Sūdyti pomidorai stiklainiai yra yummy, iš kurių niekas negali atsisakyti!

Sūdyti pomidorai stiklainiai! Tai yra visiškas frazės "pasaulio užkandis" sinonimas. Jį garbina bet koks šventinis - šventinis, šeimos, draugiškas, svečias. Jie, kaip ir sūdyti agurkai, atrodo kaip Winnipukhov medus: čia jie yra - bet jie ten nėra iš karto! Ir sūrymas, kuriame jie guli, yra atskira ryto daina po naktinio susibūrimo: stiklas viduje iš karto gydo visus, kurie kenčia nuo pagirios sindromo simptomų.

Gerai, pakankamai girti. Priešingu atveju, šių eilučių autorius pavojaus seilių, o ne baigė tekstą. Dabar jums bus pasiūlyta išskirtinė receptas marinuotiems pomidorams skardinėse, taip ne taip.

Tiesa! Nuo barelio!

Paruoškite 1,5 litro talpa. Kiekvienoje pusėje turėtų būti mažų pomidorų su stora oda, pusė paprikos, supjaustytų žiedais, supjaustytais krapais ir krienais, 3-4 šokoladinės gvazdikėlių, supjaustytos per pusę, 10-15 juodųjų karčiųjų pipirų ir lauro lapų. Jei taip, galite turėti ir vyšnių ir / arba juodųjų serbentų lapų. Sūryme bus vanduo ir druska (60 gramų litre).

Pomidorai, žalumynai, česnakai turi būti tinkamai nuplauti. Įdėkite krapų, arklių ridikėlių, česnako, juodųjų pipirų, lapų į švarius sausus indus. Po jų - pomidorai ir paprikos. Užvirkite sūrymu ir supilkite į stiklainį (įvesite apie pusę litro). Įdėkite kiekvieną indelį į baseiną ir tris dienas sūdytą. Viršutinis dangtis (neuždenkite!) Su plastikiniais dangteliais. Fermentinis sūrymas padidės ir išpilamas į baseiną.

Po sūdymo pabaigos nuimkite putplasčius iš stiklainių viršaus, išpilkite sūrymo į padažą, kur virkite 5 minutes, vėl išimkite iš jo putas. Atskirai paruoškite papildomą sūrymą. Pomidorai, nepanaikinant skardinių, skalaujami tekančiu vandeniu. Įpilkite seną virimo sūrymą, pridėkite naują. Pakelkite, pasukite, leiskite atvėsti. Žiemą atidarykite sūdytus pomidorus induose - ir mėgaukitės iki galo!

Sūdyta su "šluota"

Šis receptas skirtas konservuoti pomidorų "kremas" - visi jie žino. Svarbu, kad viduje jie būtų vienodai raudingi, be balto lazdele. Trys kilogramai "grietinėlės" saldžiai sielai tinka du trijų litrų stiklainius. Tokiu atveju jie turėtų būti be užrašų ir sugadintų egzempliorių.

Bet pirmiausia turėtumėte nupirkti "zuikiai" į turgavietę "šluota", skirtą maišymui. Jo sudėtis gali skirtis, tačiau rezultatas visada pasirodo puikiai. Išplautą "šepetį" reikia pjauti taip, kad gabalai būtų ne ilgiau kaip rungtynės, o pjovimas gerai sumaišytas dėl mišinio homogeniškumo. Ji, be įkandimo, uždengia kiekvieno stiklainio dugną, kad visiškai padengtų (turėtų likti apie tą patį). Čia taip pat išsiųsti dešimt žirnių iš juodųjų pipirų, trys - kvepalų ir pora laurų lapų ir gvazdikų pumpurų.

Nors išplautos pomidoros laukia savo valandos, ruošiame druskos tirpalą (už 200-250 g druskos litro, akmens, didelį ir joduota jokiu būdu!). Reikės maždaug 250-300 g sūrymo, kad būtų išpilstyti visi prieskoniai. Ir tik po to, pomidorai kartu su žaliavomis (!) Česnako gvazdikėliais siunčiami į stiklainį. Viršuje yra "šluotų" pjaustymo liekanos. Puodą užpildo įprastas šaltas vanduo, padengtas dangtelio dangteliu, švelniai sukrėstas, pervertas lygiai paskirstyti druską viduje.

Trys dienos bankai stovi šiltoje šviesioje vietoje (bet ne po tiesioginių saulės spindulių), tada mažiausiai dvi savaites - šaldytuve arba balkonu (jei šalta) arba rūsyje. Pasibaigus šiam laikotarpiui, paruoštus tokiu būdu paruoštus pomidorus pomidorus galite pradėti išbandyti. Ir grožėtis, žinoma.

Ir savaitės nebus perduoti

Ir jei jūs tikrai nepakeliami, ir palaukite dvi savaites su šlapimo pūslelio šaukštu, - čia yra greitai sūdytas pomidoras! Ingredientai: pomidorų vaisiai (prinokę, bet ne minkšti), petražolės, krapai, salierai (per didelę krūva), 4-5 gvazdikėliai česnako ir paprikos, supjaustytos pusiau ilgiu. Česnakai ar ąžuolai taip pat naudingi.

Nuplaukite pomidorus ir žalumynus. Žalieji, čili ir česnakai supilti į stiklainio dugną, tada - supjaustyti pusę pomidorų, viršuje - šiek tiek žalumynų su česnaku. Sūrymu: į verdantį vandenį (5 litrus) įpilkite 5 šaukštus. Druska su stikliniu ir dvigubai daugiau cukraus. Supilkite skardines su verdančiu sūrymu ir padėkite dangčiu. Išlaikykite dieną kambarį, tris dienas šaldytuve - ir greitai paruošti sūdyti pomidorai stiklainiai yra pasirengę!