Sumuštinis su varšku ir vyšniu. Saldžiųjų kepinių receptai

Niekas nekeičia nuotaikos kaip skanus šokolado šokoladas. Kartais aš tiesiog noriu kažko neįprasto, bet tikrai šokolado. Jei tokia valstybė aplankė jus, atėjo laikas atrasti kažką naujo. Kaip apie skanų ir kvepiančią aitvarą? Ar kada nors bandėte šį desertą? Tada mes priimsime laisvę organizuoti trumpą ekskursiją į tą vietą, kur šokoladas buvo kada nors gimęs seniai, o po to - garsus tortas. Ir mes tikrai pasidalinsime su jumis nuostabiu eglės receptu su varšku ir vyšnais ir papasakosime apie klasikinį kepimo būdą.

Kartą Amerikoje ...

Ši istorija prasidėjo toli Amerikoje. Kas ir kaip jis tapo tokios "gėdos" autoriu, šiandien daugiau nebeatsako. Tačiau yra gandų, kad Brownie - visame pasaulyje žinomas amerikietiškas desertas - pasirodė gana atsitiktinai, nes neprisimenantis virėjas. Šeimininkė, kuri kepė pyragą, tiesiog pamiršo pridėti sodą, todėl jis nepakankamai pakilo. Yra kita, labiau kilnus versija. Savo Brownie tortas buvo sukurtas specialiai svarbiai panelei.

Pagal bylos valią ar ne, bet desertas pasirodė esąs daugiau nei sėkmingas. Ir tiek daug, kad jau daugelį metų ji išlieka labiausiai mėgstama ne tik Amerikoje, bet ir daugelyje kitų šalių. Žinoma, per metus tradicinis receptas pasikeitė nemažai, bet tikėtina, kad šiandien mūsų malonumas suteiks nepriekaištingam skoniui. Šiuolaikiniai saldaus meno meistrai paruošiami pyragaičiai su varšku ir vyšniomis, su karamelė, su prinoktais vaisiais ir cukinijomis. Tačiau yra keletas savybių, būdingų šiai konkrečiai desertai. Ir jei nuspręsite padaryti šį skanų pyragą, tuomet jūs turite apie juos žinoti.

Taigi, kas yra aitvaras?

Alaus šešėlis gavo savo vardą, nes jis yra rudas dėl pagrindinio ingrediento - juodojo šokolado. Tačiau yra daug receptų, taip pat yra ir tų, kurių šokoladas yra baltas, o desertas tiesiog vadinamas blondine.

Sunku pasakyti, kokia yra kepimo būdas: tai taip pat vadinama pyragu, sausainiu ir pyraga, bet dažniau tai pyragas. Brownie klasikoje turi būti ryškus šokolado skonis. Vidutinė dalis turėtų būti šlapi, kitaip jis praranda neįprastą skonį, o pluta - tikrai sausa ir traškia. Jei nuspręsite gaminti aukščiausios kokybės pyragą, turėsite sekti gaminimo būdus ir išlaikyti geriausią šokoladą. Galų gale, tai jis duos desertui išskirtinį skonį. Ir dabar, nuo žodžio iki bylos, pakalbėkime apie tai, kaip valgyti pyragas.

Klasikiniai šokoladiniai pyragaičiai

Tradiciškai naudojamas tik tikras juodas šokoladas, bet jūs galite paimti bet kokį geriausią savo nuožiūra. Maistas, turintis gausų skonį ir neatskiriamą kartumą, mažai tikėtina, kad jis palengvintų vaiką. Todėl eksperimentas.

Patiekiamas tradicinis desertas, supjaustytas į gabalus - pirozhenki, nors iš pradžių jis yra kepamas kaip reguliarus pyragas. Tai skanus su pienu, plakta grietine ar ledais, tačiau taip pat yra gana tikslinga puodelį kavos ar kakavos. Paprastai tokį desertą patiekiamas šiltas, tada jis turi tikrą aitvarą - švelnų, šiek tiek drėgną centrą. Bet jei norite, galite jį atvėsinti, tai nebus mažiau skanu, nors aitvaras jau atrodys labiau kaip slapukas ir praranda minkštumą.

Produktų paruošimas

Paprastasis pyragas virti labai paprasta, kaip tikriausiai ir dauguma amerikietiškų patiekalų. Ištirpinkite šokoladą vandens vonioje ir sviestyje. Norėdami tai padaryti, paimkite nedidelį puodą ar puodą, į jį įpilkite vandens ir uždėkite ant ugnies. Iš viršaus reikia įdėti geležies dubenį arba dubenį, tinkamą skardui, kuriame šokoladas bus šildomas. Karšto garo įtaka lėtai ištirpsta, todėl jos skonio savybės bus išlaikytos iki didžiausios.

Perpjaukite į gabalus 160 g šokolado ir atsiųskite, kad ištirptų. Kai jis tampa minkštas, įpilkite 180 g minkšto sviesto, nuolat maišydami, kad masė būtų vienalytė. Leisk jam atvėsti.

Nuolat maišydami, sumaišykite šokolado ir aliejaus mišinyje 3 kiaušinius. Nuolat maišydami, įpilkite sieto miltų - 125 g, 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelius, 40 g šokolado (meltinhechno skaldytų) ir susmulkintų riešutų - pusę stiklo. Dar kartą gerai sumaišykite ir tešla paruošta.

Kepimas

Ši suma skaičiuojama 20 formos 20 centimetrų - tai svarbu atsižvelgti. Formos apačią reikia įklijuoti kepimo popieriumi ir šiek tiek vaikščioti kartu su aliejumi. Po to, kai reikia išpilti tešlą ir išlyginti (tešla turi būti skysta).

Įdėkite formą į pašildytą 170 laipsnių orkaitę, į centrinį lygį. Kepkite maždaug pusvalandį, tada patikrinkite, ar jis yra paruoštas. Paverskite pyragą tradiciniu dantų valytuvu, jei paviršius pakankamai iškeptas, o vidutinis drėgnas, o drėgni gumbai lieka drėgni - desertas yra paruoštas.

Sumuštinis su vyšniu ir varšku

Brownie su varškiu ir vyšnios yra ne tik labai skanus, bet ir gražus. Tai puikus desertas suaugusiems ir vaikams. Jums reikės beveik to paties ingrediento, bet turėsite atsargiai paruošti varškę ir vyšnias (žinoma, be duonų). Galite naudoti šviežias ar konservuotas (užšaldytas). Taigi, pradėkime.

Produktų paruošimas

Nepertraukiamai maišant, ištirpinkite 100 g šokolado ir 120 g sviesto vandens vonioje. Atvėsinkite masę.

Atskirame indelyje, naudojant maišytuvą, užpilkite 2 kiaušinius, įpilkite vanilinio cukraus paketėlio, 50 g granuliuoto cukraus ir šaukšteliu soda. Supilkite šią masę į šokolado mišinį ir gerai sumaišykite. Įpilkite 130 g miltų, šaukštelių kepimo miltelius ir švelniai švelniai išmaišykite, kol gaunama didelė tešla.

Sumaišykite 2 kiaušinius su cukrumi (100 g) ir varškės (300 g). Turėtumėte gauti homogeninį varškės kremą.

Kepimas

Šiam bandymui pakanka formai, kurios dydis 20-25 centimetrų. Išdžiovinkite savo kraštus ir apačią pergamentu ir lengvai jį sutepkite. Šokolado masę padalinkite į 3 dalis (sąlygiškai) ir supilkite pirmąją partiją į formą, tolygiai paskirstykite. Įdėję pusę varškės kremo ir sklandžiai. Į viršų vyšnios (apytiksliai 150 g). Tada pakartokite procesą: šokolado masės sluoksnį, grietinę, uogas ir vėl tešlą. Iš viršaus galite įdėti šiek tiek varškės kremo ir chaotiškai pritaikyti modelius, kad gautumėte gražų marmurinį paviršių.

Įkaitintoje krosnyje iki 170 laipsnių įpilkite pelėsių. Bake pyragas su varške ir vyšniomis apie 40 minučių arba šiek tiek daugiau. Pirmiausia leiskite pyragas atvėsti, tada išimkite jį iš pelėsio. Desertas yra paruoštas.

Tikimės, kad taip pat populiarus amerikietiškas gydymas taip pat bus jums patikimas, nes ne tik jis turi tiek daug apdovanotų gerbėjų. Receptai, kuriuos galite pakeisti į savo skonį, pridedant uogas, bet kokius riešutus ir viską, ką galite užpildyti pyragą, nes pagrindinis dalykas - gauti skanu.

Malonu apeiti!