Sriubos iš rūgščių su kiaušiniu - du įvykdymo variantai

Vasarą geresnio pietų pasirinkimo nėra, nei lengvas ir skanus rūgštynės sriuba su kiaušiniu. Jis tiekiamas šiltai ar šaltai, virti liesoje vietoje arba mėsos ar vištienos sultinyje. Yra daug variantų, kai kurie iš jų pateikiami čia.

Rusų tradicinė

Paprastoji sriuba iš rūgšties ir kiaušinio virti. Svarbu tai, kad paties kūrimo procesas užima palyginti nedaug laiko, o tai ypač vertinga vasaros karštyje.

Taigi, norint, kad vakarienei paversti skanius sriubas su rūgštynais ir kiaušiniais, prieš tai turėtumėte paruošti šiuos ingredientus:

• Mėsos arba vištienos sultinys su dviejų litrų tūriu;
• Bulvės - jei praėjusiais metais, tada 4 stiebagumbiai, jei jauni, tada užims aštuoni gabaliukai;
• Morkos - vientisos;
• Vienas svogūnas;
• Du maži kiaušiniai;
• Vienoje plekšnėje yra rūgštynės ir žalio svogūno.

Labai pasirengimo procesas yra toks. Virimo sultinyje bulves nuleidžiamos ir paliekamos maždaug penkiolika minučių. Nors bulvės "ateina", morkos ir svogūnai yra troškinami nedideliu kiekiu augalinio aliejaus į puslaidininkių būseną, o paskui perkeliami į konteinerį su sultiniu ir bulvėmis. Ir vėl palikite tamsėti penkiolika ar dvidešimt minučių.

Tuo pačiu metu, kai daržovės virtos sultinyje, rūgštynės ir žaliosios svogūnai kruopščiai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi. Tradiciškai jie turi būti pridedami penkias minutes prieš valgio pabaigą. Tuo pačiu metu įpilkite ir maišykite kiaušinius, gerai sumaišykite ir nuimkite nuo karščio.

Meistras gudrybės

Kaip jau minėta, sriuba nuo rūgšties su kiaušine gali būti paruošta įvairiais būdais, tačiau tai skiriasi tik kai kuriais sudedamųjų dalių sąrašo ir kūrimo proceso pokyčiais.

Pirmasis - su sriuba. Paprastai tai yra grynas sultinys. Bet kartais namų šeimininkė nori palikti mėsą ar vištą, iš anksto supjaustyti.

Antrasis pakeitimas susijęs su kiaušinių pridėjimo būdu. Aukščiau aprašytas metodas gali būti ištaisytas. Taigi, norint suteikti šią sriubą elegantišką skonių derinį, galite, jei į maištus kiaušinius pridėsite nedidelį kremo kiekį. Be to, gana dažnai kiaušiniai supilami į tokį sriubą, paruoštą ir smulkiai supjaustytą.

Trečiasis pakeitimas susijęs su rūgštimi. Galima duoti ypatingą "rūgštėjimą", jei želė septinti sriuba, kai ji buvo pašalinta iš viryklės. Tai išsaugos tikrą skonį, būdingą tik šiam pirmam patiekalui.

Be to, verta prisiminti, kad rūgštynių sriuba visų pirma yra kaimo patiekalas, kuriame visų pirma vis dar yra sotumas. Todėl virimo procese kartu su bulvėmis verta pridėti ryžių.

Šaltos sriubos iš rūgštynės

Šis pirmasis patiekalas priklauso žydų virtuvei. Norėdami tai padaryti, jums reikia skrandžio su 500 g masės, pusė litro daržovių sultinio, dideliu svogūnu, cukrumi, citrinų sultimis, 150 ml grietine ir dviem kiaušiniais.

Paruošimo procesas yra toks: smulkiai pjaustytą rūgštyną reikia užpilti sultiniu ir pašildyti, kol mišinys virinamas. Po to ji paliekta skaudėti dar penkiolika minučių.

Be to, sriuba užpilama du šaukštus cukraus ir tokio paties kiekio citrinų sulčių, vėl paliekama virti, bet penkias minutes.

Tuo tarpu turėtumėte įmaišyti kiaušinius ir grietinę ir sumaišykite su 500 ml karšto sultinio, kuris pilamas į ploną lašą. Kai tik pasiekiama homogeninio mišinio būklė, ji įmaišoma į keptuvę, kurioje yra paruošta likusio rūgštynės, prieskoniais su dviem šaukštais citrinų sulčių ir druskos. Tada išimkite iš plokštelės, leiskite atvėsti kambario temperatūroje ir paliekite atvėsti dvi valandas šaldytuve. Po šio laikotarpio šalta sriuba iš rūgšties su kiaušine yra pasiruošusi tarnauti ant stalo karštoje vasaros popietėje.

Malonu apeiti!