Salo ukrainiečių kalba: kepimo receptai

Be riebalų, negalima įsivaizduoti Ukrainos virtuvės. Net jei ant stalo gausu kitų autentiškų patiekalų, vis tiek atrodo nepakankamai. Ir nors šis produktas yra naudojamas ir yra paruoštas daugelyje kitų nacionalinių virtuvių, druskos salotų receptai tradiciškai yra populiariausi Ukrainoje. Tarp jų galima rasti virtos sūdytos ir sūdytos rūkytos parinktys. Ir tik druskos versijos, jūs galite pasakyti, milijonus. Tie, kurie mano, kad tai yra per daug riebalingas ir gana beskonis produktas, gali išbandyti savo įsitikinimus, ruošiant kiaulieną ukrainiečių kalba. Receptas, kurį pasakysime jums, o ne vieną, kad galėtumėte pabandyti daugelį mėnesių, niekada pakartodami skonį.

Tinkamas pasirinkimas yra sėkmės pagrindas

Tiems, kurie nori skaniai salone ruošti ukrainiečių kalba, receptai (visiems prie vieno) primygtinai rekomenduojame pasirinkti labai patrauklų požiūrį į paties produkto pasirinkimą. Jei įsigyjate klaidą, jokie kiti jūsų virimo triukai neišsaugos. Švelnumo ir jo nustatymo metodų nėra tiek daug, todėl jų sunku prisiminti:

1. Riebalų spalva nebūtinai yra baltos arba rausvos. Pilka ir geltona rodo, kad jis "melas" arba pašalinamas iš senojo gyvūno.
2. Paprastas pažymėtas rungtynės turėtų lengvai pertraukti gabalas. Atsparumas įvedant rodo, kad riebalai yra dryžiuose ir pluoštuose. Ypač skanu jis neveiks.
3. Kuo plonesnė yra oda, tuo daugiau riebalų. Oda neturėtų būti standus, ji turėtų lengvai pasisukti.
4. Šerti "karštosios" rinkos yra labai pavojingesni nei kiti produktai. Jei nenorite ilgai kovoti ir nuobodžiai su visais parazitais, patikrinkite, ar nėra veterinarinio patikrinimo antspaudo ant odos.
5. Druska naudojama tik dideliu akmeniu. Nei valgomasis "Extra", nei joduotas nėra tinkamas.

Pasirenkant tinkamą, burną laistantį gabalą, galite pradėti jį apdoroti.

"Kaimo" druskos būdas

Nuo seniausių laikų riebalai buvo ruošiami ukrainiečių kalba. Recepte yra tik pagrindinis produktas ir druska (jei norite, galite pridėti maistinę druską, tačiau tai jokiu būdu nėra privaloma sąlyga). Didelės riebalų dalys yra išvalytos, kad būtų galima išvalyti galimus teršalus. Jūs negalite skalbti kategoriškai. Jei naudosite druską, sumaišykite kilogramą druskos su šia priedu. Riebalai supjaustomi į odą, ventiliatorius, trinamas druska. Skyriais jis pilamas labai dosniai. Maišymo indo dugnas taip pat apibarstomas druskos sluoksniu. Ant jo sudedamos dalys. Kitas riebalų sluoksnis jau padėtas ant odos aukštyn - taigi, kol bus užpildytas kibiras ar kubilas. Viršuje priespaudos ir gebėjimai švelnina kietą mėnesį. Nustatyti tam tikrą druskos kiekį nereikia - riebalai imsis tik tai, ko reikia. Kai jis yra paruoštas, jis supakuotas į lino maišus ar marlę ir kabo sandėliuose.

Sausas marinatas su prieskoniais

Tai yra paprastas ne rassol preparatui skirtas preparatas. Tiesa, jis yra sukurtas beveik pramoniniu mastu. Jei ruošiatės delikatesą, jis nėra sandėlyje ir tiesiog valgykite ir netgi gerbkite aštrus patiekalus, naudokite kitą runkelių ruošimo receptą. Produkto kilogramas supjaustomas tinkamais gabalėliais arba juostelėmis, į jį pjaustomos dalys, kuriose įterpiamos česnakų liekanų pusės. Riebalai patiekiami su druska su prieskoniais (už penkių šaukštai druskos - pusė šaukšto baltos ir raudonos paprikos, visos - juodos spalvos, šaukštas su kalendoriu ir gvazdikėlėmis, penki smulkiai supjaustyti lauro lapai). Gabalai tankiai supakuoti į talpyklą (odą į odą) ir palikti dieną virtuvėje. Po penkių dienų įdėti į šaldytuvą - ir jūs galite pradėti degustuoti.

Sūrymo receptas

Kai kuriems žmonėms sauso sūdymo rezultatas atrodo griežtas. Kiti abejoja, kad be skysčio produktas bus kokybiškai paruoštas. Tokiems skeptikams - Ukrainos riebalų sūryme receptas. Kadangi jis vis tiek bus "drėkinamas", atsargiai plaunami dideli pradinio produkto briaunai. Pasirengimas pilti: litre vandens ištirpinama druska (pageidautina jūra, du šaukštai su skaidriu), įpilama keleto pipirų, penkių laurushko lapų, šešių česnakų gvazdikėlių ir šaukštelio maltų paprikų. Sūrymo tūris yra pakankamai apie pusantro kilogramo riebalų. Jo gabaliukai suplakti į puodą ir tris dienas supilti vėsioje. Tada sojų bekono receptas "ukrainiečių kalba" nurodo produktą džiovinti, trinamas su pipirais ir česnakais - ir jūs galite paruošti užkandą.

Namų aštrus riebalai

Paruošta, o ne sūryme, o ne sausai. Ir pasirodo labai skanu riebalų ukrainiečių kalba. Pirmųjų žingsnių paruošimo receptas reikalauja jau pažįstamų: išbrėžti, supjaustyti didelius, supjaustytus česnako pjūvius, o ne šykščius, patrinti druska. Bet čia atsiranda naujovė: du šaukštai ūminio Adžika yra sumaišyti su keturių grūdų garstyčių, ir ši kompozicija yra gerai padengta visais griežinėliais. Be to, jie yra išpjauti į konteinerį ir išpilti į spanguolių ar spanguolių. Dėžė sandariai uždaryta ir šalta penkių dienų. Galutinio produkto skonis yra šedevras!

Beveik rūkytas bekonas

Akivaizdu, kad kiemo namelis nėra visiems prieinamas. Rūkytas šonkaulis yra populiarus tarp daugelio. Miesto gyventojai šioje situacijoje yra labai naudinga receptas virti riebalai ukrainiečių kalba. Pasirinktas gabalas svorio kilogramais supjaustytas dideliais gabalėliais. Vanduo įpilamas į emaliuotą didelį talpyklą; Kai jis verda, užpilkite šaukštą druskos, penkių lavrušekų, taip pat daug susmulkintų česnako skiltelių ir pipirų (skaičiavimai už litrą vandens). Maždaug penkias minutes sūrymas turi palikti. Tada į jį įpilami du saujiniai išplautų svogūnų lukštai, o lydyta kiauliena. Jis bus virtas dvi valandas. Kaip gauti auksinį "įdegį" ir jį lengva sukioti - jį nuimkite, džiovinkite, išplauškite aštriu mišiniu (penkiais susmulkintomis česnakomis, šaukštu druskos ir puse šaukšto pipirų), o dieną laikykite šaldytuve suvynioti.

Super greitas virimas

Negalima ilgai laukti tikrų, kaip "konservuotų" Ukrainos bekonų: receptas garantuoja, kad jis bus paruoštas ne ilgiau kaip penkias valandas. Skaldą supjausto juostelės, o riebalai sulankstyti į įprastą trijų litrų indelį, apibarstyti druska, sumaišyti česnakais ir, jei norite, su prieskoniais (pvz., "Už lydinius"). Indai pilami kietu verdančiu vandeniu, sandariai uždaryta polietileno dangteliu ir apvyniota šiluma. Kai sūrymas visiškai atšaldomas, riebalai valandą dedami į šaldiklį, o virimas baigiamas.

Pecherovina

Pagal šį pavadinimą yra dar vienas įdomus būdas kepti liaudies ukrainiečių kalba. Receptas numato naudoti orkaitę. Vienetą pasirenka būtinai su tarpsluoksniu, tai yra pavadinimas Ukrainoje. Salo smarkiai nuplaunamas druskos ir pipirų mišinys, juodas ir raudonas. Ventiliatoriaus išpjovoje juostelėje yra gabalai, į kuriuos dedami česnakai ir morkų lazdelės. Kepimo dėklo apačioje išpilamas nedidelis vanduo - minkština odą. Pecherovina eina į orkaitę, kol jis pasireiškia paraudimas. Tada, supakuotas į morgą, šiek tiek užšąla šaldytuve, supjaustytas plokšteles ir padėtas ant stalo.

Ukrainos ritinėliai

Tai yra labai įdomu ruošiant ir patogiai naudojamas "porcijuotiems" riebalams ukrainiečių kalba. Receptas yra labai paprastas. Svarbiausia, kad sėkmingai būtų pasirinkti riebalus (ne daugiau kaip tris centimetrus aukščio) ir supjaustyti juos siauromis ir ne ilgesnėmis juostomis. Norint geriau paršeliai, vėl turite padaryti skersines dalis odai. Kiekvieną juostelę trinamas su druska iš visų pusių ir apibarstyti susmulkintą česnaką su pipirais ir minkštimo pusę. Ypač kruopščiai apdoroti tarpikliai. Kiekviena juostelė yra sandariai suformuota; Galite susieti ritinius su maistu. Susidarę "žiedai" yra labiau suplakti į uždarą indą ir supilti į vėsą per dieną.

Aromatinis šoninis šaukštas

Kaip matote, tai nėra sunku paruošti lydekas ukrainiečių kalba! Receptai yra gana "liberalūs" ir leidžia eksperimentuoti su prieskonių variations. Pvz., Jei jums patinka kvepianti patiekalai, tada pabandykite sauso sūdymo būdą su kmynų, kardamono, krapų ir mairūno. Na, ir, žinoma, nepakeičiamas česnakas. Pastaba: žolelės turi būti džiovintos ir susmulkintos - maišytuvas arba skiedinys. Česnakai taip pat išspausti, jie būtinai imami, bet pagal jūsų skonį galite šiek tiek. Trys stiklinės druskos, sumaišytos su stikline pagardų ir išsiskiriantis mažiausiai per dieną - abipusiam impregnavimui. Tada kompozicija trinamas į susmulkintus gabalėlius, įpilama į indo dugną ir išpilama į riebalus. Per tris dienas - malonus apetitas!