Kepame veršieną orkaitėje: du vakarienės receptai

Jaunos karvės mėsa yra sveikas ir skanu produktas. Kas gali būti maistingesnė ir maistingesnė nei krosnyje iškepta veršiena ? Šiame straipsnyje siūloma patiekalo receptas . Paruoškite geriausią vakarienę mėsos mėgėjams.

Kepta veršiena krosnyje su česnaku

Šis paprastas receptas reikalauja, kad turėtumėte:

• Tešlos minkštimo masė, sverianti apie 2,5 kg;
• Gervuogės, česnakai, druska, čiobreliai;
• Mažas sviesto kiekis - apie tris šaukštus;
• Pusė supakuotų grietinėlių su dideliu riebalų kiekiu (150 ml, 33%).

Paruošimo technologija

Gabalas veršienos, nutekėjimas. Buteliuke sumaišykite alyvuogių aliejų su druska. Skiesti mišinį su mėsa. Padarykite mažus įpjovimus išilgai gabalo paviršiaus. Česnakai švarūs, supjaustyti plonais juostelėmis ir supilti mėsą. Tuo pačiu pjūviu įdėkite gvazdikų pumpurus. Kad mėsa būtų sultinga ir pakankamai druska, ji gali būti pumpuojama su švirkštu ištirpusiu druskos tirpalu. Palikite gabalėlę trunkančią valandą, kad šiek tiek marinuotumėte. Tada įkaitinkite orkaitę. Įdėkite mėsą į formą. Temperatūra yra 220 laipsnių. Kepę veršieną 15 minučių krosnyje ! Tuomet sumažinkite šilumą iki 180 laipsnių ir laikykite mėsą dar 1,5 valandas. Jei jūsų gabalas yra didesnis arba mažesnis, nei nurodyta recepto proporcijose, pakeiskite laiką. Kiekvienas kilogramas yra 30-40 minučių pliusas. Pasiruošimas nustatomas su aštriu peiliu - kai auskaras mėsos sultys turėtų būti skaidrios. Jei lobis yra paskirstytas, tada kepkite veršienos krosnyje dar pusvalandį. Kai tik mėsa bus kepama, išjunkite orkaitę, bet dar nespauskite jo dar 15 minučių. Per šį laiką turėsite laiko paruošti padažą. Keptuve, šildykite kremą iki virimo. Įpilkite į juos visus skysčius, kurie buvo sudaryti mėsos indelyje. Maišykite, virkite tris minutes. Paimkite mėsą iš orkaitės, supilkite grietinę. Jūs galite patiekalą patiekti su bet kokiu šalutiniu patiekaliu. Supjaustykite veršieną porcijomis ir supjaustykite ant plokštelių.

Kepta veršiena krosnyje su daržovėmis

Norėdami paruošti šį patiekalį, jums reikia ingredientų:

• Veršienos minkštimo masė, sverianti apie 1,5 kg;
• Slyvos - apie 300 gramų (apie 25 vienetų);
• Morkos - 1 vidutinio dydžio gabalas;
• Lemputė - 1 didelė galvutė;
• Mėsinių riebalų - apie 50 gramų;
• Česnakai - 1 maža galvutė;
• Lauro lapas, pipirai ir druska.

Paruošimo technologija

Kepta veršiena (receptas pateikiamas kaip žingsnis po žingsnio instrukcijas) - patiekalas, tinkantis sekmadienio šeimos vakarienei arba šventinei vakarienei.

1-asis žingsnis

Praskalauti slyvas. Mesti jį į žarną, kad nutekėtų perteklinis vanduo. Nulupkite morkas, supjaustykite ją ant trintuko su mažais gabalėliais. Supjaustykite svogūną į pusę žiedus. Česnakai supjaustomi juostelėmis.

2 žingsnis

Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite ją. Padarykite du gabalus (kirpimo kryžius) giliai iki gabalo vidurio. Drusinkite mėsą skiltelėmis, pabarstykite pipirais. Įdėkite riebalų gabalėlį. Jį galima pakeisti sviestu. Paskirstykite česnako gabaliukus. Druskos gabalo druskos ir pipirų paviršius.

3 žingsnis

Paimkite foliją ir aliejų vienu kraštu. Padėkite ant jo mėsą, pabarstykite morkomis, paskleiskite svogūnus ir viršuje - slyvos. Nepamirškite pridėti lauro lapų. Foilę sandariai uždėkite ir įdėti į kepimo skardą orkaitėje.

4 žingsnis

Šildykite elektrinę viryklę iki 250 laipsnių. Laikykite mėsą 20 minučių. Tuomet sumažinkite šilumą iki 180 laipsnių ir kepkite gabalėlę valandą. Patikrinkite veršieną peiliu kepimui. Jei sultys yra aiškios, išjunkite orkaitę ir laikykite mėsą dar 20 minučių.

5 žingsnis

Kepta veršiena turėtų būti patiekiama pjaustant porcijas gabaliukais. Galite pagaminti mėgstamą mėsos padažą ir pabarstykite patiekalą žolėmis.