokadas, kremas sūris, stiklo makaronai , ir net vištienos. Jei planuojate virti kepti rulonai keletą veislių, parengti skirtingas versijas įdaru.

Nori ir ne tik

Populiariausias produktas vyniojimo ritiniais yra spaudžiamas jūros dumblių. Be to, galite virėjas namų kepti bandeles ryžių popieriaus, kuris yra parduodamas bakalėjos ar departamento produktų suši. Įvyniojimas įdaru, taip pat gali būti blynai iš plonos omletas.

Skleiskite Nori ant bambuko kilimėlio. Tolygiai paskirstyti ryžių, paliekant į vieną pusę tuščią dalį į centimetrų pločio pora. Davė užkimšimą vamzdelio krašto, rulonines, paspaudus kilimėlį. Nemokama kraštas sudrėkinkite vandeniu, paspauskite tvirtai. Padovanoti ritinėlį atsigulti prieš kepimui be nukirto į porcijas gabalus. Tuo pačiu principu suformuotas bandeles ir Omletas ryžinis popierius.

Suktinukai ir jų savybės

Kepta suktinukai, receptas, kuris, keista, nebuvo išrastas japonų ir amerikiečių, pagaminti iš tradicinių Rytų šalių maistas: kalmarai, krevetės, šviežios daržovės, bambuko, šparagai. Jūs galite padaryti jiems pagal tokį receptą.

Supilkite verdantį vandenį daugiau kaip 50 g ryžių makaronais. Virti 400 g krevečių ir išvalyti juos. Patrinti Korėjos trintuvė 2 morkos ir agurkai. Salotos "Iceberg" arba kininiai kopūstai supjaustyti juostelėmis. Sudrėkinkite 8 lapus ryžių popieriaus su vandens suminkštės. Wrap bandeles tolygiai padalinant makaronai, krevetės ir daržovės į 8 gabalus.

Tešlą Rolls

Keptas iki virimo ritinėlius artimųjų tešlą ir breading. Parengti bandeles 8-10, jums reikės 3 kiaušinių ir pusė ledo vandens puodelį. Suplakite tešlą maišytuvą.

Visa Roll Roll miltų. Tada panardinkite į kiaušinio, tada sukite į duonos trupinius. Pagal džiūvėsėliai, galite pridėti prieskonių žiupsnelis. Sūdyta tešla nėra būtina, nes Rollo paprastai patiekiamas sojų padažas, kuris pasižymi stipriomis sūrus.

kepimas

Kepti suktinukai receptas , kad atėjo iš JAV, galite virėjas į gruzdintuvėje. Įkaitinkite alyvuogių aliejaus kritimo ant grotelių ritiniais ir palaikykite maždaug 2-3 minutes. Pašalinti ir įdėti į krepšį ant sulenkto popieriniu rankšluosčiu riebalų perteklių kamino.

Jei neturite tokios įrangos, naudoti keptuvę ar Wok. Pakepinti svieste ritiniais, tekinimo kaip kepimui. Jūs galite naudoti saulėgrąžų aliejus yra bekvapis.

Pateikimas Tempura maki prie stalo

Kepti metimams valgyti karštas. Iškirpti juos į gabalus su aštriu peiliu. Rašyti jiems marinuoti imbiero ir padažai - sojos ir Wasabi. Japonų maistas turi būti valgomas su lazdelėmis.