Kaip marinuoti lašišą?

Beveik kiekvienas šventinio stalo yra tradiciniai sumuštiniai su raudonaisiais ikrais , arba sūdyta žuvis. Be to, jei jūs nusprendė padaryti suši namuose, tada tikrai negali išsiversti be skanus raudona žuvis.

Bet kaip marinuoti lašišą dėl jų pačių? Paruoškite sūdyti žuvų nėra sunku namie. Svarbiausia - imtis Sūdytos šviežių visos skerdenos su galva. Tai geriausiai tinka upėtakis, lašiša ar lašiša. Jei naudojate šaldytą žuvį, tokiu atveju jums reikia palikti jį, o kol jis ištirpsta. Daro tai su mikrobangų krosnelė pagalba nerekomenduojama. Taigi, manome, kaip marinuoti lašišų greitas ir skanus.

receptas №1

Pirmiausia jums reikia pasirinkti emalio arba stiklinį indą, kuris yra sūdyta lašiša. Nenaudokite metalinis konteineris už tai, kaip jis gali sugadinti žuvies skonį.

beicavimo produktai už 1 kg lašišos:

Druska, jodinamas didelis;

cukraus;

Prieskoniai žuviai - pipirų, lauro lapų, žolės;

Lašišų - 1 kg.

Iš pradžių jums reikia sumažinti žuvį, ją išvalyti svarstyklių, nutraukė uodegą, pelekus ir galva. Šių šių dalių galima virti puikią žuvienės ar sultinio. Tada supjaustyti karkasą liniją stuburo ir patraukite kaulus. Po to, virėjas išdrįstų druskos ir cukraus santykiu 3: 1 nutikę apie 3 šaukštai. Pridėti čia prieskonius ir žoleles, tada patrinti mišinys gaminamas lašiša. Dabar wrap marlę ir vieta žuvį į indą, kur planas jį marinuoti. Taip pat galima įdėti viršutinį 2 arba 3 litrų stiklainį kaip apkrovos. Tada palikti lašišos užvirinti keletą valandų kambario temperatūroje ir tada dedamas į šaldytuvą. Per dieną, jūs galite mėgautis savo nuostabų skonį. Štai kaip namuose skanus marinatas lašišos.

receptas №2

Šis metodas taip pat yra labai paprasta. ingredientai:

Sol didelė - 2 šaukštai;

Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;

Prieskonių ėsdinimo - 1/2 šaukštą ;

citrina;

Raudona žuvis (lašiša, lašiša, Necro, Chum lašiša, upėtakis) - 1,2 kg.

Pirma, jums reikia gerai nuplauti žuvies ir švarus iš vidaus. Po to, nuplaukite jį ir sausą šluostę. Padalinti karkasą, taip pat kraigo ir pjaustomos į porcijas. Dabar jums reikia maišyti visas sūdymas žuvis ir gerą patrinti ant visų pusių ingredientus. Tada šiek tiek dulksna citrinos sulčių ir įdėti žuvį emaliuotą dubenį, spausdami ant apkrovos. Smegenų žuvies dieną ar pusę dienos, tada puikus užkandis yra paruoštas vartoti. Dabar, kad žinote, kaip marinuoti lašišą vieni.

receptas №3

Šis sūdymas, skirtingai nuo pirmųjų dviejų metodas, o lankas susideda actu. ingredientai:

Sol - 2 šaukštai;

Juodieji pipirai - 5-7 žirneliai;

Lauro lapų;

Acto - 1 šaukštas;

Augalinis aliejus;

Svogūnai - 1 galvutė;

Vanduo - 0,6 L;

Lašišų filė - apie 1 kg.

Pirmiausia jums reikia atskirti žuvų mėsą nuo odos ir nukopijuokite jį į gabalus, tada įdėkite į indą. Sūrymu paruošti atskirame dubenyje. Tai padaryti, pilti vandenį į indą ir praskiedžiama jį druskos. Gautas sūrymu, supilkite lašiša ir spaudžiama per kelias valandas. Tada nusausinkite ir užpildyti kitą, sumaišymas su stikline vandens su actu su šaukštu. Dabar palikti žuvį 7 minučių šio tirpalo ir vėl nusausinkite. Tada supjaustyti svogūnų žiedai ir sumaišykite jį su pipirų, sviesto ir lauro lapų. Gautas mišinys ir pabarstykite lašišos ir palikite 19 minučių, dabar gali mėgautis saldaus skonio lašišos. Ir jei jūs vis dar nežinote, kaip greitai marinuoti lašišą, tai yra būdas, kad tiktų jums. Gero apetito!

receptas №4

sūdymas lašišų produktai:

Druska - 4-5 šaukštus;

Cukrus - 3 šaukštai;

Lašišų filė - 1,3 kg;

krapų - 220

Būtina sumaišykite cukrų ir druską, tada patrinti su žuvų filė mišinio. Nuplaukite peilį, tada išdžiovinkite ją, tada įdėti apie prašymo dėl beicavimo bako dugno šakelių. Tada įdėti į tą patį konteinerį vienetų žuvų odos puse žemyn, o ant viršaus įdėti šakelių krapų. Taigi įdėti visą lašišą, perkeliant žolės. Po to paspauskite žemyn šiek tiek žuvies kroviniu ir palikti maždaug 7-8 valandas kambario. Tada įdėti į šaldytuvą dvi dienas.