Kaip valgyti šašai kebabą iš jautienos

Tradiciškai šašai kebabas paruoštas iš ėrienos. Tačiau dažniausiai ant grotelių yra vištienos, kiaulienos ir netgi jautienos.

Teisingai ruošiant šašai kefyro iš jautienos yra ne mažiau skanus nei kiauliena. Dėl mažo riebumo jis pasirodo esant mažai kalorijų. Jasi šašai kebabas yra gana tinka žmonėms, kurie žiūri savo maistą ir skaičiuojantys kalorijas.

Svarbiausia gaminti maistą - tai tinkamai marinuoti. Šašliko kebabui geriau užmaišyti šviežią mėsą, o ne ledą, geriausiai išplauta. Gabalas nuplaunamas ir supjaustytas į kubelius, maždaug 3-4 cm ir sulankstytas į gilią indą. Taip pat pridėkite svogūną, supjaustytą storais žiedais. Viršuje mėsos su svogūnais pabarstykite paprikos, druskos, pridėkite čiobrelių šaukštelį ir sumaišykite, švelniai gruntuotas rankas. Jau porą valandų išbandykite jautiena, kepkite virvą ant keptuvių ir pradėkite kepti. Už 1 kg jautienos paimkite 2 vidutinio dydžio lemputes.

Karšto šašliu kebabo ventiliatoriai gali paruošti mėsą pagal tokį receptą.

Jautienos gabalas, sveriantis apie 1 kg, supjaustomas gabalėliais iki 4 centimetrų, sulankstytas į dubenį. Atskirai sumaišykite 1 valgomą šaukštą. Šaukštas augalinio aliejaus, sojos padažu ir čili padažu. Gautą marinatą pilamas mėsos gabaliukais, pipirais, druska, sumaišytas su svogūnų žiedais ir paliekamas valandai impregnuoti. Jei pageidaujama, į tą patį padažą galima pamerkti daržovių gabalėliai: pomidorai, baklažanai ar cukinijos. Valgant daržovių gabaliukai yra tarp mėsos gabalėlių.

Norėdami šašlykinį kepinį kepti iš mėsos minkštos ir sultingos, turite paimti mėsą, sveriančią apie kilogramą, supjaustyti 3 cm sluoksniais ir tinkamai išmušti. Padarykite jį smulkiais gabalais. Išvalykite tris dideles lemputes, supjaustykite juos žiedais, sudaužykite, kad pasirodytų sulčių, druskos ir sumaišykite su mėsa. Iškirpkite žiedlapio, krapų ir petražolių gumbas, įpilkite kalendrų ir pabarstykite jautiena. Gabalai sūdyti, pipiruoti, sumaišyti ir palikti marinuoti pusę dienos. Galutinė mėsa suvirinama ant keptuvių ir kepama ant medžio anglis.

Kaip valgyti šašai kebabą iš jautienos, kad tuo pačiu metu būtų minkštas ir aštrus?

Juodoji jautiena, sverianti apie kilogramą, turėtų būti padalinta į mažus gabalėlius. Tada turėsite supjaustyti žiedus žiedais ir padėkite ant dugno. Meskite dešimt žirnių iš juodųjų pipirų, tada padėkite mėsos sluoksnį ant svogūnų. Viršutinė su jautiena, apibarstyta raudonaisiais pipirais ir druska ir padengta dar vienu svogūnų sluoksniu. Tada vėl įdėti jautiena, vėl pipiru ir sūdyta. Taigi pakalbėkite, kol mėsa baigsis. Paskutinis yra svogūnų sluoksnis. Visas vanduo 0,5 puodelio acto, padengti pomidorų pastos sluoksniu, pridėti 4-5 lauro lapus. Paspauskite mėsą su plokštele ar dangteliu, pakrautą į viršų ir palikite dieną marinuoti. Kitą dieną nutekėjęs skystis išpilamas iš maltos baltojo vyno (apie 100 ml), iš citrinų sulčių sumaišoma iš vienos citrinų. Suteikite jautieną dar tris valandas, tada pradėkite kepti.

Jautienos šašlykas su pomidorais, paprastas receptas.

Jautienos gabalėlis padalintas į vidutinio dydžio gabalus ir sulankstytas į gilius indus. Druska, pabarstykite nedideliu kiekiu žemės juodųjų pipirų, supilkite šaukštą acto, apibarstykite svogūnų žiedais ir sumaišykite su rankomis, bandydami bet kokį mirkymą. Pomidorai nuplauti ir supjaustyti storais žiedais. Praėjus trims valandoms, kai mėsa mirkoma, ant kevalo dedama šaukštelis jautienos, pakeičiant mėsos gabalėliais pomidorų skiltelėmis.

Iškepkite šašliuką ant grilio ant karštų anglių. Norint įsitikinti, kad mėsa nesusiduria, virėja nuolat pasukamas, o ne išdžiūvęs. Jei šiluma iš ugnies gerai pasirodys, šis nuostabus patiekalas bus paruoštas per 20-30 minučių. Šašliko kebabas yra karštas, būtinai su daržovių garnyru ir šviežiais žolelėmis.