Žuvies sriuba yra delikatesas iš tolimo vaikystės

Mano nuomone, piktžodžiavimas verdant sriubą iš prakaito. Tai ne tas grybas, dėl kurių visai nesiseka, tik druskos, marinuotų ar net kepta forma, aš juos labiau myliu. Dabar, jei į šį verslą įdėsite šviežiai paruoštus grybus arba rausvąsias pievas su viščiukais ... Tačiau, kaip sakoma, nėra skonių dėl skonio, ypač jei jūsų priešininkai neturi pasirinkimo - vis sunkiau rasti tikrą baltųjų grybų, o mūsų įprotis praleisti laiką šalia televizoriaus Arba kompiuteris, išėjęs iš grybų į mišką, tampa neįgyvendinama svajonė. Ir šiuo atveju mes naudojame gerai žinomą Arkadijos Raikino patarimą, kuris teigė, kad, norint pagauti troškulį iš kiškio, turi būti kačiukas. Mūsų atveju rinkoje parduodami džiovinti medaus agarai galės mums priminti paprastosios grybų sriubos skonį.

Mano, dažnai badaujančioje vaikystėje (ypač netikiu mitine Dievo malone Tarybų Sąjungoje), nuo vasaros sriuba buvo unikalus gaivus. Į turgavietę nupirkti kilogramą mėsos yra vidutinė tarybinė jaunųjų inžinierių šeima, tai, ką myliu tėvai, ir net su mažu vaiku rankose aš negalėjau daugiau nei du kartus per mėnesį, o provincijų miestų parduotuvėse tai iš esmės nebuvo. Būtent tada jie sugebėjo virti bendrojoje virtuvėje keletą savininkų iš sriubų iš turimų produktų, kurių pagrindinius prieskonius kruopščiai paruošė kaimo giminaičiai, džiovinti medaus agarikai, kabantys ant rūkytų krosnių komunalinių apartamentuose. Be to, tuometinės propagandos visada prastai inteligentiška meistriškai teigė, kad jų mitybos ir skonio savybės grybai nėra blogesni nei jautienos nugarinė, kurią pateikė regioninių ir miesto partijos komitetų specialieji platintojai. Todėl tuose dienose grybai, dažniausiai vadinami "mėsa vargšams", ir surinkti juos miške, išėjo iš parduotuvių specialiai samdytiems autobusams.

Praėjo laikas ir gyvenimas pasikeitė su mumis, o dabar medus iš maisto vargdienams perėjo į gurmanų nišą, o grybų sriuba pradėjo gaminti iš prieskonių ar grybų ir vyšnių, auginamų dirbtinėje aplinkoje. Dabar galite gaminti sriubą iš barzdos, tik jei patekote į močiutę - dievišką kiaulpienę, parduodate džiovintus grybus kažkur perėjime ar stotyje. Tačiau grybai (tik neauginami rūsiuose, bet jų natūralūs kolegos) yra išskirtinis produktas, turintis daug specifinių baltymų, daug mineralinių medžiagų, galinčių sudaryti pusę Mendelejevo stalo, ir fermentus, kurie palaiko normalų virškinimą.

Paruoškite grybų sriubą iš barzdos, kurios recepte yra būtinai švieži grybai, jūs galite naudoti jų konservuotus analogus, jei juos gerai išskalaukite virinto vandens ir naudokite kaip įprasta šviežiai virtus šviežiai paruoštus grybus. Nepaisant to, vis tiek rekomenduojama kepti maždaug nuo dešimties iki penkiolikos minučių ir užpildyti grikių kruopas ir svogūną baigtame sultinyje. Virkite sriubą, kol grūdai bus paruošti. Galų gale, pridėti prieskonių ir smulkiai pjaustytų žalumynų. Patiekite šią sriubą grietine arba virtu pienu. Už tris šimtus gramų alkoholio ims 3-4 šaukštus grikių, vieną svogūną, pusę stiklinės pieno arba du šaukštus grietinės. Druska ir prieskoniai pridedami prie skonio.

Žmonėms, sergantiems virškinimo sutrikimu, rekomenduosiu paruošti sriubos tyrę iš pramoninių preparatų. Pirma, tai padės nustatyti virškinimo trakto sutrikimus, ir, antra, grybai - tai produktas, sunkiai virškinamas, bet pilstomas, visiškai saugus. Na, nepamirškite apie šio patiekalo skonį. Grybų įtraukimas į boršą ar sriubą gali padaryti juos aštriais ir pastebimai malonesniais gurmanams. Nesijaudinkite eksperimentuoti - skanus maistas visada yra naudingas mūsų kūnui, todėl kodėl gi ne prašome sau puikus gamtos grybų sriubos, pagardintos nostalgiškomis praeities atmintomis.