Padažas už ritinių ir suši - tai rūšių aprašymas, keletas receptų

Svarbi lėkštelę yra padažas arba padažas. Jis sugeba prisigerti patiekalas šviesus ir naują skonį, suteikia jiems skonio ir sultingumo. Įvairių smuko pliuralizmas, kad patiekalų naudojamų japonų, korėjiečių ir kinų. Iš šių šalių virtuvės akcentas yra būtent tradicinis padažas. Todėl kiekvienai karštų arba šaltų patiekalų, visada tarnavo padažus. Jie yra rūgštus, aštrus ir saldus.

Vienas iš populiariausių produktų Rytų virtuvės ir esminio komponento ritiniuose ar suši rengimo yra sojos padažas už ritinius. Indų įgyja ypatingą skonį dėka jai, ir glutamo rūgštis darinių buvimas paryškinti šviesią skonį. Iš išvaizdos jis yra tamsios spalvos ir su specialiu aitraus kvapo.

Padažas suši ir Rolls prieinama keliomis formomis:

- saldžiarūgštis padažas už ritinius. Ji gerai dera su žuvies patiekalais. Parengė slyvų, ananasų, sojos padažas ir kečupas.

- "Teriyaki". Šis skanus padažas ryžiams ritinių ir suši. Paruoštas iš sojos padažo, vardan, prieskonių ir medaus. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip marinatą.

- Už ritinių ir suši "Pikantiškų blynelių" padažas. Ji atstovauja sojos išvalytą su to ar prieskonių, apledėjimo cukraus ir krakmolo.

- "Tsuyu". Tai padažas pagamintas iš ritiniais silkės, tuno, tradicinės sojos padažu, Mirin taip pat pridedamas. Jis taip pat naudojamas mėsos patiekalų. Gali dramatiškai pakeisti ritininis arba suši skonį.

- "Kalifornijoje". Jis naudojamas patiekalų, kurie yra įdaryti rūkytas ungurys.

- Už ritiniais "Kiwi" padažas. Pagaminta iš kivi, majonezo, medaus, cukraus ir citrinos sulčių. Paruošimo būdas yra toks: Kiwi žievelės nuo odos, pjaustyti į maišytuvą, sujungti su kitais ingredientais. Visa tai yra gerai sumaišykite dideliame dubenyje.

- "Spaisy". Skirtingi proporcijos maišyti su sojos padažą, majonezą, Kimchi ir raudonųjų pipirų.

- imbieras. Struktūra apima: grietinė, majonezas, imbieras. Smulkiai supjaustykite imbiero ir sumaišykite su likusiais ingredientais.

Sojos padažas yra silpna fermentuojant sojų pupelių produktas ir yra atliekamas nuolatinis senovės receptą. Jo rengimas yra labai panašus į kepimo vyną, nes abiem atvejais jis grindžiamas natūraliu procesu fermentacija. Paruošimo būdas: skrudintos ir maltos kviečių grūdai pridėta karštos sojos pupelių ir sumaišyti. Gautas mišinys išpiltas vandens ir pridėti šiek tiek druskos. Po to dedama į specialius maišelius saulėje. Ar tai, kad natūralios fermentacijos. Maišeliai yra ekologiškos, pagamintos iš specialios medžiagos. Visas procesas yra gana ilgas ir gali užtrukti apie metus. Lėtai nusausinti skystį surinkti į tinkamas talpas. Tada jis yra filtruojamas ir supilamas į specialiai sukurta butelio. Šiandien šis metodas yra beveik niekada naudojamas, nes jis yra labai ilgas ir sunkus. Dėka šiuolaikinės technologijos fermentacijos ji gali būti paspartinta, pridedant daugiau sauso mišinio Aspergillus bakterijų. Jie yra 10-15 kartų paspartins fermentacijos procesą. Šis metodas leidžia sumažinti 1 metus ir 1 mėnesį. Fermentai, kurie suskaldo sojų baltymų fermentacijos kviečių krakmolo, cukraus formos gavimo būdas. Jis suteikia saldų skonį gatavo produkto, kuris prideda prieskonių, kuri taip mylėjo Japonijoje.

Nepaisant to, kad yra daug būdų savo produkcijos pasaulyje, natūralios fermentacijos procesas visada grindžiamas natūralaus produkto paruošimą. Sojos padažas yra ne tik skanus, bet ir labai naudinga, ji yra daug įvairių vitaminų, dešimtys mineralinių elementų ir amino rūgščių daug. Tai žymiai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų ir vėžio riziką, stiprina imunitetą ir gerina kraujotaką.