Kas yra ryžių actas?

Šis neįprastas frazė kaip ryžių acto, daugiausia pažįstamas gerbėjai japonų virtuvės, kuri be jo tiesiog neįmanoma įsivaizduoti. Be to, daugelyje Azijos virtuvių, tai actas yra gana populiarus. Japonai pradėjo naudoti ryžių acto trečioje Kr. El., bet per šimtmečius ji buvo prieinama tik turtingiems gyventojų sluoksniams. Dėl eilinių piliečių stalų, jis buvo tik XVI amžiuje, o dabar actas yra bendras komponentas tradicinių patiekalų turimus paruošimo.

Nacionalinė virtuvė Japonijos, actas remiantis ryžiais pavadinimu "Su" ir naudojo jį į suši gamybai. Japonijos ryžių actas pasižymi saldžiu skoniu ir švelniu skoniu, skirtingai nuo Kinijos ryžių actas, kuris yra ryškesnis ir turi rūgštų skonį. IT kažką panašaus kvapo balzaminio acto, bet turi keletą medienos atspalvį.

Taikymo sritis ryžių actas yra labai platus. Populiariausias yra actas "kokumotsu-S", kuris yra gaminamas iš kelių rūšių ryžių. Be to, ji galima naudoti acto "yonedza" - viena iš ryžių veislių. Pigiausias yra actas "Gosei-S", kuris yra sintetinių ir natūralių ryžių acto mišinys.

Yra keletas tipų ryžių acto: šviesus, raudona ir juoda, ir actas su prieskoniais. Actas yra pagamintas iš ryžių daug minkštesnė nei obuolių ar alkoholio pagrindu, todėl yra plačiai naudojamas suteikiant ryžiai ypatingą skonį degalų salotų, daržovių, marinavimas jūros gėrybių įvairovė, taip pat šeriami paukštienos patiekalai, žuvies patiekalai ir naudojamas ruošiant įvairių padažų. Šviesus actas naudojamas padaryti saldaus ir rauginto patiekalų, ir juoda yra populiarus valgomasis prieskonių. Ryžių actas gali suteikti savitą šiek tiek rūgštus daržovių, šviesos skonį ir aromatą, todėl nusprendė jį įtraukti į padažą.

Tai nuostabi ryžių produktas yra geras ne tik savo puikiu skoniu ir švelniu, subtiliu skoniu, bet ir ryškūs antibakterinių savybių, kurios suteikia jai galimybę sustiprinti mūsų organizmo atsparumą įvairioms ligoms.

Kaip padaryti, kad ryžių acto?

Ryžių actas gali būti parengta nepriklausomai, nors jis yra gana sunkus ir daug laiko reikalaujantis procesas. Bet Gautas produktas yra jų pačių sprendimus, ir verta pakankamai ilgai. Svarbu! Visi virimo acto talpos, privalo būti keramikos ar stiklo metu naudojamas, ji gali būti labai maišymo mentės ar medinis šaukštas.

Ryžių actas: receptas

Parengti namų ryžių acto, jums reikės: 300 g ryžių, 1,2 litro vandens, 900 g cukraus, 1 \ 3 šaukštai. šaukštus sausų mielių.

skalavimo skaičius tekančiu vandeniu, įdėti į keramine arba stiklinį indą ir užpildyti su vandeniu. Įdėkite indą su ryžiais mirkyti šiltame vietoje 4 valandas ir tada atšaldoma ir saugomi vėsioje naktį (No Frost). Vėliau gautas infuzija kamieno per kelių sluoksnių marlę ir pridėti cukraus. kruopščiai maišykite, kol cukrus ištirps ir virti ant garų vonioje pusę valandos. Gautas mišinys yra kietas, supilkite į butelį, pridėti mielių. Fermentacija turėtų trukti 5-7 dienas (iki putų ir burbuliukų išnykimas), tada būtina dar kartą supilkite mišinį į švarų indą, kaklo kaklaraištis su marlę ir vietą tamsioje vietoje per mėnesį.

Gautas actas turėtų būti skaidri, turi malonų aromatą ir saldus su rūgštaus skonio. Jei jums organizuoti gautą skonį acto, būtina nusausinti ir vėl, virti ir supilkite į tankiausiai kamštienos bankų. Tai gali būti saugomi acto pakankamai ilgai.