Kiaulienos nugarinės orkaitėje

Kiaulienos - mėsa, raižyti kiaulienos skerdenos išilgai stuburo. Tai gali būti be kauliukų arba kaulų, kai toks pjovimas yra būtina, kad kiekvienas gabalas liko keteros. Juosmuo gali mailius, kepti ar virti. Tai labai skanus ir švelnus mėsos, kad tinka įvairių patiekalų paruošimas: kotletas, kebabai, kepta kiaulienos nugarinė orkaitėje, ant grotelių keptomis keptuvėje arba ant grotelių. Krūtininė yra labai populiarus su virėjų ir namų šeimininkės. Iš jos supjaustyti snukis (su kaulu) arba kepsnys (be kaulų).

Indų, kurių pavadinimas "kiaulienos nugarinė orkaitėje" galima paruošti pagal receptą skaičiuojami tik 8-10 porcijas šių rinkinį produktų:

• 2 šaukštas augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai sviesto;
• 2 visas kiaulienos išpjova (kiekvienas 500 g);
• ½ puodelio pjaustytų salierų;
• ½ puodelis susmulkintų morkos;
• 1 galvos pjaustytų svogūnai;
• ½ puodelių griežinėliais grybai;
• 2 šaukštai sauso balto vyno;
• 1 puodelis jautienos arba vištienos sultinio;
• 2 šaukštas miltų;
• Druskos ir pipirų;
• Petražolės.

Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių. Sunkiųjų keptuvę ar puodą, ištirpinkite sviestą. Kai jis įšyla, išdėstyti mėsą ir kepkite, kol iš visų pusių apskrus. Išimkite mėsą, o tada pridėti salierai, morkos, svogūnai ir grybai. Kepta viską ir užpilkite vyno, kepkite apie 5 minutes, pridėti miltų, maišant, toliau virti 2-3 minutes. Padažas turi tirštėti, tada jo sezoną su pipirais ir druska. Kepimo indą tepalas su augaliniu aliejumi. Mėsa įdėti į formą, padažas pilamas ant jo su daržovėmis ir grybais. Uždenkite ir padėkite į orkaitę už 1 ½ valandos arba kol suminkštės. Po kiaulienos nugarinė orkaitėje yra pasirengusi, ji yra paimtas, skleisti ant lėkštės, apibarstykite petražolių nerezanyh.

Kepdami krūtininė orkaitėje paaiškėja, švelnus ir kvapnus, jei jis yra virti Calvados. Norėdami tai padaryti, virėjas stiprių (40 laipsnių) padažas obuolių brendis, Calvados, bet tai ne visuomet prieinama. Vietoj obuolių brendis, galite naudoti iš 2 šaukštai šaukštai bet apelsinų likerio ir 1 šaukštas citrinos sulčių valgomasis mišinį, šis derinys keičia patiekalo skonį, bet it turns out įdomų variantą. Kiaulienos nugarinės dabar lengva pirkti stambių prekybos centrų. Tačiau šį receptą jos (neprivaloma) gali būti pakeistas vištienos arba kalakutienos krūtinėlės. Krūtys yra padalintas per pusę, jei jie yra labai stora, ar virėjas visuma. Supjaustykite kalakutiena arba vištiena, taip pat kiaulienos. Parengti 4 porcijas Jums reikės:

Mėsos:

• 750 g kiaulienos išpjova, ji supjaustoma 2 cm storio plastiko.
• Druska.
• Šviežia paprika.
• 2 šaukštas augalinio aliejaus.

Padažui:

• 1 šaukštas sviesto.
• 170 g pjaustytų grybų.
• 3 šaukštai brendžio Calvados valgykloms ar kitoms obuolių brendžio.
• ½ puodelio vištienos sultinio.
• ½ puodelio grietinės.
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo arbata.

Apdailos:

• 1-2 šaukštai susmulkintų šviežių čiobrelių arbata.
• 3/1 puodelio susmulkinti ir skrudinta riešutų.
• 1 šaukštas kapotų šviežių petražolių.

Orkaitė kaitinama iki 350 laipsnių. Pabarstykite kiaulienos gabaliukai su druska ir pipirais. Ištirpinkite 2 šaukštai šaukštai sviesto keptuvėje virš vidutinės ugnies. Skleiskite kiaulienos griežinėliai kepti iki auksinės ir Shift mėsos 2 litrų talpyklos. Dėl padažu keptuvėje, įpilkite 1 šaukštą sviesto, po to, kai naftos įkaista, skleisti grybus, kepti ant vidutinės ugnies 2-3 minutes. Supilkite grybus brendžio, sriuba, pagardinta pipirais ir druska, mišinys virti minučių 2. Supilkite padažą su grybais visa kiauliena uždarytos talpyklos folija ar dangčiu. Įdėti į įkaitintą orkaitę 30 minučių arba tol, kol mėsa suminkštės. Į nedidelį dubenėlį kremas ir krakmolo yra sumaišomi, mišinys buvo išpiltas į kumpio krosnį. Virėjas 5-10 minučių arba tol, kol padažas sutirštės. Kai kiaulienos nugarinė orkaitėje paruošta, lazdyno riešutai, sumaišyti su čiobreliais ir petražolėmis, pabarstyti mėsą su šio mišinio.

Kiaulienos galima virti su vyšnių padažu, it turns out labai skanus nugarinė su kaulais. Orkaitėje ji yra pasirengusi, esant 325 laipsnių temperatūrai. Dėl šio patiekalo jums reikės:

Mėsos:

• 2 kg kiaulienos nugarinė su kaulais, supjaustyti taip, kad kiekvienas gabalas buvo šonkauliai.
• Šaukštas ½ šaukštelis druskos.
• Šaukštas ½ šaukštelio pipirų.
• Čiobreliai.

Už vyšnių padažu:

• 1 puodelis Vyšnių džemas.
• ¼ puodelio acto (raudona).
• 2 šaukštas šviesos kukurūzų sirupo.
• Šaukštas ¼ šaukštelio maltų muskatų.
• Šaukštas ¼ šaukštelio malto cinamono.
• Šaukštas ¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių.
• ¼ puodelio vienetų (nebūtina) migdolų.
• Šaukštas ¼ šaukštelis druskos.

Keptuvė keptas kiekvienu kiaulienos nugarinės su kaulais gabalas, tada trinamas su druskos, pipirų ir čiobrelių mišinio. Shift Varkalis, uždengiamos ir dedamas į įkaitintą 325 laipsnių orkaitėje 2 ½ valandos. Sumaišykite puode visus už padažu (išskyrus migdolus) ingredientų. Kaitinama iki virimo ir virkite minučių 2. Pridėti migdolus, padažas liko troškinkite stumdymo minučių 20. Šis padažas pamažu laistyti (ne rečiau kaip kartą kas 30 minučių) kepsnys. Kai mėsa paruošta, ji yra paimtas, padažas patiekiamas atskirai nuo mėsos.