Kaip virėjas Kimchi kopūstai? Lengvas vasaros receptas aštrus užkandžiai

Daugelis nacionalinių korėjiečių patiekalai labai mėgsta mūsų tautiečių. Tarp jų yra gaivus morkų, susmulkintų ant tarka į ilgą forma "kyla", marinuota prieskoniai, grybai, tortų ir traškūs kornišonuose. Tarp ypač populiarus iš didžiulės įvairovės užkandžiai kopūstas Kimchi (kopūstai, Pekino ir D. pan.). Žinoma, neįmanoma žinoti visas detales ir paslapčių padaryti šį skanus ir nuostabus Azijos patiekalų, tačiau daugelis namų šeimininkės bando kaip glaudžiai kopijuoti įmanoma skonį eksperimentuoti su maisto produktų ir prieskonių proporcijų. Šiame straipsnyje aprašoma, kaip galite virėjas namuose aštrus salotos kopūstų Kimchi. Pabandykite atnaujinti paprastų patiekalų skonį, maitinti juos ant stalo su nauju užkandis.

Kas prieskoniai rengiasi Kimchi kopūstai? Pagrindiniai principai proceso

Tai per įvairių prieskonių naudojimo indų gauna norimą skonį. Įrišimo medžiagos yra visada česnakai, imbieras, raudonieji čili pipirai ir svogūnai. Kiti priedai (pipirai, kalendra, česnakai, sezamo sėklos ir tt) naudojami priklausomai nuo receptą ir pageidavimus. Daugiausia Kimchi kopūstų skonis kaip rūgštus mūsų tradicinės rusų patiekalas. Panašus skonis gaunamas dėl panašaus proceso fermentacijos ir rūgimo, kuriuo užkandis tampa ypač naudinga stiprinant imuninę sistemą, virškinimo sistemos tinkamai dirbti ir dėl svorio.

Vasaros receptas Kimchi kopūstų

ingredientai:

• 1 vidutinio didžiausių šakės kopūstų sveria apie 1 kg;
• 2 vidutinio dydžio morkos;
• 1 litras žaliavinio vandens;
• 1 nedidelis galvos česnako;
• 2 pilnas straipsnis. L. druska;
• 1 "viršutinės dalys" CH. L. cukraus;
• ½ val. L. grunto džiovinti kalendros sėklos;
• ½ val. L. tarkuoto imbiero;
• 1 didelis krūva šviežių svogūnų laiškų;
• 3 didelės šviežios Pod raudono karšto pipirų;
• 2 šaukštai. L. sausos paprikos arba 2-3 vidutinio dydžio paprikos.

paruošimas

1. Iškirpti kotelius ir išimkite viršų keli lapai iš kopūstų galvos visiškai. Susmulkinkite likusius kopūstus į mažų kvadratų.
2. Carrot peel ir grotelėmis ant specialaus tarka. Į "korėjiečių" įrenginių nebuvo naudoti dažnai, didžiausias dydžio tarka.
3. Į gilų dubenį maišyti kopūstų ir tarkuotų morkų masę. Po to įpilti drungnu vandeniu su druska daržovių (paruošti iš anksto tirpalo) ir dangtelio jungo. Ši kopūstų forma turėtų pastovėti bent 10-12 valandų.
4. Twist maltos česnakai, karčiųjų ir saldžiųjų paprikų. Pridėti į Sumaišykite likusius ingredientus.
5. Su kopūstais sušvelnino nutekėjimo ir sumaišykite su paruoštu prieskonių. Mažos masės nustatyti tarp dideliais lapais, krovimas sluoksnius į puodą ar stiklainį ir plūkimo. Palikite kopūstų per naktį kambario temperatūroje. Daug namų šeimininkės toliau pripildyti šiek tiek virtos druskos tirpalu, kuris buvo susijungusi su daržovių masės.
6. Periodiškai Kimchi kopūstų kokteilį geresnio impregnavimo tirpalas. Po fermentacijos 1-2 dienas patiekalas paruoštas. Laikykite jį vėsioje vietoje.