Kaip druskos žiediniai kopūstai: patarimai ir receptai

Kaip druskos kopūstų spalvos? Tokiu atveju nėra nieko sudėtingo, nes sūdymo procesas buvo populiarus daugiau nei vienam amžiui. Receptai, kuriuos išbandė daugiau nei viena karta, nuolat tobulėja ir tobulėja.

Ar sūdyta žiediniai kopūstai yra naudinga?

Kodėl druska žiediniai kopūstai žiemai? Tai naudinga. Sūdyta žiediniai kopūstai, kaip ir daugybė kitų daržovių, yra įvairių dietų dalis, nes joje yra mažiausias cukraus, riebalų ir kalorijų kiekis. Tai tikras sandėliukas, reikalingas įprastam virškinimo sistemos veikimui. Be to, sūdyta žiediniai kopūstai yra elementai, kurie kovoja su laisvųjų radikalų, vadinamųjų antioksidantų. Kriaušės ir česnakai, dažnai yra neatskiriama sūrymo dalis, reguliuoja bakterijų skaičių.

Dėl unikalių produkto savybių

Žiedinių kopūstų, vadinamų žiedynų gėlėms panašumu, būdingos ne tik puikios skonio savybės, bet ir unikali kompozicija, turinti daug vitaminų C, PP, A, B, fosforo, baltymų, kalcio, natrio, magnio ir geležies.

Augalinės kultūros maistinė skaidulė teigiamai veikia žarnyno mikroflorą, apsaugo virškinimo traktą nuo navikų ir opų, slopindama kenksmingų mikroorganizmų gyvybinę veiklą. Dėl alicino kiekio šios kultūros naudojimas mažina širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimo tikimybę. Žiediniai kopūstai, kurie padeda sumažinti cholesterolio kiekį organizme, yra produktas su mažo kaloringumo kiekiu: 100 g produkto, tik 30 kcal. Sėkmingai derinamas su visais produktais, išskyrus meloną, arbūzą ir pieną.

Kokybės daržovių ženklai

Žiedinių kopūstų, užimančių vieną gerbiamų vietų tarp kitų medžiojamųjų gyvūnų, yra labai paprasta paruošti. Kaip druskos kopūstų spalvos?

Pirmiausia turite pasirinkti tinkamą daržovę, kurios požymiai yra:

• Balta arba grietinėlės spalva (geltona spalva reiškia pernokusį produktą);
• Kopūstų galvutės tankis;
• Dėmių trūkumas;
• Šakės išorinių lapų šviežumas;
• Juodųjų taškų nebuvimas rodo, kad auginant daugelį cheminių medžiagų naudojama.

Pastabos receptas

Ką daryti toliau? Kaip druskos kopūstų spalvos? Paruoštą daržovę reikia nuplauti ir padalinti į žiedynus, kurie panardinami į verdantį vandenį ne ilgiau kaip 1 minutę. Perteklinis laikas neigiamai veikia produkto skonį ir jo tankį. Tada kopūstai turi būti atšaldyti šalto vandens srauto. Didelėje keptuvėje reikia rauginti morkas ir pjaustyti česnaką.

Svarbiausias sūdymo elementas yra kopūstų sūrymas. Būtent dėl jo paruošimo teisingumas priklauso nuo patiekalo skonio. Jis turėtų būti virinamas vandens puodelyje, kur pridėti druskos ir cukraus (ant kiekvieno litro skysčio šaukštai).

Kitas kopūstų sūdymo etapas - tai stiklinis indas: sluoksniai, pakaitomis su morkomis, skonio aromatas su lauro lapais ir juodųjų pipirų žirneliais. Pridėti žalią ir česnaką. Dėl to bankas turėtų būti užpildytas tankiai supakuotomis daržovėmis. Po to stiklinio indo turinį reikia užpilti marinatu, įdėti kopūstą į priespaudą. Po 5 dienų galite gydyti savo artimuosius su sūdytais kopūstais.

Runkeliai, morkos ir žiediniai kopūstai

Kaip pagardinti žiedinius kopūstus skaniai ir teisingai? Visiškai lengva paruošti receptą taps vienu iš mėgstamiausių kiekvienos šeimininkės kulinarijos užrašų knygelėje.

Jums reikės:

• Kopūstų spalva - 1 kg;
• Vidutinio dydžio runkeliai - 1 vnt.
• Morkų vidurkis - 2 vnt.
• Mažasis česnakas - 3-4 pleištai;
• Cukrus - 2 šaukštai. L.;
• Žemuogių pipirai;
• Druska - 4 šaukštai. L.;
• Petražolės ar krapų (galite padaryti abiejų).

Žiediniai kopūstai reikalauja kruopščiai nuplauti, išardyti, išmesti sugadintus žiedynus, jei jie yra. Nulupkite morkas ir runkelius su pjaustomais griežinėliais, kepkite česnaką į keletą dalių. Daržovės supilti į stiklainius, pilti su malto pipirais (pagal skonį).

Kaip paruošti sūrymo kopūstai? Keptuvėje reikia užpilti 1,5 litro vandens. Virkite 2-3 minutes, įpilkite druskos su cukrumi, supilkite į paruoštas skardines su kopūstais, padėkite į prispaudimą. Palaikyti apie 4 dienas.

Žiediniai kopūstai su paprikomis

Kaip druskos kopūstai su kitomis daržovėmis? Liemenėlės su skonio originalumu ir paprastumu gaminant žiedinių kopūstų receptą su bulgarų pipirais. Veiksmų seka yra panaši į ankstesnius receptus: 1 kg produkto nuplaunama ir išardoma.

Paimkite 4 skirtingų spalvų (pavyzdžiui, raudonos ir geltonos) bulgarų pipirų, be sėklų ir supjaustykite į plonius žiedus. Grind 1 didelę kriaušę (apie 50 g) iš petražolių.

Solim žiediniai kopūstai skardinėse žiemai. Paruoštos daržovės sandariai dedamos į skardines, atskirose sluoksnėse. Patartina švelniai prisukti. Keičiasi spalvinga seka:

• Raudonųjų pipirų sluoksnis;
• Petražolės;
• Geltonojo pipiro sluoksnis;
• Žiediniai kopūstai;

Pakartokite, kol stiklinis indas visiškai užpildytas. Tuomet purvo turinį reikia užpilti iš anksto paruoštu sūrymu: 1 litras verdančio vandens 1 puodelį acto ir 6-8 dalių šaukšto druskos.

Bankai sterilizuojami 15-20 minučių, virti vandeniu iki viršaus. Saulėlydis.

Originalus: su graikiniais riešutais

Unikalios receptūros komponentai:

• 700-800 g žiedinių kopūstų;
• 100-150 g nuluptų graikinių riešutų branduolių;
• 2-3 vidutinio dydžio svogūnėliai;
• 2 arbatinius šaukštelius druskos;
• Raudona paprika;
• 2 šaukštai Šaukštai 6% acto.

Praplauta ir suskirstyta į sudedamąsias žiedines kopas reikia 5 minučių išbandyti verdančiame vandenyje, vėsioje, važiuojant. Įpilkite susmulkintų svogūnų, kapotų riešutų, česnako, pipirų ir acto.

Ingredientai druskos, sumaišyti, laikyti sterilizuotose skardinėse.

Gautas namų ruošimas yra atskira visavertis patiekalas. Tai gali būti neįprasta, be žuvies ar mėsos.