Jautiena, troškinta bulvėmis. Receptai.

Tradicinė mėsa rusams ir apskritai europietiškam stalui yra kiauliena, jautiena ir paukštiena. Ši mėsa laikoma kasdien. Be to, jis paruošiamas gana paprasta. Ir jei kiauliena dažnai kaltinama skatinant cholesterolio kiekį kraujyje dėl jo riebalų, jautiena yra tikra vitamino ir mikroelementų, naudingų organizmui, sandėlis. Tai ypač gausu geležies, kuri taip reikalinga tiems, kurie serga anemija ar žemesniu kraujo lygiu. Jautiena tiekia būtinus B grupės baltymus ir vitaminus. Šios mėsos riebalų kiekis gali skirtis. Labiausiai riebalai yra šonkauliai su krūtiniu, o mažiausiai riebalų dalis yra filė. Tai reiškia aukščiausios rūšies mėsą.

Be to, jautiena suteikia precedento neturinčią kulinarinę įvairovę. Labai populiari jautiena, troškinta su bulvėmis, pyragai su jautiena, jautienos sriubomis ir rūkyta mėsa.

Kad nebūtų painiojami visa šita šlovė, pakalbėkime apie kulinarinio žanro klases - jautienos troškinius su bulvėmis. Labai apetitas, skanus ir malonus patiekalas.
Norėdami ją paruošti, mums reikia jautienos, tarkim, pusės kilogramo. Geriau paimti pirmiau paminėtą nugarą, bet jūs galite, pavyzdžiui, kopijuoti ar kirstis. Jautienos, troškintos bulvėmis, ne "neryškios", pageidautina mėsą supjaustyti per pluoštus, o ne kartu. Taigi, praplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite plaušus į smulkius gabalėlius ir supilkite į aliejų. Palikite mėsą kepti keletą minučių, bet periodiškai supilkite vandenį ir vėl uždenkite, mėsa neturėtų būti per sausa.

Dažnai namų šeimininkės klausia, kiek laiko paruošiama galvijiena, troškinta bulvėmis? Labai daug priklauso nuo mėsos kokybės, tuo sunkiau tai, tuo daugiau laiko jis užtruks, bet bet kokiu atveju jautiena bus troškinta mažiausiai vieną valandą, o idealiu atveju - pusantro karto. Kai jis yra beveik paruoštas, į keptuvę įpilkite svogūnų, kuriuos keletą minučių iš anksto supjaustėme į žiedus arba pusę žiedus, pipirus, druską ir troškinius. Galų gale, pabarstykite viršuje šviežių kapotų žalumynų. Atskirai bulvių košė yra paruošta ir patiekiama kaip garnyras. Jis taip pat gali būti apibarstytas susmulkintomis žolelėmis ir skoniui pridėti šaukštą sviesto.
Kai kurie nori maišyti jautieną ir kiaulieną, mėsa bus daugiau riebi dėl paskutinio ingrediento, tačiau ši galimybė taip pat yra labai skanu. Jei norite neutralizuoti padidintą riebalų kiekį, jei esate jautrus, naudokite daržovių gausą, pavyzdžiui, daržovių salotos.

Kaip jums patiks jautienos troškinys alaus? Taip, toks receptas taip pat egzistuoja.
Norėdami virti, reikia pjaustyti, apie 300 gramų, taip pat alų. Paprastai tamsi, jis geriau derinamas su jautiena. Be to, mums reikia dviejų bulvių, pomidorų svogūnų, dviejų galvų česnako, morkos, druskos, šaukšto cukraus, pipirų ir 100 ml pomidorų pastos.

Iš pradžių mėsa ir bulves sutrinkite. Atminkite, kad geriau tai padaryti prieš pluoštus, o ne kartu. Tada pjaustykite svogūnus, česnaką ir morkas. Sumaišykite viską, pridėkite prieskonių, cukraus, druskos. Paskutinis kulinarinis akordas užpilamas alumi ir patiekalas kepamas keptuvėje maždaug per 50 minučių. Ir, žinoma, žali iš viršaus.
Jei alkoholis bet kokiu pavidalu nusivylė jus, atkreipkite dėmesį į tokį įdomų receptą - jautiena, troškinta grietine.

Pats pirmas dalykas, kaip įprasta, yra supjaustyti jautiena į kubelius. Kepkite keptuvėje, uždarykite dangtį. Tada įpilkite svogūnų, supjaustykite pusiau žiedais ir lauro lapus skoniui. Galite pridėti kitų prieskonių, pavyzdžiui, kalendra ar juodųjų pipirų. Kai mėsa beveik paruošta, lieka užpilti grietine, iš kurios iš anksto pridėti šaukštelį miltų ir maišyti viską, kad nebūtų gabalėlių. Stew dar keletą minučių ir gali būti patiekiamas prie stalo.