Kaip virėjas Chinkaliai: Mokslas ir gyvenimas.

Kaukazo virtuvė neįmanoma įsivaizduoti be tokių patiekalų kaip Chinkaliai. Jie panašūs savo išvaizda Rusijos koldūnai, turi panašumų su Ukrainos koldūnais. Viskas yra paaiškinta labai paprastai: yra Chinkaliai yra maltos mėsos, kuri yra suvynioti į tešlą ir virti į verdantį vandenį.

Jei pažvelgsime į šio žodžio etimologija, "Al" priesaga reiškia daugiskaitą. Matyt, mes turime omenyje, kad Chinkaliai primena maišelis, surišta su virve. Kai jie suvyniotos, bandymas paaiškėja, daug raukšlių. Tai pirmasis aspektas Chinkaliai koldūnai ir virtiniai.

Daugelis namų šeimininkės norite nustebinti savo namų su originaliais patiekalais, todėl dažnai yra pasirengę Gruzijos Chinkaliai, receptas iš kurių yra ne taip sudėtinga, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio.

Pagrindinis paslaptis kaip užvirinti Chinkaliai, yra tai, kad sultinys pateikta per juos. Tai kulinarijos įgūdžių kiekvieno namų šeimininkė viršūnė.

Reikėtų pasirūpinti, kad tešla išlaikė savo vientisumą buvo uždaromos, o bet kuriuo atveju sultinys nėra pilamas. Kaip virėjas Chinkaliai?

Taigi, už Chinkaliai rengiant jums reikės šių ingredientų: iš riebalų gabalas jautienos nugarinė, aviena, kelias skilteles česnako, svogūnai, kalendra, petražolės, šviežių mėtų tiek ir prieskonių, pavyzdžiui, juoda, raudona paprika, kalendrų, kmynų įvairovė. Nepamirškite apie druskos.

Pirmiausia, receptas, kaip virėjas Chinkaliai, prasideda bandymo paruošimo. Už bandymą jums reikia imtis miltų, dviejų kiaušinių, trijų šimtų gramų pieno, augalinio aliejaus ir druskos kilogramas.

Visa paslaptis bandymu Chinkaliai yra tai, kad nepakanka vien minkyti, jums vis tiek reikia duoti jai užvirinti. Paruošti tešlą jums reikia eiti labai atsargiai, ypač jei virimo iš Chinkaliai pora.

Į dubenėlį ar dubenėlį, supilkite miltus, sulaužyti du kiaušinius į jį. Yra ir kitas variantas: į stalo viduryje, supilkite miltus, padaryti skylę į jį ir nutraukti kiaušinius į jį. Jei manote, kad namų šeimininkės patarimų, antrasis variantas yra priimtinesnis, bet čia galite nebijoti terliotis kartą.

Miltų tada pridėkite druskos šaukštą. Receptų, kaip virėjas Chinkaliai, būdinga tai, kad Teto privaloma turėtų būti sūrus, bet čia būtina būti labai atsargūs: bet kuriuo atveju tai yra neįmanoma persistengti.

Po to, pridėkite miltų stiklinę pieno ir trupučiu augalinio aliejaus, tada bandymas turėtų būti, kaip minkyti ir atnešti į norimą nuoseklumas.

Atkreipkite dėmesį, kad tešla turi būti elastinga, homogeniškas, ji neturėtų prilipti prie rankos ar skleisti ant stalo - kitaip tariant, būtina rasti aukso vidurį.

Kai tešla paruošta, ji turi būti duota laiko įlieti. Kaip taisyklė, keturiasdešimt minučių yra pakankamai.

Pagal visus receptus, kaip virėjas Chinkaliai, po paruošimo bandymą turėtų pradėti rengti įdaru. Jis paprastai pereikite per mėsmale. Mėsa turi pridėti svogūnų, prieskonių ir druskos, česnako, mėtų, kalendra ir petražolėmis. Į jautienos norite pridėti mėsos sultinio. Kaip taisyklė, jis turi būti apie du šimtus gramų. Supilkite jį į įdarą turi būti mažomis dalimis maišant įdaru. Bouillon bet kuriuo atveju negalima nutraukti, nes kitaip jis nebus lieka įdaro ir tešlos formavimo metu Chinkaliai bus suplėšyti.

Kai tešla ir įdaras yra pasirengęs, galite pereiti prie sekančio žingsnio - galite pelėsiai Chinkaliai. Svarbiausia čia - padaryti, kaip daugelis raukšles ir rinkti juos mazgu.

Kaip virėjas Chinkaliai? Tai geriausia padaryti į verdantį vandenį arba sultinį. Kvapnus ir skanus, jie yra gauti virimo juos sultinyje. Į lėkštę vandens turėtų būti daug, ir Chinkaliai, priešingai, turi būti mažas. Tai būtina tam, kad atskirti juos, kol virti.

gaminimo metu, įsitikinkite, kad tešla yra bet kuriuo atveju ne ašara, kitaip Chinkaliai patiekalus jums nereikia gauti.

Kai Chinkaliai pradeda ryškėti, jums reikės virti juos maždaug dešimt minučių, po kurių jie gali būti pašalinti iš šilumos ir tarnauti.