Dietinis delikatesas: troškintos žuvys grietine

Gėrybių gurmanams būdingi žuvų patiekalai. Mažai kaloringi ir sveiki, iš žuvies pagaminti delikatesai taip pat turi puikų skonį. Ypač mellow, sultingas ir šiek tiek rūgštus skonio troškintos žuvys grietine. Šis paprastas ir tuo pat metu rafinuotas patiekalas yra lengvai paruoštas net pradedantiesiems šeimininkei.

Tuo tikslu tinka bet kokia žuvis: blizgučiai, rožinė lašiša, karpis, šamas. Vienintelis dalykas, į kurį turėtumėte galvoti iš anksto, yra tai, ar jūs norite išgauti žuvų kaulus valgymo procese. Jei nesate per daug pasiruošęs ar manote, kad žuvis bus gesinti, kol kaulai bus atskirti nuo mėsos, tuomet galėsite naudoti bet kokią žuvį. Jei nuspręsite, kad kaulų ištraukimas nėra jūsų mėgstamiausias užsiėmimas, geriau naudoti žuvis su nedideliu kiekiu kaulų arba filė.

Taigi, pirmiausia turite nupjauti skerdeną: išvalykite jas iš svarstyklių, nuimkite galvas, pelekus ir uodegas ir gerai nuplaukite. Tada žuvis supjaustoma porcijomis arba išvaloma nuo kraigo ir krašto kaulų. Tačiau, jei norite įspūdį savo svečius su patiekalo grožiu, galite gaminti visą skerdeną. Tačiau šiuo atveju nepamirškite, kad virimo laikas žymiai padidės.

Tada paruoškite svogūnus: supjaustykite mažais arba dideliais (priklausomai nuo pageidavimų ir skonio) gabalėlių ir kepkite augaliniame aliejuje keletą minučių. Kartais į svogūną pridėkite tarkuotą morką ant didžiosios kepsninės. Šiuo atveju bendras skonio patiekalas tampa saldesnis. Karštus morkus tuo pačiu metu gerkite vidutiniškai karštai maždaug penkias minutes. Nepamirškite visą laiką sumaišyti svorį, kad išvengtumėte degimo. Tuomet vanduo įpilamas į gautą mišinį ir užgęsta dar penkiolika minučių. Galų gale daugelis taip pat prideda pomidorų pasta. Po to, jūs turite įdėti paruoštą žuvį į šią masę. Grietinėlės gruzdinimui norint konservuoti griežtesnę konsistenciją, jis turėtų būti šiek tiek keptas. Todėl šiek tiek padidinkite šilumą ir kepkite maždaug penkias minutes, kol šiek tiek nuvalomos abiejose pusėse.

Dėl to pirmasis kepimo etapas gali būti laikomas užbaigtu, jei esate sveikas žmogus, kuris tiesiog myli žuvies patiekalus. Tačiau žuvis su grietine, be kitų dalykų, gali būti vienas iš pagrindinių dietinių patiekalų. Todėl, jei jūs ar jūsų artimieji yra kepti, tu gali pasielgti be šio etapo.

Šiuo atveju turėtumėte paprasčiausiai supjaustyti svogūnus ir žuvis ir morkas raustis. Visa tai (neapdorotoje ar skrudintoje formoje) pilamas vandeniu arba žuvų sultiniu ir, žinoma, grietine. Čia verta prisiminti, kad gurkšnintos gruzdintos troškintos žuvys yra patiekalas, kurio gamyboje nėra ypatingų subtilumų, taigi nereikia praleisti laiko specialiam sultinio paruošimui, kad jį būtų galima išpjaustyti - galite gauti vandeniu.

Beje, kai kurie virėjai mano, kad vanduo yra pernelyg sudėtingas ingredientas ir pataria naudoti grietinę kaip užpildą. Nepaisant to, raugintos žuvies grietinė rizikuoja deginti, jei nuspręsite ją sumalti storio konsistencijos mišinyje. Todėl geriau paruoškite vandenį ir kepkite žuvį maždaug penkiolika minučių (priklausomai nuo žuvies rūšies ir gabalėlių dydžio), tada užpilkite grietinę ir troškinkite maždaug dvidešimt minučių. Druska, pipirai ir kiti prieskoniai paprastai įpilami kartu su vandeniu. Po to, kai keptuvė pašalinama iš ugnies, indas paprastai laikomas po dangteliu maždaug pusvalandį, todėl žuvis gali įsisavinti aromatą ir skonį pilti ir prieskonius.

Nepamirškite ir to, kad į tokią klasikinę patiekalą galima pridėti papildomų ingredientų kaip grietinė. Receptas gali būti pakeistas pagal jūsų pageidavimus ir produktus, esančius ranka.

Linksmas apetitas.