Kaip imti imbieras? Valgių receptai ir pagrindinės rekomendacijos

Dar prieš mūsų erą kepimui pradėjo vartoti truputį deginimas ir kvapus imbieras. Europoje jis pridedamas prie saldumynų ir gėrimų, o Azijoje - į kepsnius, žuvis, naminius paukščius, sriubas ir sultinius, padažas, pyragus ir sūrius. Bet marinavimo imbiero tradiciją gavo Japonija. Šiuo metu yra daug receptų šiam patiekalui virti. Leiskite mums išsamiau aptarti, kaip užpilti imbierą. Apsvarstykite keletą receptų ir pagrindinių rekomendacijų.

Prieš pradėdami svarstyti, kaip imbieras imti, jums reikia nepamiršti šių taisyklių:

• Šaknis turi būti taip supjaustytas, kad būtų popieriaus storis;
• Smulkių smulkinimo galima pasiekti specialiu peiliu, skirtu daržovėms arba pjovimo diskui valyti ;
• Namuose ryžių actus galima pakeisti obuoliu ar vynu;
• Norint gauti tinkamą atspalvį, marinatą rekomenduojama pridėti maisto dažiklių arba keletą daržovių ir uogų, kurie gali spalvoti;
• Jokiu būdu negalite gaminti ar laikyti indo metalinėje talpykloje.

Tai galima padaryti labai paprasta, namuose. Norėdami tai padaryti, turite kruopščiai išvalyti du šimtus gramų imbiero. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pjovimo metodui. Jums reikia tai padaryti labai plona ir būtinai palei pluoštus.

Kaip teisingai imti marinuoti? Tik keramikiniame indelyje (ypatingais atvejais stiklinis indas), kitaip galutinis skonis pasirodys gana skirtingas.

Paprastam receptui atskirame puodelyje sumaišykite ketvirtadalį puodelio ryžių acto, du nedidelius šaukštus mažos druskos ir tris dideles cukraus. Sumaišykite iki virimo ir į sūrymą įpilkite sūrymo. Indelis bus visiškai paruoštas per tris dienas. Laikyti rekomenduojamu tik šaldytuve ir stikliniuose induose.

Leiskite mums išsamiau išsiaiškinti, kaip japoniškai iškepti imbierą namuose. Šaknis, kurio svoris ne mažesnis kaip du šimtai penkiasdešimt gramų, turėtų būti plaunamas ir švelniai išvalomas. Įmerkite į verdantį vandenį vieną minutę. Tada nuvalykite vandenį, o imbieras kruopščiai išdžiovinkite rankšluosčiu. Dėl dviejų didžiųjų myrino šaukštų, saldžiųjų ryžių vynų ir kruopščiai sumaišykite. Marinade pridėkite penkias mažas šaukšteles cukraus. Uždenkite ugnį, virkite, nuolat maišydami. Tada nuimkite nuo karščio ir palaukite, kol jis visiškai atšaldys. Imbieras visiškai įdedamas į keramikos ar stiklinį indą, supilamas į marinatą ir siunčiamas į šaldytuvą keturias dienas. Tada, jei reikia, supjaustykite imbierą į plonius gabalėlius ir patiekite su japoniškų patiekalų, žuvies ar mėsos patiekalais. Be to, jis dažnai dedamas į rytietiškus desertus.

Jei yra noras pagaminti imbierą be druskos, kuris gali sulaikyti skysčių kūną, ir cukraus, kuris prideda papildomų kalorijų, tada tai įmanoma. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti, kaip imbieras užpiltas šioje byloje. Ketvirtadalį puodelio razinos turėtų būti mirkyti šaltame vandenyje keletą valandų. Šviežią ir jauną šaknį reikia išvalyti ir supjaustyti labai plona. Tai ims tokio imbiero žiedlapių. Išleiskite razinomis iš vandens, pridėkite ketvirtadalį stiklinių tarkuotų smulkių runkelių. Mes vėl išpilame šimtą dvidešimt gramų vandens. Marinatą nusiųskite į maišytuvą, išspauskite susidariusias bulvių košeles labai gerai sietu. Įdėkite jį į stiklinį indelį, įpilkite imbiero, supilkite pusę stiklinės obuolių sidro acto ir pabarstykite šaukštelis iš kalendrų sėklų. Kruopščiai sumaišykite viską ir vieną dieną nusiųskite į šaldytuvą. Pasirodo, kvapus prieskonis, puikus priedas prie desertų.

Tačiau reikia nepamiršti, kad patiekalas yra labai geras tik šviežias, nors jį galima laikyti šaldytuve tris mėnesius. Todėl, prieš atvykstant svečius, nieko negalima daryti, bet dar kartą pagardinkite marinuotą imbierą.